Ольга Ткаченко
Дебютант
Нашелся интересный рецептик:
медовый рулет с кремом из вареного сгущенного молока
Источник:
www.good-cook.ru
Описание
- Рулет делается просто и быстро - быстро взбивается тесто, быстро выпекаются коржи, быстро остывают, быстро намазываются быстрым кремом и быстро пропитываются. Рекомендую этот рулет для начала кулинарной деятельности. Ну а если страшно сворачивать коржи в рулончик, то всегда можно их порезать и собрать в виде прямоугольного торта. Рулет ОЧЕНЬ пушистый и мягкий. Долго ему не нужно давать настаиваться, достаточно 2-3-х часов, а то он будет чрезмерно влажным. Вкус - великолепный, с ароматом мёда и варёной сгущёнки.
Ингредиенты:
- 2 неполные ст ложки (50г) мёда
- 3 яйца
- 3/4 стакана муки
- 0,5 стакана сахара
- 0,5 ч ложки соды
- 250~300г 20~25% сметаны
- 200г варёного сгущённого молока
- 1/4 стакана сахара
- при желании - 1 ч ложка коньяка
Шаги:
- Коржи Если мёд засахарился, то растопить его в микроволновке или в духовке или на водяной бане. В миску положить мёд, яйца и сахар. Взбить миксером до образования густой пышной беловатой пены.
- Насыпать муку и соду. Быстро взбить. Получится легко льющееся пористое тесто.
- Противень застелить бумагой для выпечки. Вылить половину теста на противень и разровнять в тонкий пласт.
- Поставить в разогретую до t=200~220°C духовку примерно на 7~10 минут - до яркого зарумянивания коржа.
- Противень вынуть из духовки. В духовку поставить второй противень с тестом. Оба коржа вместе с бумагой переложить на стол и, помогая кухонным полотенцем, свернуть коржи в рулеты.
- Оставить остывать до тёплого. Когда температура коржей будет такая, чтобы не обжигались руки, рулеты развернуть.
- Положить коржи на кухонное полотенце бумагой вверх. Бумагу аккуратно отделить.
- Коржи перевернуть и положить на стол; полотенце убрать.Крем В миску положить сметану, сахар и варёное сгущённое молоко.
- При желании для усиления аромата можно добавить 1 чайную ложку коньяка. Взбить миксером до равномерного окрашивания крема.Сборка Вылить крем поровну на коржи.
- Размазать и оставить пропитываться на 20~30 минут. Свернуть коржи в рулеты.
- Можно свернуть два тонких рулета, а можно закатать оба коржа в один толстый рулет. Завернуть в фольгу или п/э плёнку. Убрать в холодильник на 2~4 часа. Готовый рулет развернуть, уложить на блюдо, украсить и порезать ломтиками.
