Любовь59 [Дебютант]

Нашелся интересный рецептик:

Торт «Нежность»

Источник: cookorama.net

Показать всё

Ингредиенты:

• яйца куриные 1 шт.
• сахар 50 г
• мука 45 г
• разрыхлитель теста 0.5 ч. ложек
• желтки яичные 3 шт.
• сахар 1 стакан
• сливки (33% жирности) 300 г
• желатин 20 г
• сахар ванильный 10 г
• белки яичные 3 шт.
• сахар 3 ст. ложки
• сливки (33% жирности) 100 г
• сок лимона 0.5 шт.
• желатин 5 г
• вафельные трубочки 300 г

Шаги:

• Очень нежный, легкий торт с двумя видами суфле с ванильным и цитрусовым ароматом. Способ приготовления:
• Бисквит: яйцо взбить с сахара, поставив емкость, в которой взбиваем, на кастрюлю с горячей водой ( посуда не должна касаться воды и кастрюлю не ставить на огонь) до увеличения в объеме в 3-4 раза в течении 5мин.
• Снять яичную смесь с водяной бани и осторожно добавить смесь муки с разрыхлителем, осторожно перемешать до однородной массы. Дно формы для выпечки Ф-20см застелить бумагой для выпечки, смазать маслом (бока формы не смазывать), вылить тесто. Что бы бисквит при выпечке был ровный, крутануть несколько раз форму с тестом по часовой стрелке.
• Выпекать при температуре 180 градусов 20 мин. Охладить, перевернув бисквит на решетку. Бока формы для выпечки застелить бумагой для выпечки, на дно положить бисквит.
• Приготовить желтое суфле. Желатин залить 40мл холодной воды, дать набухнуть, затем распустить на водяной бане. Желтки взбить с 0.5стакана сахара. Желтки лучше брать с яркой окраской от домашних кур. Сливки взбить с оставшимся сахаром, в конце добавить тонкой струйкой желатин.
• Соединить взбитые сливки с желтковой массой, осторожно перемешать и вылить на бисквитный корж. Поставить в холодильник на 1 час для застывания.
• Для белого суфле: Подготовить желатин как в предыдущем случае. Взбить сливки. Охлажденные белки взбить с сахаром и лимонным соком до устойчивых пиков, в конце добавить тонкой струйкой желатин. Осторожно смешать ложкой белковую массу с сливочной. Вылить на желтое суфле и снова поставить в холодильник для окончательного застывания на 2-3 часа (я оставила на ночь).
• Освободить торт от формы, снять бумагу с боков.
• Бока украсить вафельными трубочками. Сверху можно украсить по-своему усмотрения, я украсила сахарными розочками.
• Приятного аппетита!

Нашелся интересный рецептик:

Блины с припеком или фальшивые чебуреки

Источник: cookorama.net

Показать всё

Ингредиенты:

• яйца куриные 2 шт.
• молоко 500 мл
• сахар 1 ст. ложка
• соль 1 ч. ложка
• мука 2 стакана
• масло растительное 3 ст. ложки
• вода (кипяток) 0.5 стаканов
• Фарш мясной (свинина+говядина) 500 г
• лук репчатый 1 шт.
• зелень (укроп, петрушка) 0.5 пучков
• кориандр 1 ч. ложка
• масло растительное (для смазывания)
• соль
• перец черный молотый

Шаги:

• Нашла в интернете очень интересный рецепт блинов с припеком в виде чебурек. И скажу я Вам, эти блины-чебуреки мне показались даже вкуснее, чем настоящие чебуреки. Мягкие, сочные, румяные, очень вкусные. Этот рецепт задержится у меня надолго!Способ приготовления:
• Приготовим тесто для блинов: яйца взбить венчиком с сахаром и солью, добавить теплое молоко, муку, хорошо перемешать. В конце добавить растительное масло и кипяток, перемешать. Оставить на 15-20минут.
• К фаршу добавить мелко порезанный лук, зелень, кориандр, посолить и поперчить по вкусу.
• Хорошо перемешать, добавив немного воды, чтобы фарш был сочный. В общем как на чебуреки.
• Нагреть сковородку, смазать маслом, налить тесто, чтобы получился не толстый блинчик. Сразу же, пока блин не схватился, выложить 1ст.ложку фарша на одну сторону блина, оставив свободными края.
• И накрыть фарш свободной стороной блина, слегка прижав лопаткой края, чтобы они склеились.
• Печь на небольшом огне под крышкой с двух сторон до румяной корочки.
• Готовые блины-чебуреки выложить на тарелку.
• У меня блины улетали прямо со сковороды, еле успела сфотографировать несколько штук! Приятного аппетита!

