Ольга Ткаченко [Дебютант]

разместила рецепт на кухне

Творожное пирожное

95

На кухне у: 42

Приготовили: 0

Автор: LISI4KA

Просмотров: 6988

Изменила аватар

Изображения

1 изображение

Нашелся интересный рецептик:

Чак-Чак

Источник: www.koolinar.ru

Показать всё

Описание

• Сегодня у сына(моего)день рождения.Вчера спросила что вам приготовить из сладкого-в оба голоса сказали Чак-Чак,хотя хотела торт.Этим блюдом поделилась сотудница-татарочка.Да и приносила она его на банкет.Всем так понравилось,что взяли рецепт.Не сравнить с магазинным(небо и земля).Вот решила поделиться с Вами.Рецепт самодостаточен(ни убавить ни прибавить).Количество сиропа именно столько.Не пугайтесь что палочек больше-так и надо.Не пожалеете если приготовите.

Ингредиенты:

• Тесто:
• 5яиц
• щепотка соли
• мука
• масло растит для жарки(0,5л)
• Сироп:
• 250гр меда
• 250гр сахара

Шаги:

• Тесто:
• Растереть яйца,добавить соль,перемешать
• Добавить муку,замесить крутое тесто как на лапшу
• Оставить тесто постоять 15мин
• Разделить тесто на 2 части(чтоб легче было раскатывать)
• Раскатать одну часть в пласт толщиной 1мм
• Порезать его на ленты шириной 2см,а каждую ленту на палочки 3мм
• Тоже самое сделать со второй частью теста
• Далее я делаю так:
• В кастрюльку или глубокую сковороду наливаем масло и раскаливаем его.В кастрюльку ставим дуршлак(железный конечно же)и бросаем порциями наши палочки обжаривать.При
• обжарке непрерывно мешаем вилкой.Сначала палочки побелеют.И как только они начнут менять цвет(несколько секунд)-сразу вынимаем дуршлаг,сцеживая масло и высыпаем в кастрюлю-побольше.Так проделываем со всем тестом.Важно не пережарить.У меня они даже беленькие.Чем тесто раскатано ТОНЬШЕ-тем чак-чак будет нежнее.
• Сироп:
• Мед растопить на медленном огне,бросить сахар
• Помешивая,проварить до растворения сахара
• Далее все делаем БЫСТРО,т.к сироп быстро застывает
• В большую кастрюлю,где у нас палочки льем тонкой струйкой сироп,перемешивая аккуратно большой ложкой.Все делаем быстро
• Выкладываем эту массу на ляган или на плоскую тарелку
• Смачиваем немного руки холодной водой и СЛЕГКА приминаем-делая горку.Ставим в холодильник на несколько часов для застывания.
• Готово. Приятного Вам чаепития!!!!

Нашелся интересный рецептик:

Чак-чак татарский

Источник: www.koolinar.ru

Показать всё

Ингредиенты:

• на тесто:
• 3 стакана (250 мл) муки;
• 5 яиц;
• 1 ст. ложка молока;
• щепотка соли.
• 0,5 л. подсолнечного (рафинированного) масла;
• для сиропа:
• 1 стакан меда;
• 1 стакан сахара.

Шаги:

• Замешиваем тесто. Даем ему часок настояться и начинаем катать жгутики. Я делала в-первый раз, да и жгутики вроде катала маленькие - а начала варить - они у меня разбухли и стали как макароны - так что, чем меньше и тоньше вы их катаете, тем лучше!
• В кастрюле нагреваем масло и начинаем обжаривать кусочки теста (получаем типа "хворост"). Готовые палочки складываем в кастрюлю побольше (я брала на 10 литров), на дно кастрюли кладем бумажное полотенце, чтобы стекало лишнее масло.
• Начинаем варить сироп. На медленном огне растопить мед в небольшой кастрюльке. Постепенно добавляя сахар, помешивая, сварить сироп. Сахар должен полностью раствориться.
• Заливаем горячим сиропом "хворост" и хорошо перемешиваем широкой лопаткой. Долго мешать нельзя т.к. сироп начнет застывать.
• Выложить смесь на большое блюдо (может получиться и не на одно) и помогая плоской алюминевой крышкой, спрессовать смесь, одновременно придавая ему форму, отвечающую Вашим эстетическим вкусам.
• Еще 2 способа сформировать смесь:
• 1) смочить руки холодной водой;
• 2) выложить смесь в форму покрытую пергаментом.
• Посыпать сверху сахарной пудрой.
• Нарезать чак-чак на куски и кушаем с чаем.
• Приятного аппетита!!! :)

