Любовь59 [Дебютант]

Нашелся интересный рецептик:

Кантучіні

Источник: cookorama.net

Показать всё

Ингредиенты:

• яйця курячі 4 шт.
• цукор 200 г
• борошно 450 г
• розпушувач для тіста 1 ч. ложка
• масло вершкове 125 г
• мигдаль
• родзинки
• сіль

Шаги:

• На вихідних готувала нашу улюблене печиво Кантучіні, як різновид біскоті, це вид печива, поширеного в Тоскані. Як правило його готують з борошна, цукру, масла, яєць. В оригінальному рецепті з додаванням мигдалю, а зараз і з іншими добавками-шоколадом, сухофруктами. Тісто для біскотті формують у вигляді батона, запікають, потім розрізають на шматочки і знову запікають. Після випічки їх можна занурити в розтоплений шоколад. Зберігатися печиво може протягом 3-4 місяців, але у мене вдома його не стає вже на другий день.
• Мигдаль потрібно почистити, це зробити просто — потрібно залити його гарячою водою і через 10 хвилин горіхи очистит від шкірки.
• Родзинки пропарити і висушити.
• З наведених складових замісити тісто.
• Сформувати з трьох рівних частин батони, викласти на папір для випічки, посипати цукровою-пудрою та випікати у розігрітій духовці при температурі 180 градусів.
• Далі печиво порізати на шматочки і знову запікати близько 10 хвилин.
• Як варіант сформовані батони ще змащую білком (тоді у тісто кладу 4 жовтки і 3 білки).
• Це така смакота, мій чоловік їх обожнює.

Нашелся интересный рецептик:

Млинці "Старорусские с маслом"

Источник: cookorama.net

Показать всё

Ингредиенты:

• молоко 450 мл
• вода 100 мл
• борошно пшеничне 325 г
• дріжджі 15 г
• яйця курячі 3 шт.
• олія 5 ст. ложок
• масло вершкове 100 г
• цукор 2 ст. ложки
• сіль 0,5 ч. ложок

Шаги:

• У глибокому посуді з'єднати 100 мл теплої води, 200мл теплого молока, цукор, дріжджі, 175г борошна, яйця, 2 ст.ложки олії і сіль. Заміити опару. Поставити у тепле місце, щоб підійшло, на 1 годину.
• Додати 150г борошна, вимісити. Влити решту молока (воно не повинно бути з холодильника, краще — кімнатної температури). Тісто не повинне бути занадто рідким. Накрити рушничком і залишити хвилин на 15-20. Тепер можна смажити млинці. Кожного разу на сковорідку потрібно додавати трішечки олії, приблизно 1/4 ч.ложки.
• Подавати млинці до столу гарячими з вершковим маслом!

Нашелся интересный рецептик:

Шоколадний тортик з млинців а-ля "Чорний ліс"

Источник: cookorama.net

Показать всё

Ингредиенты:

• борошно пшеничне 250 г
• яйця курячі 3 шт.
• молоко 400 мл
• шоколад чорний 80 г
• какао 2 ст. ложки
• цукор 2 ст. ложки
• коньяк 2 ст. ложки
• масло вершкове 2 ст. ложки
• сіль
• олія (для смаження)
• сметана 600 мл
• сир домашній 150 г
• цукор 150 г
• лимонний сік 1/3 шт.
• ванільний цукор 10 г
• загущувач для сметани 1 шт.
• вишні консервовані

Шаги:

• Тортик на основі шоколадних млинців з сметанково-сирним кремом і вишнями.
• Для
• приготування млинців
• потрібно шоколад розтопити на водяній бані
• Додати 150мл теплого молока, розмішати
• До просіяного борошна
• додати 250 мл молока
• какао, сіль, цукор
• ретемьно перемішати
• яйця збити в піну
• збиті яйця, коньяк і розтоплене масло додати до тіста
• додати масу з розпопленого шоколаду і молока
• Тісто має постояти 2-3 години.
• Смажити на сковорідці. В мене вийшло 16 млинців (20 см діаметр)
• Посмажені млинці поскладати і накрити кришкою, дати їм повністю остигнути
• Приготувати крем:
• Збити сметану (вершки) з цукром, ванільним цукром і лимонним соком і загущувачем. Додати перетертий сир.
• Перемазати млинці кремом і викладати вишні між млинцями.
• Прикрасити і дати пропитатись торту хоча б 3-4 години.
• Смачного!