Нашелся интересный рецептик:

Млинці з м'ясом по-хортобадьскі

Источник: cookorama.net

Показать всё

Ингредиенты:

• борошно пшеничне 200 г
• яйця 2 шт.
• молоко 250 мл
• вода газована 100 мл
• сіль до смаку
• олія для смаження млинців
• куряче філе 400-500 г
• оливкова олія 2 ст. ложки
• цибуля 2 шт.
• помідор (томатна паста)
• солодкий перець
• сметана 250 мл
• борошно пшеничне 1 ст. ложка
• солодка паприка 1 ст. ложка
• гострий перець
• сіль
• приправи

Шаги:

• Хортобадь (Hortobágyi Nemzeti Park) — національний парк в Угорщині, а також невелике село на його території. Ці млинці ці названі на честь цієї місцевості. В далеку давнину тут паслися табуни коней, стада буйволів, сірих угорських биків, кіз і овець. Але турки в XV столітті змели всі селища, під час навали і люди ховаючись від загибелі покинули цю місцевість. Розливи Тиси змили родючі грунти і місцевість стала не придатною для життя. Тільки в очеретяних заростях знаходили притулок розбійники. Люди не повернулися на ці землі. По всьому степу з'явилися чарди — харчевні, в яких відпочивали і розважалися проїжджі або заглядали пропустити стаканчик-другий пастухи. (Танець «Чардаш», до речі, названий саме від цих закладів). Тож тамтешні страви є канонами мадярської кухні, це стосується і млинців. Нині там заповідник, де проводиться «Свято скакунів», де з'їжджаються пастухи — чікоші на своїх скакунах, в чорних круглих капелюхах з фетру, вільних сорочках, що привертає велику кількість туристів і любителів коней.
• Існує ще версія, що млинці ці були винайдені в 1958 році і представлені в Брюсселі на Всесвітній виставці. А сьогоднішня назва це просто комерційний трюк. В оригіналі для начинки беруть як правило яловичину, але може бути з різного м'яса або навіть з курячого філе.
• Незнаю де правда, але точно скажу одне — страва чудова! А історію, нехай кожен залишить собі таку, яка йому до душі.
• Перш за все треба приготувати млинці
• Тісто:
• 1. У миску всипати борошно, яйця, перемішуючи залити молоком та газованою водою, доки не матимемо гладке рідке тісто. Приправити сіллю і залишити на півгодини.
• 2. Смажити млинці на сковорідці з обох сторін.
• Для начинки:
• 1. У глибокій сковорідці розігрійте 2 столові ложки олії, додайти нарізану кубиками цибулю та слегка підсмажити. Далі додати порошок солодкої червоної паприки, перемішати, поставити на вогонь.
• 2. Додати порізані на великі шматки куряче філе, обсмажити швидко з усіх боків. Додати, нарізані шматками помідори (або томатну пасту), нарізаний кубиками перець. Додати сіль, для тих хто любить гострий перець, додати невелику кількість гарячої води і варити кілька хвилин, поки м'ясо не стане м'яким.
• 3. Вийміть м'ясо з соусу, аби дрібно нарізати.
• 4 У соус на сковорідці влити сметану змішану з борошном, закип'ятити, додати сіль за смаком, якщо це необхідно.
• У млинці загорнути начинку, викласти млинці у жаростійку форму залити соусом, запікати в духовці.
• Подавати разом із соусом гарячими. Можна додати ще сметани. Смакота.

Нашелся интересный рецептик:

Равлики до бульйону.

