Svetlana Orlenko [Дебютант]

Нашелся интересный рецептик:

Баклажаны "Грибочки" в масле

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Рецепт достаточно прост в приготовлении. Баклажаны в масле, напоминающие вкус грибочков, зимой будут отличной закуской.

Ингредиенты:

• Баклажан — 2,5 кг
• Вода — 2,5 л
• Соль — 100 г
• Уксус (9%) — 150 мл
• Сахар — 2 ст. л.
• Масло растительное — 250 мл
• Чеснок — 5-7 шт
• Перец чили — 1 шт

Шаги:

• Баклажаны помыть, отрезать хвостики. Нарезать брусками, размером, примерно, с мизинец.
• Чеснок почистить и крупно нарезать. Перец стручковый нарезать кружками. Кто любит поострее, можно добавить побольше горького перца.
• Приготовить маринад. В воду положить сахар, соль, уксус. Все перемешать, поставить на огонь и дать закипеть. Когда маринад закипел, кладем в него резаные баклажаны. Варим 5-8 минут, периодически помешивая. Баклажаны поменяли цвет, значит они уже готовы. Кастрюлю берите побольше, чтобы в нее поместились все баклажаны. Я на это количество использовала 6-ти литровую кастрюлю.
• Вытаскиваем баклажаны из маринада и даем стечь лишней жидкости. Остужать баклажаны не надо.
• В чашку наливаем растительное масло, нагреваем, кладем чеснок и перец стручковый. Обжариваем 1-2 минуты. Долго жарить не надо.
• Затем в чашку с маслом и чесноком кладем баклажаны, тщательно перемешиваем и обжариваем все вместе 3-4 минуты.
• Горячие баклажаны плотно укладываем в стерилизованные банки и закатываем крышками. Переворачиваем банки и укутываем до полного остывания.

Нашелся интересный рецептик:

Скордалия - картофельный соус

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Греческий острый соус к рыбе, овощам и хлебу. Можно разнообразить свеклой, грецкими орехами или миндалем.

Ингредиенты:

• Картофель (среднего размера) — 3 шт
• Чеснок (по вкусу) — 3 зуб.
• Масло оливковое — 50 мл
• Лимон — 1/2 шт
• Перец черный (по вкусу)
• Соль (по вкусу)

Шаги:

• Подготовить ингредиенты. Отварить картофель до готовности ~20 минут.
• Чеснок почистить. Нарезать, положить в процессор. Измельчить. Добавить масло. Взбить.
• Добавить очищенный и нарезанный картофель, сок лимона, перец, соль. Взбить.
• Переложить получившийся соус в баночку и оставить на час настояться.

Нашелся интересный рецептик:

Ореховые трубочки

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Хрустящие трубочки с ореховой начинкой. Готовятся просто и быстро. А еще они постные, кому это интересно. Вкусненькие и съедаются так быстро.

Ингредиенты:

• Масло растительное — 150 мл
• Вода — 150 мл
• Мука — 400 г
• Орехи — 150 г
• Сахар — 150 г

Шаги:

• Все достаточно просто и быстро. Воду с маслом доведем до кипения
• Снимаем с огня и даем остыть.В это время займемся орехами. Вы можете использовать любые на ваш вкус. У меня была смесь - фундук, миндаль, кешью. Я их положила в пакетик и раздавила скалкой. Чтобы оставались мелкие кусочки. Вы можете использовать измельчитель, тогда они будут как порошок.
• Всыпать сахар.
• Масло вылить в мисочку - у меня было еще горяченькое. Всыпать муку, не всю сразу, порциями. Вымесить тесто. Его так приятно было месить, тепленькое.
• Раскатать тонко и разрезать на не большие прямоугольники.
• На один конец прямоугольника положить начинку и скатать трубочку.
• Вот такие трубочки получились.
• Поставить в разогретую до 220гр. духовку на 25 минут. Вынимаем.
• Готовые трубочки посыпать сахарной пудрой. Они получились не приторные, но вкусненькие и приятные на вкус.

