Tatyana Malik
Дебютант
Нашелся интересный рецептик:
Курица с шампиньонами в сливочном соусе
Ингредиенты:
- куриное филе - 200-300 г,
-
шампиньоны - 6-8 шт,
-
лук репчатый - 1 шт,
-
растительное масло для жарки,
-
соль,
-
перец
-
для соуса
-
мука - 1 столовая ложка,
-
молоко или сливки - 200 мл (если брать жирные сливки, муку класть не нужно),
-
зелень укропа или петрушки,
-
сливочное масло - 20 г,
-
соль,
-
перец
Шаги:
- Куриное мясо вымыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками.
Шампиньоны вымыть, обсушить и нарезать пластинками (небольшие грибы можно разрезать на 2-4 части).
Лук очистить и мелко порезать.
На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук ~2 минуты. Обжаренный лук удалить из сковороды, оставляя масло.
- В той же сковороде, на сильном огне, обжарить кусочки курицы до полуготовности ~3 минуты. Курицу переложить со сковороды.
- В той же сковороде обжарить грибы ~3 минуты (по необходимости, во время жарки можно доливать в сковороду немного масла).
- Соединить вместе в сковороде: грибы, лук и курицу, снова поставить на огонь, посолить и поперчить.
Добавить муку и перемешать.
Влить подогретое молоко или сливки, помешивая, чтобы не образовались комки и хорошо перемешать.
Добавить рубленую зелень, немного посолить и поперчить (по вкусу) и тушить, периодически помешивая ~3-4 минуты.
- Выключить огонь, добавить в сковороду к мясу кусочек сливочного масла, накрыть крышкой и дать настояться ~5-7 минут.