Источник: cookorama.net

Показать всё

Ингредиенты:

• мінеральна вода 1 склянка
• яйця 2 шт.
• борошно 1,5 склянка
• молоко 1 склянка
• на кінчик ножа соди
• олії 2 ст. ложки
• фарш свинний 500 г
• цибуля 1 шт.
• часник 2 шт.
• вода 100 мл
• сіль, перець до смаку
• зелень кропу

Шаги:

• title=«Равлики до бульйону.» class=«photo» />
• Готуємо налисники: Змішуємо яйця, борошно, сіль, олію і соду, в кінці вливаємо мінеральну воду. Довго немішати щоб в тісті залишилися бульбашки від води. Випікаємо тоненькі налиснички.
• Готуємо начинку: У фарш додаємо терту цибулю, часник, сіль, перець і воду. Добре вимішуємо.
• На готовий налисник накладаємо начинку, розмащуємо, накриваємо другим налисником, знову начинка, і зверху знову налисник. Скручуємо рулетом, нарізаємо шириною в 1-1,5 см.
• Окремо збиваємо одне яйце, солимо, перчимо.
• Вмокуємо «равлик» і ставимо обсмажувати на розігріту з олією сковорідку. Обсмажуємо з двох сторін.
• Подаємо гарячими до курячого бульйону.

Нашелся интересный рецептик:

Торт «Нежность»

Источник: cookorama.net

Показать всё

Ингредиенты:

• яйцо 1 шт.
• сахар 50 г
• мука 45 г
• разріхлитель теста 0.5 ч. ложек
• желтки 3 шт.
• сахар 1 стакан
• сливки 33% 300 г
• желатин 20 г
• ванильній сахар 10 г
• белки 3 шт.
• сахар 3 ст. ложки
• сливки 33% 100 г
• сок лимона 0.5 шт.
• желатин 5 г
• вафельные трубочки 300 г

Шаги:

• Очень нежный, легкий торт с двумя видами суфле с ванильным и цитрусовым ароматом.
• Способ приготовления:
• Бисквит: яйцо взбить с сахара, поставив емкость, в которой взбиваем, на кастрюлю с горячей водой ( посуда не должна касаться воды и кастрюлю не ставить на огонь) до увеличения в объеме в 3-4 раза в течении 5мин.
• Снять яичную смесь с водяной бани и осторожно добавить смесь муки с разрыхлителем, осторожно перемешать до однородной массы. Дно формы для выпечки Ф-20см застелить бумагой для выпечки, смазать маслом (бока формы не смазывать), вылить тесто. Что бы бисквит при выпечке был ровный, крутануть несколько раз форму с тестом по часовой стрелке.
• Выпекать при температуре 180 градусов 20 мин. Охладить, перевернув бисквит на решетку. Бока формы для выпечки застелить бумагой для выпечки, на дно положить бисквит.
• Приготовить желтое суфле. Желатин залить 40мл холодной воды, дать набухнуть, затем распустить на водяной бане. Желтки взбить с 0.5стакана сахара. Желтки лучше брать с яркой окраской от домашних кур. Сливки взбить с оставшимся сахаром, в конце добавить тонкой струйкой желатин.
• Соединить взбитые сливки с желтковой массой, осторожно перемешать и вылить на бисквитный корж. Поставить в холодильник на 1 час для застывания.
• Для белого суфле: Подготовить желатин как в предыдущем случае. Взбить сливки. Охлажденные белки взбить с сахаром и лимонным соком до устойчивых пиков, в конце добавить тонкой струйкой желатин. Осторожно смешать ложкой белковую массу с сливочной. Вылить на желтое суфле и снова поставить в холодильник для окончательного застывания на 2-3 часа (я оставила на ночь).
• Освободить торт от формы, снять бумагу с боков.
• Бока украсить вафельными трубочками. Сверху можно украсить по-своему усмотрения, я украсила сахарными розочками.
• Приятного аппетита!

Нашелся интересный рецептик:

Ажурні млинці

Источник: cookorama.net

Показать всё

Ингредиенты:

• яйце куряче 1 шт.
• масло вершкове 100 гр.
• молоко 300 мл.
• цукор 1,5 ст.л.
• кориця мелена 1 ч.л.
• сода харчова 0,5 ч.л.
• борошно пшеничне 8 ст.л.