Нашелся интересный рецептик:

Рецепт Чак-чак

Источник: povar.ru

Показать всё

Описание

• Рецепт приготовления восточной сладости Чак-чак.

Ингредиенты:

• Мука — 300 Грамм
• Яйца — 3 Штуки
• Водка — 1.5 Ст. ложки
• Соль — 0.3 Чайных ложки
• Растительное масло  — 200 Грамм
• Сироп: Мёд — 3 Ст. ложки
• Сахарный песок  — 4 Ст. ложки

Шаги:

• 1. Подготавливаем все продукты и ингредиенты. Теперь вы будете знать - как приготовить настоящий чак чак.
• 2. Замесить тесто: смешиваем муку с яйцами, солью и водкой.
• 3. Накрываем тесто миской или пленкой, оставляем настаиваться в течении 30 минут, до набухания.
• 4. Разделить готовое тесто на 3 части. Раскатать каждый фрагмент толщиной не больше 2 мм. Затем нарезать полосками (ширина 2 см).
• 5. Каждую полоску порезать лапшой поперек (ширина 3 мм). Отделить лапшу друг от друга сразу после нарезки.
• 6. Выложить лапшу на поднос покрытый полотенцем. Это делается для того, чтобы избежать прилипания.
• 7. Нагреть масло в казане. Обжаривать лапшу в масле небольшими порциями. Периодически помешивать лапшу во время приготовления. Готовая лапша должна принять кремовый цвет.
• 8. Выложить обжаренную лапшу на сито для того, чтобы дать стечь лишнему маслу. В другой сковороде растопить сахар с медом на слабом огне. Постоянно помешивать.
• 9. Когда сахар полностью раствориться - снять сковороду с огня и влить медовую смесь в лапшу. Перемешать, стараясь не сломать макаронные изделия.
• 10. Выложить чак-чак на блюдо (мокрыми руками) и слегка придавить, чтобы скрыть пустоты.
• 11. Подайте чак-чак к чаю или кофе, а детям лучше всего налить к блюду кефир или молоко. Приятного аппетита!

Нашелся интересный рецептик:

Хворост (ВАРИАНТ )

Источник: www.koolinar.ru

Показать всё

Ингредиенты:

• На сайте много вариантов хвороста, но я хочу попробовать выставить и свой вариант....Вдруг кому-нибудь понравится.
• 3 стакана муки ( муки можно добавить чуть больше, но тесто д.б. мягким )
• 4 желтка
• 0,5 стакана молока комнатной температуры
• 1,5 стол.ложки сметаны
• 1,5 стол. ложки сахара
• 2 стол.ложки коньяка
• Сахарная пудра для посыпания
• Растительное масло для жарки

Шаги:

• Из указанных продуктов замешиваем тесто до мягкого состояния , немного мягче ,чем на пельмени.
• Тесто положим на 30 минут в холодильник.
• Для изготовления хвороста тесто необходимо раскатать очень тонко - только в этом случае хворост будет хрустящим рассыпчатым.
• Жарить в большом количестве раст. масла.
• Горячий хворост посыпать сахарной пудрой.

Нашелся интересный рецептик:

Хворост (1001 вариант)

Источник: www.koolinar.ru

Показать всё

Описание

• У нас на сайте много вариантов хвороста, но именно из такого теста я не нашла.Рецепт мне дала соседка свекрови на Украине. Я сначала удивилась такому тесту, но она говорит мне ,ты попробуй, они таят ворту очень вкусные. Вот я сегодня и решила попробовать, действительно очень нежные.

