О том, кто придумал первый пончик, достоверно неизвестно, – различные рецепты пончиков встречаются в национальных кухнях фактически всего мира. Традиционные для нас пончики – это круглые, с небольшой дырочкой по центру, но есть и близкие к нему родственники, которые имеются в других национальных кухнях. К примеру, бенье: такой пончик жарится во фритюре и делается без дырочки и чаще всего без начинки. По форме они могут быть не только круглые, но и квадратные.
В качестве начинки для пончика может использоваться повидло, джем, крем, фрукты. Жарят пончики в большом количестве масла, а к столу могут подаваться как пышущие жаром, так и остывшие в сахарной пудре.