Шаги:

• Яйце з'єднуємо з цукром, збиваємо. Вливаємо розтоплене вершкове масло, додаємо корицю.
• Перемішуємо суміш до однорідного стану. Борошно просіваємо разом з содою та всипаємо в тісто.
• Вимішуємо тісто, підливаючи молоко.
• Переливаємо його в пляшку або ємність з тонким кінчиком. Це може бути пляшка для соусу
• або звичайна пластикова 0.5 л пляшка, в кришці якої пробита дірочка. Закручуємо кришку.
• Тепер на сковороді, змазаній рослинним або вершковим маслом, швидким рухом «малюємо» тістом візерунок.
• Коли одна сторона обсмажиться-перевертаємо млинець і смажимо ще хвилину з іншого боку.
• Подаємо млинці присипавши цукровою пудрою.

Нашелся интересный рецептик:

Дораякі

Источник: cookorama.net

Показать всё

Ингредиенты:

• Для млинців:
• яйце куряче 2 шт.
• цукор 90 г
• мед рідкий 1 ст. ложка
• сода харчова 0.5 ч. ложок
• вода 3 ст. ложки
• борошно пшеничне 140 г
• Для начинки:
• цукор 2 ст. ложки
• какао порошок 4 ст. ложки
• масло вершкове 25 г
• вода 3 ч. ложки
• горіхи мелені за смаком

Шаги:

• Дораякі — це японські млинці з начинкою анко (із бобів фасолі адзукі). Вони ніжно-повітряні, відчувається прекрасний аромат меду. Так що для любителів меду — це справжня знахідка. Чудово втамують голод. Готуються дуже швидко і легко.
• Приготуємо тісто:
• Гарненько збиваємо яйця з цукром.
• Додаємо мед, знов перемішуємо. Наступне, що додаємо — це сода розчинена у воді, перемішуємо. Тепер черга борошна (не забуваємо просіяти).
• Отримуємо однорідне, без комочків, повітряне тісто.
• Накриваємо плівкою і ставимо в холодильник на пів години.
• Маємо час для приготування начинки.
• Оскільки в мене не було пасти анко, я вирішила приготувати звичайну шоколадну начинку. Можна використовувати у якості начинки «Нутеллу», вершково-сирний крем, одним словом «чого душа забажає». Одна умова, що начинка має бути густою.
• Отже, начинка: у сотейник всипаємо цукор, половину какао, додаємо масло, воду і ставимо кип'ятити 5 хвилин. Після чого додаємо решту какао та горіхи мелені, перемішуємо. Відставляємо, щоб остигла.
• Тепер приступаємо до смаження млинчиків:
• Нагріваємо сковорідку. Якщо берете антипригарну, то смажимо без олії, якщо ж звичайну з товстим дном, то беремо тампончик з марлі, вати чи серветки, намочений в олії, і змащуємо сковорідку. Вливаємо тісто по 1 ст.ложці. Воно само гарненько розтечеться. Якщо вже поверхня млинців покриється бульбашками, перевертаємо.
• Ці млинці мають мати рівномірний рум'яний колір. Поки гарячі, начиняємо їх, бо можна тоді ще краї сплюснути. Вийдуть такі опуклі млинчики з начинкою всередині. Начинку викладаємо в серединку, не доходячи до країв. Все, японські дораякі готові.
• Беремо чашку чаю і насолоджуємося!

Нашелся интересный рецептик:

Вишнёвый торт

Источник: cookorama.net

Показать всё

Ингредиенты:

• Кофе молотый 1 ч. ложка
• вода 50 мл
• сахар ванильный 1 ч. ложка
• коньяк 2 ст. ложки
• молоко 3 ст. ложки
• сахарная пудра 1 стакан
• какао порошок 1 ст. ложка
• мед (по желанию) 1 ч. ложка
• творог (нежирный) 500 г
• яйца куриные 3 шт.
• сахар 175 г
• желатин быстрорастворимый 30 г
• молоко 500 мл
• вода 50 мл
• сок лимонный 1 ч. ложка
• пудра сахарная 150 г
• мука пшеничная 1 ст. ложка
• вишня замороженая 50 г
• желе вишневое (смесь) 10 г
• желатин быстрорастворимый 1 ст. ложка
• вода 400 мл
• яйца куриные 5 шт.
• пудра сахарная 200 г
• мука пшеничная 125 г
• какао порошок 2 ч. ложки
• сок лимонный (несколько капель)
• разрыхлитель 1 ч. ложка
• соль
• вишня замороженая 500 г
• сахар 2 ч. ложки
• крахмал 1 ч. ложка
• шоколад 30 г
• орехи (для украшения)

