flower04 [Дебютант]

Нашелся интересный рецептик:

Кулечек №2

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Опять я сделала картошечку в рукавчике... мммммммм... как вкусно)

Ингредиенты:

• Лавровый лист
• Перец черный
• Соль
• Морковь — 2 шт
• Грибы (свежие или мороженые)
• Картофель — 1000 г
• Говядина (или свинина) — 700-800 г
• Лук репчатый — 3 шт
• Сыр мягкий (мраморный, можно любой другой) — 100 г
• Сыр голландский — 100 г

Шаги:

• Все составляющие режем кубиками,
• Грибы на 4 части или пополам...
• Сыр дольками или кубиками (все равно расплавится)))
• Солим, перчим, ломаем лаврушку... ВСЕ перемешиваем и в рукавчик упаковываем...
• Завязываем кулечек по бокам и в духовочку)))
• У меня готовился примерно часик)
• Очень вкусно! и очень просто!

Нашелся интересный рецептик:

Говядина, тушенная с гранатовым соком "Джорджия"

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Это блюдо я "изобрела" в период увлечения грузинской кухней - отсюда и название:-) Оказалось настолько удачно, что теперь я частенько его готовлю, когда надоедают традиционные способы тушения мяса. Говядина получается необыкновенно сочной, в аппетитном густом соусе, с кислинкой! Попробуйте!

Ингредиенты:

• Говядина ( мякоть) — 600-700 г
• Лук репчатый (средний) — 2 шт
• Орехи грецкие ( горсть)
• Сок гранатовый — 100 мл
• Вино красное полусладкое — 100 мл
• Вода — 150 мл
• Чеснок — 2 зуб.
• Трава пряная (розмарин, орегано, базилик, майоран... - любые на ваш вкус)
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Крахмал — 1 ч. л.
• Соль ( перец, по вкусу)

Шаги:

• Луковицу нарезаем полукольцами, тушим в глубоком сотейнике на медленном огне с добавлением масла до прозрачного состояния. Добавляем мясо, нарезанное полосками, и накрываем крышкой. Тушим также на медленном огне, под крышкой минут 10-15
• Как только мясо даст сок и изменит свой цвет, добавляем в сотейник по 100 грамм гранатового сока, вина и воды. Оставляем без крышки минут на 5.
• Тем временем острым ножом мелко рубим грецкие орехи (можно измельчить в блендере, если не очень нравится выраженный ореховый вкус). Чеснок мелко рубим.
• в сотейник добавляем орехи, чеснок, травы,соль и перец по вкусу, накрываем крышкой и тушим около получаса
• крахмал развести в 50 мл холодной воды. Когда блюдо будет почти готово (как на этом фото), влить тонкой струйкой в соус. Накрыть крышкой и потомить ещё 10 минут .
• Вот и все. Наше мяско готово! Я подавала с гречневой лапшой - о-о-очень вкусное сочетание! Приятного вам аппетита!

разместила рецепт на кухне

Хитрые свиные отбивные

165

На кухне у: 106

Приготовили: 2

Автор: Svetlana Nikitina

Просмотров: 8640

Нашелся интересный рецептик:

Говядина в луковом соусе

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Нежнейшая говядина, в потрясающе вкусном луковом соусе! Для приготовления этого блюда потребуется некоторое время, но при этом ваше личное участие - минимально! Это очень удобно, и очень вкусно! (За рецепт благодарю Нину Niksya.)

Ингредиенты:

• Говядина — 1 кг
• Лук репчатый ( крупный) — 4 шт
• Сметана — 200 г
• Горчица — 1 ч. л.
• Мука — 1 ч. л.
• Масло сливочное (для смазывания формы)
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу)

Шаги:

