Любовь59 [Дебютант]

Нашелся интересный рецептик:

Печериці фаршировані пшоняною кашею

Источник: cookorama.net

Показать всё

Ингредиенты:

• крупа пшоняна 1/2 склянка
• печериці 7-8 шт.
• цибуля зелена
• олія оливкова 2 ст. ложки
• масло вершкове 1 ст. ложка
• помідор 1 шт.
• сир твердий (тертий, Ементаль) 2 ст. ложки
• сіль
• перець чорний мелений

Шаги:

• Печериці фаршировані пшоняною кашею — смачна та легка у приготуванні закуска, яка до того ж ефектно виглядає на столі. Приготування:1. Для початку потрібно приготувати кашу:
• 1/2 склянки крупи насипаємо в каструльку і наливаємо 1 склянку води. Ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Потім виливаємо крупу з окропом в сито і добре промиваємо під проточною водою.Тепер повертаємо крупу в каструльку, додаємо сіль за смаком і заливаємо склянкою води (співвідношення 1:2). Ставимо на середній вогонь і НЕ накриваємо кришкою. Спостерігаємо за крупою — приблизно через 10 хв після закіпання накриваємо каструльку кришкою і вимикаємо вогонь.
• 2. Гриби почистити і від'єднати ніжки. Ніжки грибів дрібно нарізати.
• 3. Цибулю почистити, нарізати.
• 5. Помідор(можна замінити на перець) очистити від шкірки і також дрібно нарізати.
• 6. Розігріти сковорідку з маслом і оливковою олією, викласти цибулю, підсмажити до прозорості, додати ніжки грибів, а через пару хвилин помідор, приправити за смаком сіллю і перцем.
• 7. Далі додати кашу і все ретельно перемішати.
• 8. Заповнити грибні шапочки фаршем і зверху посипати тертим сиром.
• Випікати близько 25 хвилин у духовці при температурі 180 гр.
• Всім здоров'я і приємного апетиту!

Нашелся интересный рецептик:

Варёные меренги с клубникой и сливками

Источник: cookorama.net

Показать всё

Ингредиенты:

• белок яичный 2 шт.
• сливки (33% жирности) 100 г
• клубника 200 г
• сахар

Шаги:

• Что такое меренги — их готовят из яичных белков с сахаром. Они могут служить и самостоятельным десертом, когда варятся в кипящей жидкости большими порциями. Я вот решила попробовать приготовить вот такой лёгкий десертик с клубникой и сливками. Набор продуктов произвольный.
• Для своего блюда я взяла 2 белка свежих куриных яиц, около 100 г сливок жирностью 33%, 200 г. свежей клубники, сахарный песок

Нашелся интересный рецептик:

Яйца пашот под соусом

Источник: cookorama.net

Показать всё

Ингредиенты:

• яйца куриные 2 шт.

Шаги:

• Вкус яиц пашот меня не отпускает… Я решила попробовать немножко улучшить его и сделать более нежным. Когда я готовила их для своего любимого мужа, он сразу определил вкус уксуса и сказал, что яйца кислые. Это меня озадачило. Я стала думать как сварить их так же, но без уксуса. И решила, что просто присолю чуть сильнее, а уксус добавлять не буду. Так и сделала. Всё так же — солим, создаём воронку в кастрюльке, разбиваем туда свежее (помытое) яйцо, варим 3 мин., вынимаем шумовкой. Главное — очень много соли не добавлять, а то будут солёными
• У меня осталось два желтка от меренг и я решила их тоже использовать. Хотела сделать голландский соус, но не оказалось нужных ингредиентов. Тогда я просто желтки взбила с растительным маслом на паровой бане. Главное — следить, что бы желток не свернулся.
• Укладываем готовые яйца пашот на хлеб или тосты, поливаем псевдо голландским соусом, присыпаем укропом…
• А второй раз я попробовала сделать яйца на подобие яичницы с помидорами. Сварить яйца пашот без уксуса, а помидоры бланшировать, порезать дольками и обжарить на растительном масле до мягкости. Помидоры должны быть мясистыми, а не сочными, что бы долго не «выпаривать» сок. На тарелку выкладываем тушеные помидоры, а сверху — яйца пашот.

