Треска считается норвежской рыбой и в кухне Норвегии занимает первое место среди морепродуктов. Рыба богата йодом, что позволяет ей благотворным образом влиять на нервную систему, работу щитовидной железы. Рецепты с треской – это первые и вторые блюда, запеканки, пироги. Хорошо рыба сочетается со свежими овощами, картофелем, а на гарнир можно к ней подавать различные каши, тушеные овощи. Блюда с треской популярны и востребованы в ресторанном меню. Любят треску в исландской, французской кухне. Рыба обладает достаточно плотным, слоистым мясом, что позволяет кусочкам хорошо сохранять форму при термической обработке. Можно подавать треску под чесночным или соевым соусом, хорошо подходят к рыбе и соусы на основе сухого вина.