• Говядину порезать на кусочки размером с маленький грецкий орех ( или чуть меньше)
• Репчатый лук режем кольцами.
• Керамическую или стеклянную посуду для запекания (с крышкой) смазываем сливочным маслом. ( Не использовать эмалированную посуду! Я готовлю говядину по этому рецепту в жаропрочной стеклянной кастрюльке емкостью 2 литра. Для блюда, из расчета на 1 кг говядины, требуется емкость 2-2.5 л). Выкладываем в смазанную маслом посуду мясо и лук, перемешиваем, закрываем крышкой и ставим в разогретую до 180 град духовку. На этом можно забыть про мясо на два часа! Но я все же рекомендую через час заглянуть под крышку. И если некоторые кусочки мяса окажутся не полностью погруженными в выделившийся сок, помочь им - слегка прижать.
• В стакан сметаны добавить чайную ложку готовой горчицы (я использую дижонскую, домашнего приготовления) и чайную ложку муки. Перемешать.
• По истечении отведенных двух часов, добавляем к мясу сметану с горчицей и мукой, перемешиваем, солим и перчим по вкусу, закрываем крышкой и отправляем в духовку еще на полчаса. И через полчаса нежнейшая (и очень вкусная) говядина, с потрясающе вкусным луковым соусом, готова. Минимум трудозатрат для очень достойного блюда!

Нашелся интересный рецептик:

Тушеная говядина по старинному рецепту

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Этот способ приготовления говядины я взяла из книги старинных рецептов, подаренной мне свекровью. Я часто готовила разные его версии, просто исключая те продукты, которых в данный момент не было в холодильнике. А тут купила говядину и не знала, что приготовить. Открыла книгу, вспомнила про этот рецепт и поняла - судьба) У меня были абсолютно все ингредиенты) Девочки, результат превзошел все мои ожидания!! Аромат в квартире витал как в старинном чешском ресторанчике, вкус настолько изумительный, наполненный и нежный, что муж признал этот вариант говядины "самой вкусной говядиной в своей жизни")

Ингредиенты:

• Говядина — 1000 г
• Лук репчатый — 3 шт
• Чеснок — 1 зуб.
• Морковь — 1-2 шт
• Сельдерей черешковый (стебли) — 3 шт
• Шампиньоны — 200 г
• Бульон — 3 стак.
• Томатная паста — 1/2 стак.
• Соевый соус — 3 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Паприка сладкая (молотая) — 1/2 ч. л.
• Перец чили (порошок, можно заменить острым красным перцем) — 1/2 ч. л.
• Орегано (припарава) — 1/2 ч. л.
• Чабрец — 1/2 ч. л.
• Сахар — 1/2 ч. л.
• Розмарин (свежий - 1 веточка)
• Картофель — 4 шт
• Перец черный (молотый) — 1 ч. л.

Шаги:

• Мясо порезать кусочками и на небольшом количестве растительного масла обжарить до золотистого цвета.
• Добавить мелко порезанный чеснок и лук (я не люблю очень мелко, поэтому порезала на полукольца и четвертинки).
• Добавить грибы.
• Добавить порезанный ломтиками сельдерей.
• Добавить морковь. Все ингредиенты добавлять один за другим по мере готовки, т.е. положили мясо и, пока оно подрумянивается, чистим-режем лук и чеснок, бросили лук и чеснок, беремся за грибы и т.д. Все достаточно в активном режиме. Обжариваем все вместе минут 7-10. Затем добавляем бульон, томатную пасту, соевый соус и все приправы (соль, перец, сахар, чабрец, орегано, чили, паприка, кладем сверху веточку розмарина), накрываем крышкой и тушим на медленном огне 20 минут.
• Через 20 минут добавляем порезанный кубиками картофель, перемешиваем, накрываем крышкой и тушим еще 35 минут на слабом огне.
• Подавать как отдельное блюдо (думаю, можно и как подливу к рису), изумительно с французским красным сухим вином. Приятного аппетита!

Нашелся интересный рецептик:

Азу по-домашнему

Источник: povar.ru

Показать всё

Описание

• Практически каждый традиционный рецепт, хозяйки подстраивают под свои вкусовые предпочтения. Предлагаю вашему вниманию одну из таких вариаций - азу по-домашнему.

Ингредиенты:

• Говядина — 500 Грамм
• Помидор — 5-6 Штук
• Луковица — 2-3 Штук
• Соленый огурец — 3-4 Штук
• Чеснок — 2-3 Зубчиков
• Картофель — 3-4 Штук
• Растительное масло — 50 Миллилитров
• Соль — 1 Щепотка
• Перец — 1 Щепотка

Нашелся интересный рецептик:

Азу по-татарски

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• На сайте есть несколько рецептов этого наивкуснейшего и сытного блюда. Но осмелюсь предложить Вам, мои дорогие, свой вариант, т. к. в нем есть маленькие тонкости и нюансы, которых я не встретила в предыдущих рецептах. Буду рада, если Вам понравится!!! В зимнюю стужу это блюдо самое ТО!!!