Нашелся интересный рецептик:

Постный пирог "Луковник" на рисовом отваре

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Я вам предлагаю семейный рецепт постного дрожжевого теста на рисовом отваре. Выпечка из этого теста получается белоснежной, мягкой и безумно вкусной. В этот раз из этого теста я пекла пирог «Луковник», который всегда готовили в пост, правда, форму я немного изменила по своему вкусу

Ингредиенты:

• Рис (для отвара) — 0,5 стак.
• Вода (для отвара) — 3 стак.
• Мука пшеничная — 3 стак.
• Сахар — 4 ч. л.
• Соль — 1,5 ч. л.
• Масло растительное (100мл лук обжарить и 3 ст. ложки в тесто) — 100 мл
• Лук репчатый — 1 кг
• Дрожжи (сухие) — 2 ч. л.

Шаги:

• Для рисового отвара нам понадобится полстакана риса. Рис хорошо промыть, до чистой воды.
• В кипящую воду (3 стакана) добавить рис.
• Варить до состояния, когда рис хорошо разварится, превратится в кашу.
• Отвар слить. Я делаю это через дуршлаг, хорошо перетирая рис ложкой. Отвар получается как кисель. (Рис остается и не используется, в отвар нужна вся жидкость с него, поэтому его хорошо "выжимаем").
• Отвара выходит ровно стакан, и оставляем его остывать до комнатной температуры.
• В это время готовим начинку: лук репчатый чистим и крошим.
• Обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Посолим, можно поперчить - начинка готова.
• Тесто я доверила хлебопечке, но можно и вручную. Из указанных продуктов замесить мягкое тесто (смешать дрожжи с мукой, добавить сахар, рисовый отвар, растительное масло (2 столовые ложки) и соль), поставить подходить в теплое место до увеличения теста в 2 раза.
• Тесто разделить на 3 части.
• Одну часть теста раскатать в пласт.
• Смазать луковой начинкой. Так же поступить и с двумя другими кусочками теста. Начинка может быть любой, даже просто смазать маслом и посыпать сахаром - очень вкусно.
• Затем режем сложенные лепешки на 16 частей.
• И из каждого сегмента скручиваем рогалик.
• В разъемную форму (можно в любую) кладем наши рогалики.
• Ставим на расстойку 30 минут. Выпекаем до готовности при температуре 180 градусов.

Нашелся интересный рецептик:

Постный вишнево-шоколадный кекс

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• По рецепту Екатерины с форума SAY-7, с моими изменениями и дополнениями, кекс-просто фантастика! Вишневое безумие, да и только! Выпекать лучше в маленьких формочках для кексов.

Ингредиенты:

• Вишня (замороженная) — 400 г
• Сахар — 0.5 стак.
• Мед — 2 ст. л.
• Какао-порошок — 2 ст. л.
• Сахар ванильный — 1 пакет.
• Соль — 1/4 ч. л.
• Разрыхлитель теста (полная) — 1 ч. л.
• Мука — 2 стак.
• Масло растительное — 0.5 стак.

Шаги:

• Вишню заранее поставить размораживаться в миске, когда он оттает, на дне миски соберется сок, его нужно аккуратно и тщательно перелить в стакан. Затем, к вишневому соку нужно долить теплой воды так, чтобы получился стакан жидкости - вишневой воды. Духовку включить на 180 градусов. Форму для кекса или маленькие формочки смазать растительным маслом. Муку смешать с какао и разрыхлителем, просеять отдельно в миску. В глубокой миске смешать растительное масло, мед, сахар, ванильный сахар и соль, влить вишневую воду, размешать до растворения сахара. Добавить вишню и муку, размешать до однородного состояния.
• Затем тесто перелить в форму.
• Выпекать примерно 50 минут, готовность проверить деревянной зубочисткой. Готовый кекс остудить немного в форме, а затем полностью на решетке.
• Затем кекс посыпать сахарной пудрой.
• Приятного вам и постного чаепития!

Нашелся интересный рецептик:

Пироги "Ложные грибы"

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Предлагаю вашему вниманию вариант простой и очень вкусной начинки, напоминающей солeные грибы. Минимум затрат, знакомые продукты, а в результате - восторженные слова ваших близких, с аппетитом уплетающих пирожок за пирожком.

Ингредиенты:

• Огурец (соленый) — 10 шт
• Лук репчатый (крупный) — 1 шт
• Морковь (крупная) — 1 шт
• Картофель (отварной, крупный) — 2 шт
• Масло растительное (для теста 4 ст. ложки, для жарки 6 ст.ложек, для начинки 4 ст ложки) — 14 ст. л.
• Мука пшеничная (для теста) — 550 г
• Соль (для теста, в начинку по вкусу) — 0,5 ч. л.
• Сахар (для теста, в начинку по вкусу) — 1,5 ч. л.
• Сода (для теста) — 0,5 ч. л.
• Кефир (или минеральная вода для теста) — 300 мл
• Яйцо (для теста) — 1 шт
• Перец черный (молотый, для начинки ) — 0,5 ч. л.