Нашелся интересный рецептик:

Жюльен в кабачках

Источник: cookorama.net

Показать всё

Ингредиенты:

• кабачки 2-3 шт.
• шампиньоны 4-5 шт.
• лук репчатый 1 шт.
• куриное филе 200 г
• мука 1 ст. ложка
• сливки жидкие 100 мл
• сыр твердый 50 г
• соевый соус по вкусу
• мускатный орех по вкусу
• соль,перец чёрный молотый по вкусу
• растительное масло для жарки
• прованские травы по желанию

Шаги:

• Предлагаю в сезон кабачков приготовить жюльен в кабачковых лодочках.Блюдо сытное и вкусное как в горячем так и в холодном виде.
• Кабачки разрезать пополам, вырезать середину и затем нарезать её кубиками.
• Лодочки внутри натереть чёрным перцем и сбрызнуть соевым соусом.
• Куриное филе нарезать маленькими кубиками, обжарить на растительном масле, добавить муку, затем сливки, посолить и поперчить.
• Нарезать шампиньоны и лук, добавить к ним нарезанную мякоть кабачков, обжарить на растительном масле.
• Добавить обжаренное куриное филе к овощной массе, посыпать мускатным орехом.
• Начинку выложить в подготовленные лодочки.Посыпать натёртым твёрдым сыром и прованскими травами.
• Запекать в духовке при 200 градусах 15-20 минут.
• Приятного аппетита!!!

Нашелся интересный рецептик:

Оладки з пшоняної каші

Источник: cookorama.net

Показать всё

Ингредиенты:

• крупа пшоняна 1/2 склянка
• вода 1 склянка
• яйця курячі 2 шт.
• борошно пшеничне 1/3 склянка
• розпушувач для тіста 1/3 ч. ложка
• молоко 2-3 ст. ложки
• цукор 2-3 ст. ложки
• олія рослинна
• полуниця
• цукор

Шаги:

• Ще одна смачна ідея на сніданок — оладки з пшоняної каші. Готувала ці оладки на один конкурс, призове місце зайняв інший рецепт, але ці оладки відтоді готую часто — дуже смачний та корисний початок дня. Хочу звернути увагу особливо тих, хто байдужий до пшоняної каші — це дуже корисний продукт. У пшоняній крупі міститься більше білка, ніж у рисі і ячмені, більше фосфору ніж у м'ясі, більше фолієвої кислоти, ніж у пшениці та кукурудзі, більше вітамінів групи В, ніж в інших злакових культурах. Приготування:Для початку потрібно приготувати кашу:
• — крупу насипаємо в каструльку і наливаємо 1 склянку води, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння;
• — потім виливаємо крупу з окропом в сито і добре промиваємо під проточною водою, таким чином ми якісно очистили крупу;
• — теперь повертаємо крупу в каструльку, додаємо сіль за смаком і заливаємо водою (співвідношення 1:2). Ставимо на середній вогонь і НЕ накриваємо кришкою. Спостерігала за крупою — приблизно через 10 хв після закіпання, закриваємо каструльку кришкою і вимикаємо вогонь. Залишаємо кашу на хвилин 10-15;
• — ще теплу кашу розім'яти товкачем для картопляного пюре і відкласти трохи охолонути:
• — потім додати злегка збиті яйця, цукор, молоко, просіяне борошно з розпушувачем:
• Викладаємо тісто на гарячу сковорідку і обсмажуємо з кожного боку на олії. Готові оладки за бажанням посипати зверху цукровою пудрою.
• Подавати з полуничним соусом:
• за допомогою блендера змішати полуницю і цукор.
• Смачного

Нашелся интересный рецептик:

Розсольник Ленінградський

Источник: cookorama.net

Показать всё

Ингредиенты:

• телятина 120 г
• кістки яловичі 300 г
• крупа перлова 60 г
• картопля 200 г
• морква 40 г
• корінь петрушки 10 г
• огірки солоні 60 г
• цибуля ріпчаста 20 г
• цибуля-порей 20 г
• паста томатна 10 г
• сметана 30 г
• олія рослинна 20 г
• сіль
• спеції (перець чорний горошком, лавровий листок)
• зелень кропу

Шаги:

• Приготування:Перебрану і добре промиту перлову крупу залити окропом (у співвідношенні 1:3), прикрити каструльку накривкою і поставити на 40-60хвилин на малесенький вогонь.
• Розпарену крупу засипати в киплячий бульон та варити 15-20 хв, додати картоплю — кубиками, зпасеровану петрушку, моркву та два види цибулі, порізані брусочками оірки і варити ще 15-20 хвилин.
• За кілька хвилин до закінчення варіння додати огіркового росолу та посолити. Подавати розсольник з кусочком м'яса, сметаною, притрусивши зеленню кропу.
• Все! Можна насолоджуватись.
• Смачного!!!