Ингредиенты:

• Телятина — 500 г
• Картофель — 6 шт
• Лук репчатый — 250 г
• Огурец (соленый) — 2 шт
• Сок томатный — 1/3 стак.
• Бульон (мясной) — 250 мл
• Соль
• Перец черный (свежемолотый)
• Масло растительное (для обжарки)
• Чеснок — 2 зуб.

Шаги:

• Итак, приступим. Есть множество вариаций этого блюда, но, по моему мнению, это самый что ни на есть правильный рецепт. В процессе приготовления нам понадобятся или две сковороды или еще лучше сковорода и казан (утятница). Прежде всего очистим и порежем мелко!! лук. Не измельчайте лук блендером, это только испортит вкус блюда. Попроливайте немножко слезок, зато потом заслужите благодарность от родных и близких. Количество лука ровно половина от количества мяса!!
• Обжариваем лук в небольшом количестве растительного масло до прозрачности и легкой зажарки.
• В это время готовим томатную основу. Здесь есть три варианта: 1. Помидоры обдать кипятком, снять шкурку, мелко порезать. 2. Развести ХОРОШУЮ томатную пасту в 1/3 стакана воды. 3. Использовать томатный сок. Сейчас, как Вы понимаете, совсем не время для вкусных томатов, поэтому я воспользовалась вторым вариантом. Развела томатную пасту "Помидорка".
• И влила ее в сковороду к луку.
• Следующий этап - подготовка мяса. Это может быть телятина или говядина, которая будет готовиться несколько дольше. Нарезаем недлинными брусочками освобожденное от всех прожилок мясо.
• Очень хорошо разогреваем сковороду, наливая небольшое количество растительного масла. Мясо выкладываем в один слой. Если у Вас нет такой возможности, проводите данную операцию в несколько этапов.
• Мясо должно обжариться, "схватиться", чтобы все мясные соки остались внутри!
• И соединяем с луком и томатами уже в казане (глубокой сковороде, утятнице).
• Заливаем мясным бульоном. Можно конечно же добавить воду, но это будет уже не ТО!
• Я девушка запасливая, бульончик у меня всегда на готове в морозильнике. Хоть суп вари, хоть азу делай!! :D
• Убавляем огогь и тушим мясо до готовности. А в это время займемся огурцами. Используем ТОЛЬКО соленые огурцы, маринованные здесь просто не подходят! Огурцы очищаем от кожицы, если семечки крупные, их тоже в мусорку. Нарезаем кубиком.
• И обжариваем в небольшом количестве масла до полного испарения жидкости.
• А теперь черед картофеля. Нарезаем так, как нравится. Кто-то предпочитает брусочки, мне же нравится картофель, нарезанный кубиками.
• И вот здесь очень важный момент. Необходимо промыть нарезанный картофель под струей воды, избавив его от излишков крахмала. А затем промытый и слегка обсушенный картофель мы выкладываем на разогретую с растительным маслом сковороду и обжариваем. Для чего, спростите ВЫ. А для того, чтобы наше азу не превратилось в мешанину, а каждый кусочек жил своей жизнью в дружном коллективе!
• Соединяем нашу красоту.
• И последний штрих: мелко порубленный и растертый с солью чеснок. После того как Вы положили чеснок, можно посолить. Не забывайте, что огурцы дали соль, чесночок был с солью, и если бы мы посолили блюдо заранее, то могли бы с солью не угадать. А пересол, как известно... Да, не забудьте посыпать свежемолотым перцем.
• Уф, надеюсь, я Вас не очень утомила своим повествованием!!! Подаем с зеленью. Приятного Вам аппетита!!!

Нашелся интересный рецептик:

Бигос от Бориса Бурды

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Бигос - известный рецепт польской кухни. Не пытаюсь открыть Америку. Но рецепт от Бориса Бурды, известного "знатока" и рассказчика, богат, заразителен. Примечателен этот рецепт еще тем, что вместо слив я использовала соус D’arbo Сливовый.

