Нашелся интересный рецептик:
Котлеты из баклажан
Источник:
www.povarenok.ru
Описание
- Очень многие любят баклажаны и каких только нет рецептов из этой чудо-ягоды.. хочу предложить вкусные котлеты
Ингредиенты:
- Балажаны — 1500 г
- Сыр твердый (типа пармезан,грана) — 150 г
- Панировачные сухари — 150 г
- Хлебный батон — 100 г
- Специи (по-вкусу)
- Петрушка — 2 пуч.
- Чеснок — 1 зуб.
- Яйцо — 1 шт
- Молоко (немного)
- Сыр мягкий (типа "сулугуни" "брынза" "моцарелла") — 200 г
- Масло растительное (для жарки)
Шаги:
- Если кому-то не нравится баклажаны с кожицей, можно их очистить..
- Порезать кубуками, на сковороду налить чуть-чуть растительного масла, высыпать баклажаны и слегка обжарить, добавить пол стакана воды, накрыть крышкой и тушить до мягкости 15-20мин
- Когда полуготовы, добавить 1 пучок, мелко порезанной, петрушки
- Массу переложить в мисочку и дать остыть
- Добавить немного соли(учитывая что сыр солёный), мелко потёртый твёрдый сыр, яйцо, хлебный батон(предварительно замоченный в молоке), панировочные сухари, пучок,мелко порезанной,петрушки, зубчик чеснока потереть на мелкой тёрке или воспользоваться чеснокодавилкой, чёрный молотый перец по-вкусу
- Вымешать фарш. Если фарш будет жидковат,добавить ещё немного сухарей
- Сформировать вот такую лепёшечку, на неё положить кусочки мягкого сыра
- Скатать ладошками шарик, сформировать котлету Обвалять в муке или в панировочных сухарях
- Слегка обжарить котлеты в небольшом количестве растительного масла Выложить их в огнеупорную емкость или просто на противень, застеленный бумагой для выпечки и отправить на 10-15мин.в горячую духовку до красивой корочки. Можно в духовку и не отправлять, а просто хорошо обжарить их на сковороде.. или сразу в духовку (сбрызнув их растительным маслом)без предварительного обжаривания..кому как нравится))
- Очень удобно брать такие котлетки в дорогу(для чего я их собственно и сделала, но в итоге забыла дома), особенно летом, когда жарко..и мясные котлеты могут быстрее испортиться. Очень вкусно просто с салатом из помидор,мне лично и мяса не надо..а для мясоедов можно подать,как гарнир к энтому самому мясу)))
- Из такого количества продуктов,получается 16-17 котлет. Приятного аппетита!