Нашелся интересный рецептик:

Яєчна драчена з сиром

Источник: cookorama.net

Показать всё

Ингредиенты:

• яйця курячі 2 шт.
• молоко 50 г
• сир кисломолочний 40 г
• сметана 15 г
• цукор білий 5 г
• масло вершкове 15 г
• сіль за смаком

Шаги:

• Драчёна (также дрочёна) — блюдо русской кухни из яиц, замешанных на молоке с крупой, мукой или тёртым картофелем. В одних случаях драчёна представляет собой подобие омлета, в других она более твёрдая — вроде выпечной лепёшки. Согласно «Толковому словарю» В. И. Даля, бывает также дрочёна из яйца, замешанного на икре; И. Е. Забелин говорит о дрочёне в маковом молочке; М. Сырников утверждает, что в архиве князя Куракова есть упоминание о «Драчёна миндальная съ яйцы да съ сахаромъ».
• От таке то я вичитала про драчену, і це зовсім не драники і не деруни, нічого не потрібно дерти і надирати, як це може здатись на перший погляд. Це зовсім легке блюдо, злегка схоже на омлет, ба навіть на суфле, запечене в духовці (печі ).Легке та повітряне, з підрум'яненою скоринкою готується з мінімум муки і максимум яєць (або як мій сьогоднішній варіант- взагалі без неї).
• Отже:
• Для приготування драчени нам потрібно сир перетерти через сито, додати жовтки, сметану цукор, трішки посолити, все гарненько перемішати. До утвореної маси додати поволі молоко, і ввести збиті на пінку білки. Вилити драчену на порційну пательню, наперед змащену маслом та запекти в духовці.
• Готову драчену полити вершковим маслом, подавати страву гарячою, на тій самій пательні, на якій вона запікалась.
• Зберігати драчену не можна, оскільки вона швидко осідає, її зовнішній вигляд та смак значно погіршується.
• З.І. На приготування цієїстрави мене надихнула безвинно забута мною книга «Русская кулинария» за 1962рік.

Нашелся интересный рецептик:

Мясные расстегаи с луково-яичной начинкой

Источник: cookorama.net

Показать всё

Ингредиенты:

• молоко 100 мл
• вода 100 мл
• дрожжи сухие 2.5 ч. ложки
• масло сливочное (80 г в тесто,30 г для жарки лука) 110 г
• масло подсолнечное 3 ст. ложки
• сахар 1 ст. ложка
• яйца куриные 2 шт.
• мука 3-4 стакана
• соль 1 ч. ложка
• лук репчатый 2 шт.
• яйца куриные (вареные) 4 шт.
• говядина 500 г
• соль
• перец черный молотый

Шаги:

• Расстегаи — это традиционная выпечка русской кухни, подающиеся к первым блюдам, которых в русской кухне великое множество.Расстегаи представляют собой пирожок из несдобного дрожжевого теста с отверстием вверху в которое к начинке добавляется бульон.Вчера на обед я готовила расстегаи с мясо, яйцом и луком и подавала их к солянке. Приготовление:Воду смешиваем с молоком и немного подогреваем.Добавляем дрожжи, сахар и столовую ложку муки, размешиваем.Оставляем в тёплом месте для ферментации.
• В миску просеиваем часть муки, добавляем к ней соль, яйца, мягкое сливочное масло, подсолнечное масло и дрожжевую смесь.Хорошо перемешиваем.
• Замешиваем эластичное и мягкое тесто подсыпая постепенно оставшуюся муку. Тесто оставляем на час в тёплом месте.
• Затем тесто разминаем и делим на кусочки такого размера, какой вам предпочтительней.Расстегаи могут быть любого размера.Я делала большие, у меня вышло 10 кусочков по 90 г
• Подготовим начинку.Мясо нужно сварить до готовности, бульон нам ещё пригодится, а мясо перекручиваем в комбайне.Лук подрумяниваем на сковороде.Яйца режем кубиками.Смешиваем мясо, поджаренный лук и яйца.Солим и перчим по вкусу.
• Формируем расстегаи.Каждый кусочек раскатываем в лепёшку, кладём побольше начинки по центру и соединяем как пирожки, оставляя отверстие по центру.
• Выкладываем на застеленный пергаментом противень, накрываем и оставляем на расстойку на 15 минут, после этого смазываем яйцом.
• В отверстие вливаем по 2 столовых ложки мясного бульона и выпекаем расстегаи при 200 градусах 25-30 минут.
• Приятного аппетита!!!