Ингредиенты:

• Говядина — 500 г
• Свинина — 300 г
• Грудинка (копченая) — 500 г
• Лук репчатый — 3 шт
• Колбаса (полукопченая) — 300 г
• Капуста белокочанная — 1 кг
• Капуста квашеная — 1 кг
• Томатная паста — 3 ст. л.
• Грибы (сушеные) — 1 горст.
• Соус (сливовый D’arbo)
• Чеснок — 3 зуб.
• Тмин — 1 ч. л.
• Соль
• Перец душистый
• Кориандр

Шаги:

• Нарежем мясо соломкой. Свинину.
• И говядину
• Порежем грудинку, обжарим в казане.
• Добавим в казан порезанный лук, обжарим.
• Добавим мясо, сначала обжарим до корочки, затем потушим на маленьком огне около получаса.
• Добавим нашинкованную свежую капусту и квашенную.
• Сразу можно положить томатную пасту, предварительно замоченные и измельченные грибы, сливовый соус, тмин, кориандр, перец, раздавленный чеснок, соль по вкусу. И потушим под крышкой около получаса.
• И в самом конце добавляем порезанную соломкой колбасу.

Нашелся интересный рецептик:

Старомосковский бигос

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Сытное, вкусное блюдо домашней кухни! Квашенная капуста придаёт блюду отличный своеобразный аромат и кислинку! Картофель желательно брать крахмалистого сорта, быстроразваривающийся. Лучше использовать свиную грудинку или корейку. СОЛЬ НЕ ДОБАВЛЯЕТСЯ!!!

Ингредиенты:

• Свинина (корейка или грудника) — 500 г
• Капуста квашеная — 800 г
• Картофель — 800 г
• Пиво темное — 250 мл
• Масло оливковое — 15 мл
• Перец душистый — 12 шт
• Гвоздика — 4 шт
• Лавровый лист — 4 шт
• Тмин — 2 г
• Лук репчатый — 2 шт

Шаги:

• Репчатый лук чистим и измельчаем.
• Обжариваем на оливковом масле, под крышкой, до появления сока (4-5 минут на сильном огне)
• Мясо промыть, нарезать небольшими кусочками.
• Добавляем мясо к луку и тушим под крышкой 7-8 минут на сильном огне, постоянно помешивая. Косточки тоже добавил.
• После чего, добавляем квашеную капусту и тушим 4-5 минут, следим, что бы не пригорело.
• Добавляем тмин и перемешиваем, даем настояться 2-3 минуты.
• Картофель чистим и нарезаем кусочками среднего размера. Выкладываем в глиняную посуду (я готовил в горшочке емкостью 4,5 л), добавляем лавр, гвоздику и перец.
• На картофель выкладываем капусту со свининой, заливаем пивом.
• В разогретую до 180 духовку ставим наш горшочек, накрытый крышкой и готовим 20 минут. Вместо крышки можно затянуть обычным тестом, как на пельмени. Приятного аппетита.

Нашелся интересный рецептик:

Гуляш с квашеной капустой

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Конец осени всегда славится квашеной капустой... Рецептов блюд из квашеной капустой - превеликое множество! Возможно, этот рецепт напомнит кому-то белорусский бигос... но это - честное слово, не о нeм! Гуляш можно замораживать и хранить 3 мес. в морозилке! Приготовлено по материалам "Kochen&genisen" - "Хиты из духовки" - 5 /2011.

Ингредиенты:

• Мясо (мякоть, порезанная кусочками) — 500 г
• Лук репчатый (крупный) — 1 шт
• Специи (соль, перец)
• Сок томатный — 0,5 л
• Можжевельник (ягоды) — 4-5 шт
• Паприка сладкая (молотая) — 1,5-2 ст. л.
• Лавровый лист — 2 шт
• Картофель — 500-600 г
• Капуста белокочанная (квашеная) — 500 г
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Перец черный (горошек)

Шаги:

• Мясо порезать небольшими кусочками и обжарить в 2 ст.л. растительного масла, до румяности.
• Посолить и поперчить. Добавить порезанную луковицу, обжарить вместе с мясом. Добавить молотую сладкую паприку.
• Добавить 100 мл воды, 500 мл томатного сока, перец горошком, ягоды можжевельника, лавровый лист. Дать закипеть. Накрыть кастрюлю крышкой (фольгой) и отправить в духовку для дальнейшего запекания сначала на 30 мин.
• Картофель нарезать кубиками, квашеную капусту, если нужно, промыть и добавить к мясу. Перемешать. Запекать под крышкой в духовке ещё 45 мин.
• Приятного аппетита!