tochka3 [Дебютант]

разместила рецепт на кухне

Макароны с баклажанами

68

На кухне у: 22

Приготовили: 0

Автор: LISI4KA

Просмотров: 4803

разместила рецепт на кухне

Баклажанные "хрустики"

163

На кухне у: 134

Приготовили: 6

Автор: Aliska

Просмотров: 10866

разместила рецепт на кухне

Щи из молодой капусты "Летние"

31

На кухне у: 30

Приготовили: 7

Автор: chajka

Просмотров: 9561

Нашелся интересный рецептик:

Молодой картофель, приготовленный в испанском стиле

Источник: www.russianfood.com

Показать всё

Ингредиенты:

• Картофель молодой - 680 г
• Масло оливковое - 75 г (5 ст. л.)
• Чеснок (чищеный и резаный тонкими пластинами) - 2 зубка
• Перец чили (очищенный от семян и мелко резаный) - 2-3 шт.
• Кумин молотый - 1/2 ч. л.
• Паприка - 2 ч. л.
• Красный или белый винный уксус - 2 ч. л.
• Перец болгарский, красный или зеленый (очищенный от семян и резаный полосками) - 1 шт.
• Соль крупная

Шаги:

• 1. Молодой картофель почистить (соскрести пленку) и положить в холодную, слега подсоленную воду. Поставить на сильный огонь и довести до кипения. Готовить около 10 минут, до мягкого состояния. Откинуть картофель на дуршлаг, дать воде стечь. Если картофель крупный, то разрезать на половинки.
• 2. В большой сковороде на среднем огне разогреть оливковое масло, выложить картофель и жарить, помешивая, до золотистого цвета.
• 3. Тем временем в ступке размять чеснок, резаный чили и кумин. Добавить к этой смеси паприку и уксус, хорошо перемешать. Выложить пряную пасту в сковороду с картофелем. Также выложить в сковороду болгарский перец, хорошо перемешать и готовить около 2 минут. Переложить картофель на блюдо и посыпать крупной солью.

Нашелся интересный рецептик:

Аджика «Огонек»

Источник: www.russianfood.com

Показать всё

Ингредиенты:

• Помидоры - 1 кг
• Чеснок - 300 г
• Перец чили - 300-500 г
• Болгарский красный перец - 1 кг
• Соль - 1 ст. ложка

Шаги:

• Продукты для аджики «Огонек» перед вами.
• Как приготовить аджику «Огонек»: Помидоры помыть, вырезать из них плодоножки.
• Перец болгарский помыть, очистить от семян.
• Помыть перец горький. Очистить чеснок.
• Все ингредиенты пропустить через мясорубку. Посолить. Накрыть крышкой. Оставить для брожения на 3-4 дня. Периодически аджику перемешивать (2 раза в день).
• Банки промыть с содой, простерилизовать. Разложить аджику по банкам. Закрыть капроновыми крышками. Выход аджики «Огонек» - 5 баночек по 0,5 литра
• Аджика «Огонек» готова. Приятного аппетита!

Нашелся интересный рецептик:

Паста (макароны) с овощами и сыром

Источник: www.russianfood.com

Показать всё

Ингредиенты:

• Паста (макароны) - 400 г
• Помидоры - 2-3 шт.
• Чеснок - 4 зубчика
• Морковь - 1 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Растительное масло - 3 ст. ложки
• Соль - по вкусу
• Перец - 1 щепотка
• Красный перец - 1 щепотка
• Прованские травы - 0,5-1 ч. ложка
• Твердый сыр - 100 г

Шаги:

• Продукты для пасты с овощами перед вами.
• Как приготовить пасту с овощами: Вскипятить воду, посолить. Добавить 1 ст. ложку растительного масла. Выложить пасту (макароны) и варить согласно инструкции до готовности (5-10 минут).
• Тем временем очистить и помыть лук и морковь. Лук нарезать кубиками. Морковь натереть на крупной терке.
• Очистить и нарезать чеснок.
• Помидоры помыть и нарезать кубиками.
• Разогреть сковороду, налить растительное масло. Выложить чеснок. Поджарить, помешивая, 1-2 минуты на среднем огне.
• Выложить морковь и лук. тушить все вместе, помешивая, 2-3 минуты.
• Выложить помидоры, тушить все вместе 3-4 минуты, помешивая. Посолить, поперчить и добавить специи. Хорошо перемешать.
• Паста готова, откинуть на дуршлаг. При необходимости промыть холодной водой. Дать воде стечь.
• На крупной терке натереть твердый сыр.
• Выложить пасту в порционные тарелки, посыпать сыром по вкусу, сверху выложить овощи. Подать пасту с овощами можно со свежими овощами. Приятного аппетита!