Нашелся интересный рецептик:

Солянка с копчёностями

Источник: cookorama.net

Показать всё

Ингредиенты:

• мясной бульон 2 л
• копчёности (грудинка,балык,копчёная колбаса) 300 г
• солёный огурец 2 шт.
• лук репчатый 1 шт.
• морковь 1 шт.
• картофель 2 шт.
• томатная паста 2 ст. ложки
• огуречный рассол 100 мл
• каперсы 1 ст. ложка
• сливочное масло 50 г
• оливки и маслины (для подачи) по вкусу
• соль,перец,травы по вкусу
• лимон (для подачи) по вкусу и желанию
• лавровый лист 2 шт.
• сметана,зелень для подачи

Шаги:

• Русская кухня очень богата разнообразием не только пирогов и блинов, но и широким выбором первых блюд.Солянка — это русский суп с кисло-солёным вкусом.Рецептов солянок великое множество и каждый хорош по-своему.Солянки делятся на мясные, грибные и рыбные.Для приготовления солянки используют различные соленья, рассолы, маринады и даже квас.Сегодня хочу предложить вашему вниманию рецепт солянки с копчёностями приготовленной на мясном бульоне.
• Я варила мясо для приготовления расстегаев и у меня остался бульон, на котором я и приготовила солянку.
• Копчёности нарезаем тонкой соломкой.Выбор копчёностей за вами, чем разнообразнее он будет, тем вкуснее будет солянка.У меня использовалась копчёная колбаса, грудинка и балык.
• Кубиками нарезаем солёные огурцы.
• Лук нарезаем кубиками, морковь трём на тёрке.В сковороде разогреваем сливочное масло, обжариваем лук до золотистого цвета, добавляем морковь.Затем солёные огурцы и томатную пасту.Тушим несколько минут.
• В бульон кладём нарезанный кубиками картофель, когда он будет практически готов, добавляем копчёности.
• Варим до полной готовности картофеля, затем добавляем к бульону зажарку, каперсы и огуречный рассол. Можно также добавлять рассол от оливок и каперсов.Пробуем на вкус, солим, перчим, добавляем травки и лавровый лист.
• Готовую солянку подаём посыпав зеленью, в тарелку кладём оливки или маслины, а также дольку лимона.Добавляем сметану.Настоявшись солянка становится ещё вкуснее.
• К солянке очень хорошо подходят мясные расстегаи.
• Приятного аппетита!

Нашелся интересный рецептик:

Запіканка "Для малечі"

Источник: cookorama.net

Показать всё

Ингредиенты:

• сир кисломолочний (творог) 500 г
• крупа манна 100 г
• цукор 100 г
• масло вершкове 50 г
• крохмаль 1 ст. ложка
• сода 0,5 ч. ложок
• яйця курячі 2 шт.
• шоколад 50 г
• мигдаль
• ваніль
• цукати

Шаги:

• Цю запіканку дуже полюбляє мій синочок. Та й сама я на снідано люблю попоїсти. Поділюся з вами рецептом, може комусь стане у нагоді. Приготування:Сир розтерти з м'яким маслом та цукром. Додати яйця, ванілін та манку — залишити на годину, щоб манку розбухла.
• Додати крохмаль, соду та цукати, залишити ще хвилин на 5.
• Форму змастити маргарином, викласти тісто
• відправити у гарячу духовку (180 градусів) приблизно на 40-45 хвилин.
• Коли запіканка буде готова — полити розтопленим шоколадом та прикрасити подрібненим мигдалем.
• Вам і вашим діточкам повинно сподобатись!