Шаги:

• Ох уж эта сладкая парочка — вишня и шоколад!
• Этот нежны и сочный торт я исепекла к 8 марта. Конечно, на первый взгляд, мне самой казалось, что вишня и шоколад — затёртый мотив. Но результат убедил меня, что это несравненное сочетание никогда не будет скучным.
• Выпекаем
• шоколадный бисквит
• .
• 1. Духовку разогреваем до 200 градусов.
• Форму либо выстелаем пергаментом для выпечки, либо хорошо смазываем жиром.
• 2. Белки отделяем от желтков. Всыпаем в желтки 100 г сахарной пудры и взбиваем.
• Масса жолжна стать пышной и светлой.
• Венчики вымыть и высушить. В белки добавить лимонный сок и соль. Начинаем взбивать на самой низкой скорости.
• Вот. Появились крупные пузыри. Увеличим скорость.
• Масса превратилась в пену. Не прекращая взбивать, начинаем тонкой струйкой вводить сахарную пудру и увеличиваем скорость.
• Финиш! Вот они — жесткие пики (или бубны, если угодно).
• 3. Просеиваем муку, смешиваем с разрыхлителем. Аккуратно вмешиваем в желтки.
• Затем туда же просеиваем порошок какао и ещё раз перемешиваем.
• 4. Начинаем аккуратно вмешивать наши белковые облака. Сначала треть.
• Перемешиваем плавными движениями сверху вниз. Вот такой воздушный «кофе с молоком»!
• 5.Теперь у нас есть выбор: либо мы выпекаем один большой корж и разрезаем его на три, либо отдельно выпекаем три коржа. Я воспользовалась вторым вариантом, на сей раз.
• Отправила в духовку на 15 минут.
• Соответственно, повторила так три раза.
• Делаем
• желе
• .
• Естественно, логичнее сделать его заранее и если у вас есть такая возможность, то нужно так и поступить. Но, для приготовления коржа-желе мне нужна разъёмная форма, которая до этого момента была занята выпеканием бисквитов. Ещё, конечно куда богаче сделать желейный корж непосредственно из одних только вишен, но ссылаясь на время года за окном, сухая смесь для желе с бовавлением сока и ягод будет выглядеть вполне уместно. И очень даже вкусно! Готовим желе, следуя инструкциям на упаковке.
• 1. Нагреваем до кипения 400 мл воды с вишнями. Выключаем огонь, добавляем сухую смесь и желатин, перемешиваем до растворения. Даём немного остыть в какой нибудь керамической посуде.
• 2. Выстелаем разъёмную форму пищевой плёнкой, выливаем туда желе и ставим в холодильник.
• Крем.
• 1. Ставим на огонь молоко с несколькими столовыми ложками сахара. Нагреваем до кипения.
• 2.Отделяем белки от желтков. Желтки взбиваем с сахарной пудрой.
• Муку разводим в двух столовых ложках воды, не допуская образования комочков.
• 3. Во вскипевшее молоко тонкой струйкой, при постоянном помешивании, вводим желтки, следом — муку. Продолжаем помешивать, пока крем не закипит, снимаем с огня.
• Охлаждаем.
• 4.Творог разбиваем погружным блендером и смешиваем с заварним кремом.
• Для придания однородности ещё раз проходимся блендером по крему.
• 5.Теперь из оставшегося сахара и воды варим сироп до «мягкого шарика» (118 градусов), капля сиропа в холодной воде должна превратится в мягкий шарик.
• Взбиваем белки с лимонным соком. Когда образуется пена, не выключая миксера вылить тонкой струйкой горячий сироп, взбить до жестких пиков.
• Таким образом мы завариваем белки и получаем итальянскую меренгу.
• 6.Желатин раствотить в небольшом количестве горячей воды и активно помешивая влить в творожную массу. Затем ввести мегенгу, оставив немного для украшения. Отправляем крем холодильник.
• Кофейно-шоколадная пропитка.
• 1.В турке сварить кофе. Вылить жидкость в чашку, так что бы вся гуща осталась в турке(потом погадаем).
• Добавим в кофе ванильный сахар и коньяк.
• 2. Смешать молоко, сахарную пудру, мёд и какао. При постоянном помешивании нагреть до кипения и варить 3 минуты.
• Теперь пришло время познакомить наши заготовки друг с другом.
• 1.Аккуратно достаём желе из формы, пока не освобождая от плёнки.
• 2.Корж укладываем в форму, пропитываем кофе.
• 3.Сверху намазываем частью шоколадной глазури.
• *Примечание: если пропитку сделать зарание, коржи будут не транспортапельны. Они превратятся во вкусную кашу.
• 4.Намазываем крем.
• Собираем с вишен сок. Укладываем вишни.
• 5. Очень аккуратно переворачиваем желе и так же покрываем кремом.
• По уже уяснённой технологии укладываем, пропитываем и прослаиваем остальные коржи. Ставим в холодильник до застывания крема.
• Займёмся украшением.
• 50 мл вишнёвого сока поставить на огонь, засыпать сахар, довести до кипения и добавить крахмал. Не допускаем появления комочков! Активно перемешиваем! Даём остыть.
• Орешки слегка измельчаем.Натераем шоколад на тёрке. Отправляем оставшуюся меренгу в кондитерский шприц.
• Достаём торт. Кончиком ножа аккуратно намечаем очертания фигурки, которую хотим изобразить(у меня восьмёрка). «Закрашиваем» подготовленой вишнёвой киселеобразной массой. Остальное пространство засыпаем шоколадной стружкой. Шприцом наносим контур фигурке. Бока обсыпать орехами.
• Торт готов.

