Свинина – мясо, которое может применяться в приготовлении первых и вторых блюд, а также салатов, закусок, запеканок, студня, котлет, начинок для пирожков и другой выпечки. В рецептах из свинины могут фигурировать и другие виды мяса и птицы, так как некоторые блюда предусматривают использование мясного ассорти или фарша, изготовленного из нескольких видов мяса. Хорошо сочетаются блюда из свинины с овощными гарнирами, к тому же известно, что мясо усваивается намного лучше, если его употреблять вместе с овощами. К свинине можно подать отварной картофель, тушеные овощи, овощной свежий салат, зелень, солености. На гарнир к котлетам, отбивным или жаркому также подойдут крупяные каши – рисовая, гречневая, перловая, ячневая, пшеничная.