Нашелся интересный рецептик:

Котлетки из баклажанов

Источник: www.russianfood.com

Показать всё

Ингредиенты:

• Баклажаны - 2 шт.
• Хлеб черствый - 50 г
• Молоко - 125 мл
• Яйцо - 2 шт.
• Сыр (по вкусу) - 100 г
• Мята, базилик или петрушка
• Мука
• Соль
• Перец черный молотый
• Масло растительное

Шаги:

• Как приготовить котлеты из баклажанов: Хлеб порезать на кусочки и замочить в молоке.
• Баклажаны порезать мелкими кубиками, поместить в дуршлаг, посолить крупной солью и оставить на часик, чтобы стекла горьковатая жидкость. Бланшировать в кипящей солоноватой воде 5 мин.
• Откинуть баклажаны на дуршлаг.
• Сыр твердого сорта натереть на терке. Получится вкуснее, если вы соедините 2 сорта сыра, один из которых пармезан, он придает особый вкус блюду.
• Теперь смешиваем вместе отжатые баклажаны, хлеб, яйца, сыр и измельченную мяту. Можно также добавить базилик или петрушку, по вашему вкусу. Солим, перчим.
• Делаем котлетки и обваливаем их в муке.
• Обжариваем котлеты из баклажанов на растительном масле...
• с двух сторон. Пока не подрумянятся.
• Перед подачей выкладываем котлеты из баклажанов на бумажное полотенце, чтобы впиталось излишнее масло. Приятного аппетита!

Нашелся интересный рецептик:

Заготавливаем чайную розу. Джем из лепестков розы.

Источник: www.russianfood.com

Показать всё

Ингредиенты:

• Лепестки розы - 250г
• Сахар - 350г
• Лимонная кислота - щепотка
• Вода - 120мл

Шаги:

• Готовим джем из лепестков роз маленькими порциями, потому, что розу надо перерабатывать свежей. Увядшие лепестки теряют свой аромат и цвет. Взвесьте количество нарванных лепестков в кулечке. Застелите стол полотенцем и рассыпьте розу. Выберите из нее остатки листочков, серединок. У меня есть 250г свежих лепестков розы. На это количество лепестков достаточно 350г сахара, лимонной кислоты на кончике ножа и 120мл воды. Мыть или не мыть лепестки – решайте сами. Я знаю, где моя роза растет, сама ее срываю, поэтому не мою. Но если нужно помыть, то поместите лепестки в миску с теплой водой, и только пальцами легко их там помешайте. Слейте воду через дуршлаг и рассыпьте лепестки на разложенное на столе полотенце для просыхания.
• В кастрюлю влейте воду, всыпьте сахар и приготовьте сироп. Всыпаем в кастрюлю с сиропом частями лепестки и мешаем их деревянной ложкой в одну сторону, пока они полностью не пропитаются сиропом. Добавим лимонную кислоту – она сохранит нам цвет розы. Поставим на огонь, доведем до кипения и отставим на несколько часов. Так будем повторять 3-4 раза: кипятить не больше 5 минут и отставлять.
• В итоге мы получим кашицу из лепестков, которую помещаем в блендер или в процессор и делаем из нее пюре. Возвращаем пюре в кастрюлю и доводим до кипения.А без пюрирования у нас будет отличное варенье из лепестков розы. Можно закрыть в таком виде и наслаждать зимой с чаем.
• Раскладываем джем из лепестков роз в чистые баночки и закручиваем крышкой. У меня получилось 300г джема. Жаль, что по компьютеру нельзя передать этот чудесный аромат. Приятного аппетита!

Нашелся интересный рецептик:

Зеленые помидоры в аджике

Источник: www.russianfood.com

Показать всё

Ингредиенты:

• Помидоры зеленые - 3,5-4 кг
• Зелень петрушки - 1 пучок
• Зелень укропа - 1 пучок
• Для аджики:
• Сладкий перец - 500 г
• Красный острый перец - 200 г
• Чеснок - 300 г
• Красные помидоры - 500 г
• Хмели-сунели - 50 г
• Соль - 150 г
• Растительное масло - 50 г

Шаги:

• Как приготовить зеленые помидоры на зиму: Приготовим аджику. Все пропускаем через мясорубку. При желании, можно смягчить аджику морковкой или яблоками, уменьшить количество острого перца и чеснока. Помытые зеленые помидоры режем на половинки (маленькие) или на четвертинки (большие).
• Смешиваем помидоры с аджикой и тушим их на среднем огне, помешивая. Подготовим банки и крышки. Они должны быть чистыми и стерилизованными. Тушим до кипения. Потом еще минут 20 на маленьком огне, помешивая. Добавим порезанную зелень – петрушку и укроп – и потушим еще минуту.
• Разложим горячий салат в банки и закатаем их. Укутаем банки до полного остывания. Приятного аппетита!

Нашелся интересный рецептик:

Заправка для борща и свекольника впрок

Источник: www.russianfood.com

Показать всё

Ингредиенты:

• Помидоры - 1 кг
• Морковь - 0,8 кг
• Красная свекла - 1,2 кг
• Чеснок - 150 г
• Лук - 1 кг
• Перец болгарский - 0,5 кг
• Зелень (по сезону) - 300 г
• Соль каменная, НЕ йодированная - 150 г
• Сахар - 300 г
• Уксус 9% - 16 ст.л.
• Масло растительное без запаха - 400 мл

Шаги:

• Помидоры измельчить в блендере или пропустить через мясорубку.
• Морковь и свеклу натереть на крупной терке.
• Чеснок пропустить через пресс, лук нашинковать так, как вы обычно это делаете для супа.
• Зелень измельчить, перец разрезать на 4 части и нашинковать соломкой.
• Добавить соль, сахар, уксус и растительное масло. Все ингредиенты перемешать и оставить эту ароматнейшую массу на 1-1,5 часа, чтобы дало побольше соку.
• По истечении времени разложить овощи в пол-литровые баночки, прикрыть крышками и стерилизовать заправку для борща на зиму с момента закипания 20 минут, вытащить и закатать. Из данного количества продуктов у меня получилось 12 баночек, т.е. 6 литров вкусняшки.