Светлана Светлана
Дебютант
Нашелся интересный рецептик:
Фаршированные куриные окорочка
Ингредиенты:
- куриные окорочка - 4 шт (~1 кг),
- лук репчатый (крупный) - 1 шт,
- батон или белый хлеб - 1-2 ломтика,
- молоко - полстакана,
- сыр твердый - 50-70 г,
- майонез или сметана - 2-4 столовых ложки,
- сливочное масло - 50 г,
- растительное + сливочное масло для жарки,
- чеснок - 1 зубчик,
- соль,
- свежемолотый перец
Шаги:
- Куриные окорочка вымыть и обсушить.
Маленьким ножом отделить кожу от мякоти и аккуратно снять ее чулком, оставив часть кожи на нижнем суставе.
- При помощи ножа перерезать сухожилья и перерубить кость.
- В небольшую миску выдавить зубчик чеснока, добавить немного майонеза, немного соли и свежемолотого перца, и перемешать.
Натереть кожу внутри и снаружи полученной смесью и убрать в сторону, пока готовится начинка.
Приготовить начинку.
Хлеб или батон (без корок) положить в небольшую миску и залить молоком.
- Сыр натереть на терке.
Лук очистить и мелко нарезать.
В сковороде разогреть немного сливочного с растительным маслом, выложить лук, немного посолить и поперчить свежемолотым перцем.
Обжарить лук до мягкости, периодически помешивая.
Куриное мясо отделить от костей и пропустить через мясорубку (или измельчить в блендере).
- В миску к куриному фаршу положить кусочек сливочного масла (~50 г).
- Перемешать фарш с маслом руками.
Добавить обжаренный лук, отжатый от молока батон, тертый сыр, соль и свежемолотый перец.* По желанию, можно добавить рубленый зубчик чеснока и зелень укропа или петрушки.
- Хорошо перемешать начинку.
- Куриную кожу начинить подготовленной начинкой (не очень плотно, чтобы кожа не лопнула при запекании).
Свободный край кожи можно заправить внутрь окорочка или зафиксировать при помощи зубочистки.
- Смазать окорочка майонезом или подсоленной сметаной и выложить в форму для запекания.
Запекать ~30 минут при температуре ~180°C.
- Подавать окорочка в горячем виде, как основное блюдо или в качестве холодной закуски.Приятного Вам аппетита!