Ингредиенты:

• Тесто:Яйца-3шт.
• Мука-столько войдет чтобы
• замесить крутое тесто
• соль-о.5 ч.л
• для жарки:
• масло растительное без запаха-0.5литра
• свиное сало растопленное-3-4ст.л.

Шаги:

• Яйца взбить с солью венчиком, и всыпать муку столько, чтобы получилось крутое тесто как на домашнюю лапшу. Тесто хорошо вымесить, накрыть миской и дать ему отдохнуть минут 20.Раскатывать тесто очень тонко, чем тоньше тем лучше.Я раскатывала на лапшерезке. Делать форму хвороста по своему желанию.Взять глубокую посуду для жарения хвороста. Растительное масло смешать со свиным жиром ,сильно разогреть и жарить хворост до золотистого цвета.Хворост остудить посыпать сахарной пудрой.

Нашелся интересный рецептик:

Хворост"любительский"

Источник: www.koolinar.ru

Показать всё

Описание

• В тесто можно добавить рюмочку водки, говорят хворост тогда будет хрустящей. Нужно обязательно следить за температурой формочек, если их сильно раскалить в масле, то тесто не будет прилипать к форме. Ну а если, формочки будут холодными, то после жарки хворост просто не отдерёшь от формочки. Формочки не трогайте руками, очень горячие.Раньше у меня были повыше формочки, и хворост получался толстенький, высокий, красивый, теперь уже не могу найти такие, вот тоненькие только нашла.

Ингредиенты:

• 160 г муки
• 250 г молока
• 2 яйца
• 1 ст.л.сахара
• 700 г масла (для жарки)

Шаги:

• Приготовить тесто, для этого муку развести молоком, сахар растереть с яйцом. Всё перемешать. Высокую кастрюлю с маслом разогреть. Специальную форму для хвороста сначала раскалить в масле, затем окунуть равномерно в тесто, и во фритюр жарить. Готовый хворост выкладывать на салфетку, что-бы стёк жир. Посыпать сахарной пудрой.

разместила рецепт на кухне

Грейпфрут, запеченный с маслом

55

На кухне у: 39

Приготовили: 2

Автор: кети

Просмотров: 2456

Нашелся интересный рецептик:

Бисквитный рулет с кремом

Источник: www.koolinar.ru

Показать всё

Описание

• Давно я не выставляла свои рецепты,вот наконец то собралась.Рулет получился вкусным.

Ингредиенты:

• Для бисквита:
• яйца-5шт.
• сахар-1ст.
• мука-1,5ст.
• (стакан 250мл.)
• Для крема:
• сливочное масло-200гр.
• сахар-1ст.
• сгущённое молоко-100гр.
• ванильный сахар-1 пакетик
• Молочный кисель для крема:
• молоко-3/4ст.
• мука-1ст.л.

Шаги:

• Для бисквита:Яйца с сахаром взбить миксером до пышной массы и полного растворения сахара.Добавить муку и аккуратно размешать, движениями сверху в низ.Заранее нагреть духовку до 200гр.Противень выстелить пергаментной бумагой, смазать маслом и выложить на него тесто размазав по всей поверхности противня.(У меня противень 29х38см).Поставить тесто в горячую духовку и выпекать до готовности. Готовый бисквит ещё горячим переложить на льняное полотенце посыпанное сахаром,пергамент убрать, и свернуть вместе с полотенцем в рулет. Рулет отложить до полного остывания.
• Приготовить крем:Сварить молочный кисель, муку размешать с холодным молоком чтобы не было комочков.Варить кисель на среднем огне при постоянном помешивании до загустения.Остудить.
• Сливочное масло взбить с сахаром до пышности, добавить сгущенное молоко, ванилин и молочный кисель. Всё взбить до однородной массы.
• Остывший рулет развернуть и убрать полотенце. Намазать бисквит кремом(немного крема оставить для украшения),и свернуть в рулет. Верх рулета украсить по своему желанию. Убрать рулет в холодильник, лучше на ночь. Приятного чаепития!