Нашелся интересный рецептик:

Лефсе – норвежские блины-лепешки

Источник: cookorama.net

Показать всё

Ингредиенты:

• картофель 600 г
• сливки (20% жирности) 200 мл
• мука 250 г
• масло растительное 4 ст. ложки
• соль 1 ч. ложка
• сахар 1 ч. ложка
• масло сливочное (для смазки) 100 г
• корица молотая

Шаги:

• Продолжаем знакомство с рецептами блинов разных национальных кухонь. На этот раз это лефсе – блины, которые пекут в Норвегии на Масленицу (Вастлавьи). Блины подают, щедро смазав сливочным маслом и посыпав сахаром с корицей и с ягодным джемом. Картофель придает блинам мягкость и пышность. Блины получаются необычайно вкусные! Мне очень понравились, буду готовить их и не один раз. Рекомендую и Вам попробовать!
• PS. Только что увидела, что похожий рецепт лефсе с начинкой выложила Леся (Vizajust). И всетаки решила оставить свой, он немного отличается. Блины реально очень вкусные!

Нашелся интересный рецептик:

Катаеф - арабские блинчики

Источник: cookorama.net

Показать всё

Ингредиенты:

• мука пшеничная 240 г
• сахар 1 ст. ложка
• молоко 250 мл
• теплая вода 250 мл
• дрожжи сухие 1 ч. ложка
• разрыхлитель 1 ч. ложка
• персики консервированные (для начинки) 4-5 шт.
• сливки или топпинг-крем (для начинки) 1.5 стакан
• грецкие орехи по вкусу

Шаги:

• Катаеф — это односторонние арабские блинчики, которые выпекают в Ливане, Сирии, Египте и других странах ближнего Востока.Они бывают с разными начинками: ореховой, яблочной, со взбитыми сливками или с заварным кремом.У меня блинчики с топпинг-кремом, в который я добавила кусочки консервированного персика и посыпала ореховой крошкой.Ну вкусно я вам скажу!!!
• В чистую ёмкость налить стакан тёплой воды, добавить сахар и дрожжи.Оставить на 10 минут.
• Затем перемешать, добавить тёплое молоко и муку смешанную с разрыхлителем.
• Взбить в комбайне чтоб небыло комочков.
• Разогреваем сковороду и выливаем тесто по половине половника.Сковороду ничем не смазываем.Дожидаемся когда поверхность перестанет быть липкой и сразу снимаем блины поддевая лопаткой.
• Раскладываем горячие блинчики по тарелке.Горкой не складывать, иначе слипнутся.
• Немного остывшие сгибаем пополам и склеиваем до половины просто прижимая пальцами.По желанию эти блинчики можно сделать и закрытыми, но мне открытые больше нравятся.
• Взбиваем крем, смешиваем его с нарезанным мелкими кубиками персиком, наполняем блинчики и посыпаем ореховой крошкой.
• Приятного чаепития!!!