Нашелся интересный рецептик:

Млинці на сироватці з зеленою цибулею,картоплею і соусом із копченої скумбрії

Источник: cookorama.net

Показать всё

Ингредиенты:

• скумбрія копчена 1 шт.
• вершки (густі базарні) 10 ст. ложок
• сік лимонний 1 ч. ложка
• сироватка 2 склянки
• яйця курячі 2 шт.
• цукор 2 ст. ложки
• борошно пшеничне 10-12 ст. ложок
• сіль 1 ч. ложка
• сода 0,5 ч. ложок
• цибуля зелена 50 г
• картопля (варена) 500 г
• цибуля ріпчаста 1 шт.
• олія
• сіль
• молоко (жирне)

Шаги:

• Чудові млинці на сироватці з зеленою цибулею всередині.Наповнені картопляним фаршем і з таким смачнючим соусом! Дуже смачні і ситні млинці одним словом.ПРИГОТУВАННЯ:МЛИНЦІ:
• З"єднати сироватку з яйцями:
• Додати сіль, цукор, борошно і соду:
• Залишити тісто на 30 хвилин. В кінці додати порізану цибулю:
• На змащеній олією пательні випекти млинці:
• Картоплю відварити до готовності з сіллю. Додати підсмажену на олії цибулю. Додати гаряче молоко і зробити пюре:
• Викласти на кожен млинець по 3 столові ложки пюре і скрутити, загорнувши краї всередину:СОУС:
• Для соусу потрібно копчену скумбрію звільнити від кісток, додати сметану і за допомогою блендера перетворити усе на однорідну масу.В кінці додати лимонний сік:
• Перед подачею обсмажити млинці на вершковому маслі з усіх сторін.Подавати, поливши соусом і густо посипавши зеленою цибулею:
• Смачного!

Нашелся интересный рецептик:

Торт "Наполеон" на пиве

Источник: cookorama.net

Показать всё

Ингредиенты:

• Маргарин или масло сливочное 200 г
• пиво светлое 1 стакан
• мука пшеничная 750 г
• крем сливочный 1000 г

Шаги:

• Маргарин или масло сливочное растопить.
• В холодное пиво вылить горячий растопленный маргарин и перемешать.
• Добавить муку и вымешиваем тесто.
• В холодильник минимум на 1 час.
• Охлаждённое тесто раскатываю тонко и выпекаю 11 коржей,
• на которые наношу крем из взбитых сливок, с последующим желированием. Иногда в крем добавляю либо цедру лимона, либо банан.
• Сливочный крем готовлю также, как в рецепте медовика:
• cookorama.net/uk/blog/lusika/medivnyk.html

Нашелся интересный рецептик:

Салат молодости и красоты

Источник: cookorama.net

Показать всё

Ингредиенты:

• капуста белокачанная 300 г
• сельдерей черешковый 2 шт.
• морковь (небольшая) 1 шт.
• лук зеленый (пучок) 0.5 пучков
• сок лимонный 1 ст. ложка
• сахар 1 ч. ложка
• масло оливковое 3 ст. ложки
• соль 0.5 ч. ложек
• смесь специй для салатов (по вкусу)
• петрушка

Шаги:

• Легкий, освежающий салат. Простой, но очень полезный! Добавит нашему организму витаминов и поможет привести в порядок фигуру! Способ приготовления:
• Капусту нарезать тоненькой соломкой и обмять руками, чтобы она пустила сок. Тоненько шинковать капусту очень удобно специальной чистилкой для овощей. Капусту посолить по вкусу и слегка перетереть руками.
• Сельдерей нарезать соломкой. Морковь натереть на терке. Лук мелко порезать.
• Добавить сельдерей, морковь и лук к капусте.
• Смешать лимонный сок, сахар, щепотку соли, смесь приправ для салатов и оливковое масло и заправить салат.
• Все хорошенько перемешать, переложить в салатник и оформить зеленью петрушки.
• Диетический салат молодости и красоты готов!

Нашелся интересный рецептик:

Вишнёвый торт

Источник: cookorama.net

Показать всё

Ингредиенты:

• Кофе молотый 1 ч. ложка
• вода 50 мл
• сахар ванильный 1 ч. ложка
• коньяк 2 ст. ложки
• молоко 3 ст. ложки
• сахарная пудра 1 стакан
• какао порошок 1 ст. ложка
• мед (по желанию) 1 ч. ложка
• творог (нежирный) 500 г
• яйца куриные 3 шт.
• сахар 175 г
• желатин быстрорастворимый 30 г
• молоко 500 мл
• вода 50 мл
• сок лимонный 1 ч. ложка
• пудра сахарная 150 г
• мука пшеничная 1 ст. ложка
• вишня замороженая 50 г
• желе вишневое (смесь) 10 г
• желатин быстрорастворимый 1 ст. ложка
• вода 400 мл
• яйца куриные 5 шт.
• пудра сахарная 200 г
• мука пшеничная 125 г
• какао порошок 2 ч. ложки
• сок лимонный (несколько капель)
• разрыхлитель 1 ч. ложка
• соль
• вишня замороженая 500 г
• сахар 2 ч. ложки
• крахмал 1 ч. ложка
• шоколад 30 г
• орехи (для украшения)

