Татьяна Милованова
[Дебютант]
разместила рецепт на кухне
Нашелся интересный рецептик:
Венгерский суп-гуляш
Источник:
gotovim-doma.ru
Ингредиенты:
- говядина (лопаточная часть, голяшка или другие части для тушения) - 450-500 г,
- лук репчатый - 1 крупная шт,
- картофель (неразваривающихся сортов) - 3-4 шт (~500 г),
- болгарский перец - 1-2 шт,
- помидоры - 2 шт (можно заменить томатами в собственном соку),
- чеснок - 2 зубчика,
- томатный соус или паста - 1 чайная ложка,
- бульон (костный) или вода - 800-1000 мл,
- паприка сушеная - 1 столовая ложка,
- топленое сало (смалец) или растительное масло для жарки,
- щепотка тмина (по желанию),
- соль
Шаги:
- Мясо вымыть, обсушить и нарезать кубиками со стороной ~1 см. Лук очистить и мелко нарезать. Болгарский перец вымыть, удалить семена и нарезать кубиками. Помидоры вымыть и также нарезать кубиками. Картофель вымыть и нарезать крупными кубиками со стороной ~1 см. Чеснок очистить и мелко порубить или пропустить через чесноковыжималку. В толстодонной кастрюле (можно чугунной) растопить смалец (или растительное масло) и нагреть. Положить лук, слегка посолить и готовить, периодически помешивая, до мягкости. Кастрюлю с луком снять с огня, дать немного остыть, всыпать паприку и перемешать.
- В чистой сковороде разогреть немного масла или смальца и обжарить, порциями, мясо до румяности.
- Переложить мясо в кастрюлю с луком. Добавить рубленый чеснок и щепотку тмина. Влить немного воды (чтобы мясо не варилось, а тушилось в малом количестве жидкости).
- Перемешать и тушить ~1-1,5 часа на слабом огне, периодически помешивая и подливая немного воды.
- К мясу добавить картофель, увеличить огонь, перемешать и жарить, периодически помешивая, ~3-5 минут. Посолить.
- Добавить нарезанные перец, помидоры и томатный соус.
- Влить бульон или воду так, чтобы жидкость только покрывала овощи.
- * Венгерский суп-гуляш - довольно густое блюдо, поэтому количество жидкости можно регулировать по своему усмотрению. Довести суп до кипения, накрыть крышкой и варить на слабом огне ~15 минут или до готовности картофеля. Готовый суп выключить и дать настояться под крышкой ~10-15 минут.* В конце приготовления в суп-гуляш можно добавить клецки (чипетке):Тесто для клецок (чипетке)1 яйцо,мука,сольВ миску разбить яйцо, добавить соль и столько муки, чтобы замесить крутое тесто. Тесто завернуть в пищевую пленку и оставить на ~10-15 минут.От теста отщипывать маленькие кусочки, размером с ноготь и бросать в кипящий суп (по желанию, тесто можно нарезать лапшой). Гуляш с клецками нужно подавать сразу!Приятного Вам аппетита!