Шаги:

• Ох уж эта сладкая парочка — вишня и шоколад!
• Этот нежны и сочный торт я исепекла к 8 марта. Конечно, на первый взгляд, мне самой казалось, что вишня и шоколад — затёртый мотив. Но результат убедил меня, что это несравненное сочетание никогда не будет скучным.
• Выпекаем
• шоколадный бисквит
• .
• 1. Духовку разогреваем до 200 градусов.
• Форму либо выстелаем пергаментом для выпечки, либо хорошо смазываем жиром.
• 2. Белки отделяем от желтков. Всыпаем в желтки 100 г сахарной пудры и взбиваем.
• Масса жолжна стать пышной и светлой.
• Венчики вымыть и высушить. В белки добавить лимонный сок и соль. Начинаем взбивать на самой низкой скорости.
• Вот. Появились крупные пузыри. Увеличим скорость.
• Масса превратилась в пену. Не прекращая взбивать, начинаем тонкой струйкой вводить сахарную пудру и увеличиваем скорость.
• Финиш! Вот они — жесткие пики (или бубны, если угодно).
• 3. Просеиваем муку, смешиваем с разрыхлителем. Аккуратно вмешиваем в желтки.
• Затем туда же просеиваем порошок какао и ещё раз перемешиваем.
• 4. Начинаем аккуратно вмешивать наши белковые облака. Сначала треть.
• Перемешиваем плавными движениями сверху вниз. Вот такой воздушный «кофе с молоком»!
• 5.Теперь у нас есть выбор: либо мы выпекаем один большой корж и разрезаем его на три, либо отдельно выпекаем три коржа. Я воспользовалась вторым вариантом, на сей раз.
• Отправила в духовку на 15 минут.
• Соответственно, повторила так три раза.
• Делаем
• желе
• .
• Естественно, логичнее сделать его заранее и если у вас есть такая возможность, то нужно так и поступить. Но, для приготовления коржа-желе мне нужна разъёмная форма, которая до этого момента была занята выпеканием бисквитов. Ещё, конечно куда богаче сделать желейный корж непосредственно из одних только вишен, но ссылаясь на время года за окном, сухая смесь для желе с бовавлением сока и ягод будет выглядеть вполне уместно. И очень даже вкусно! Готовим желе, следуя инструкциям на упаковке.
• 1. Нагреваем до кипения 400 мл воды с вишнями. Выключаем огонь, добавляем сухую смесь и желатин, перемешиваем до растворения. Даём немного остыть в какой нибудь керамической посуде.
• 2. Выстелаем разъёмную форму пищевой плёнкой, выливаем туда желе и ставим в холодильник.
• Крем.
• 1. Ставим на огонь молоко с несколькими столовыми ложками сахара. Нагреваем до кипения.
• 2.Отделяем белки от желтков. Желтки взбиваем с сахарной пудрой.
• Муку разводим в двух столовых ложках воды, не допуская образования комочков.
• 3. Во вскипевшее молоко тонкой струйкой, при постоянном помешивании, вводим желтки, следом — муку. Продолжаем помешивать, пока крем не закипит, снимаем с огня.
• Охлаждаем.
• 4.Творог разбиваем погружным блендером и смешиваем с заварним кремом.
• Для придания однородности ещё раз проходимся блендером по крему.
• 5.Теперь из оставшегося сахара и воды варим сироп до «мягкого шарика» (118 градусов), капля сиропа в холодной воде должна превратится в мягкий шарик.
• Взбиваем белки с лимонным соком. Когда образуется пена, не выключая миксера вылить тонкой струйкой горячий сироп, взбить до жестких пиков.
• Таким образом мы завариваем белки и получаем итальянскую меренгу.
• 6.Желатин раствотить в небольшом количестве горячей воды и активно помешивая влить в творожную массу. Затем ввести мегенгу, оставив немного для украшения. Отправляем крем холодильник.
• Кофейно-шоколадная пропитка.
• 1.В турке сварить кофе. Вылить жидкость в чашку, так что бы вся гуща осталась в турке(потом погадаем).
• Добавим в кофе ванильный сахар и коньяк.
• 2. Смешать молоко, сахарную пудру, мёд и какао. При постоянном помешивании нагреть до кипения и варить 3 минуты.
• Теперь пришло время познакомить наши заготовки друг с другом.
• 1.Аккуратно достаём желе из формы, пока не освобождая от плёнки.
• 2.Корж укладываем в форму, пропитываем кофе.
• 3.Сверху намазываем частью шоколадной глазури.
• *Примечание: если пропитку сделать зарание, коржи будут не транспортапельны. Они превратятся во вкусную кашу.
• 4.Намазываем крем.
• Собираем с вишен сок. Укладываем вишни.
• 5. Очень аккуратно переворачиваем желе и так же покрываем кремом.
• По уже уяснённой технологии укладываем, пропитываем и прослаиваем остальные коржи. Ставим в холодильник до застывания крема.
• Займёмся украшением.
• 50 мл вишнёвого сока поставить на огонь, засыпать сахар, довести до кипения и добавить крахмал. Не допускаем появления комочков! Активно перемешиваем! Даём остыть.
• Орешки слегка измельчаем.Натераем шоколад на тёрке. Отправляем оставшуюся меренгу в кондитерский шприц.
• Достаём торт. Кончиком ножа аккуратно намечаем очертания фигурки, которую хотим изобразить(у меня восьмёрка). «Закрашиваем» подготовленой вишнёвой киселеобразной массой. Остальное пространство засыпаем шоколадной стружкой. Шприцом наносим контур фигурке. Бока обсыпать орехами.
• Торт готов.

Нашелся интересный рецептик:

Лефсе – норвежские блины-лепешки

Источник: cookorama.net

Показать всё

Ингредиенты:

• картофель 600 г
• сливки (20% жирности) 200 мл
• мука 250 г
• масло растительное 4 ст. ложки
• соль 1 ч. ложка
• сахар 1 ч. ложка
• масло сливочное (для смазки) 100 г
• корица молотая

Шаги:

• Продолжаем знакомство с рецептами блинов разных национальных кухонь. На этот раз это лефсе – блины, которые пекут в Норвегии на Масленицу (Вастлавьи). Блины подают, щедро смазав сливочным маслом и посыпав сахаром с корицей и с ягодным джемом. Картофель придает блинам мягкость и пышность. Блины получаются необычайно вкусные! Мне очень понравились, буду готовить их и не один раз. Рекомендую и Вам попробовать!
• PS. Только что увидела, что похожий рецепт лефсе с начинкой выложила Леся (Vizajust). И всетаки решила оставить свой, он немного отличается. Блины реально очень вкусные!

Нашелся интересный рецептик:

Печиво "Шоколадно-горіхове"

Источник: cookorama.net

Показать всё

Ингредиенты:

• маргарин вершковий 250 г
• яйця курячі 2 шт.
• цукор 2 склянки
• борошно пшеничне 450 г
• какао порошок 2 ст. ложки
• молоко 2 ст. ложки
• горіхи 3/4 склянки

Шаги:

• Маргарин натерти. Додати яйця й цукор.
• Розтерти до однорідної маси.
• Додати борошно (я додаю за 3 рази, кожного разу гарно вимішуючи).
• Тісто розділити на 2 рівні частини. В кожній зробити посередині ямку, в одну додати молоко і какао, в іншу — горіхи.
• Гарно вимісити. Поставити тісто в холодильник, загорнувши у поліетилен на 30-40 хвилин.
• Шоколадну і горіхову частини розділити натроє. По одній частині залишаємо, решту — в холодильник. Кожну частину тіста тоненько розкатати на пекарському папері.
• Покласти одна на одну і згорнути рулетиком. Так само зробити і з рештою тіста. Отримаємо 3 рулетика.
• Кожен рулетик нарізати кільцями завтовшки 1см і викласти на лист, змащений маргарином або на пекарський папір на відстані 2-3см одне від одного.
• Випікати в духовці за температури 180 градусів близько 25 хвилин.

Нашелся интересный рецептик:

Торт "Наполеон" на пиве

Источник: cookorama.net

Показать всё

Ингредиенты:

• Маргарин или масло сливочное 200 г
• пиво светлое 1 стакан
• мука пшеничная 350 г
• крем сливочный 1000 г

Шаги:

• Маргарин или масло сливочное растопить.
• В холодное пиво вылить горячий растопленный маргарин и перемешать.
• Добавить муку и вымешиваем тесто.
• В холодильник минимум на 1 час.
• Охлаждённое тесто раскатываю тонко и выпекаю 11 коржей,
• на которые наношу крем из взбитых сливок, с последующим желированием. Иногда в крем добавляю либо цедру лимона, либо банан.
• Сливочный крем готовлю также, как в рецепте медовика:
• cookorama.net/uk/blog/lusika/medivnyk.html