Шаги:

• Натрём морковь на тёрке, лук нарежем кубиками и обжарим на растительном масле до золотистого цвета.
• Подготовим 10 штук средних солёных огурцов.
• Натрём их на крупной тёрке и, добавив к обжаренным луку и моркови, потушим на среднем огне до испарения жидкости 10 минут.
• Отварим два клубня картофеля и приготовим из них картофельное пюре, предварительно слив почти всю жидкость, в которой варился картофель. Смешаем картофель с обжаренным луком, морковью и солёными огурцами, посолим, поперчим по вкусу, добавим 1 ч.ложку сахара для баланса вкуса и поставим остывать.
• Займёмся тестом. Смешаем кефир (или минеральную воду) с яйцом, солью, сахаром и растительным маслом.
• Просеем муку и добавим соду, перемешаем.
• Замесим эластичное тесто и оставим на 30 минут для расстойки.
• Разделим тесто на 17 кусков и раскатаем овально. На каждый овал кладём по 1 ст. ложке начинки с горкой.
• И вылепим пироги.
• Обжарим заготовки пирогов на растительном масле с двух сторон до лёгкого румянца, затем выкладываем пироги в ёмкость, на бумажное полотенце, накрыв сверху крышкой, чтобы пироги оставались мягкими. Под крышку также кладём бумажное полотенце, чтобы капельки пара от горячих пирогов не испортили их внешний вид.
• Такими пироги получились у нас в разрезе. Очень вкусны и в горячем, и в холодном виде. По вкусу напоминают жареные грибы.
• Выкладываем на тарелку и угощаемся. Очень советую вам приготовить пироги с такой начинкой, это очень вкусно. А если тесто приготовить на минералке и без яйца, то получится прекрасный постный вариант. Приятного аппетита!

Нашелся интересный рецептик:

Пирожки директорские

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Этим рецептом поделилась жена директора банка. Тесто классное! Легкое в приготовлении, тоненькое, хрустящее.

Ингредиенты:

• Дрожжи — 33 г
• Мука пшеничная — 500 г
• Вода ( (теплая)) — 1 стак.
• Масло растительное ((2 ст.л.в тесто)+ для жарки)
• Соль — 1/3 ч. л.
• Сахар-песок — 2-4 ст. л.
• Ванилин
• Начинка

Шаги:

• Готовим опару. 1/3 100-граммовой палочки смешиваем с 2 ст.л. муки, 2 ст.л.сахара. Даем постоять минут 15.
• Вот и шапка поднялась
• Добавляем муку, 2 ст.л. растительного масла,соль, ванилин на кончике ножа и вымешиваем тесто, как на оладьи. Если пирожки планируются сладкие - добавим еще 1-2 ст.л сахара
• На стол насыпаем муку, выливаем тесто и месим его так, чтобы отставало от рук.
• Вот так
• Заворачиваем в пакет .
• Бросаем в ледяную воду. Оно утонуло. Когда всплывет(это где-то через 20 мин.) достаем.
• Стол, скалку и руки мажем подсолнечным маслом. Вытаскиваем тесто и формируем шарики
• Кладем начинку. Сегодня тушеная капуста. Пробовала с творогом, яблоками-тоже очень вкусно
• Формируем пирожки
• Жарим на растительном масле
• Угощаемся!

Нашелся интересный рецептик:

Сумасшедший пирог "Crazy cake"

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Честно сказать, не уверена, что этого рецепта нет на сайте, уж больно он популярный... Но по поиску не нашла. Если обнаружится, удалю. Ну а если нет такого, то милости прошу! Я обожаю этот рецепт! Получается великолепный пирог или торт, тут все зависит от вашего желания! Готовится легко, получается большой корж, вкус отличный! Одни достоинства! Это очень известный рецепт американской кухни. Согласно легенде этот пирог был придуман во времена великой депрессии в 30 -х годах прошлого века. Без сливочного масла, яиц и молока получается очень вкусный бисквит, большой, пористый и шоколадный. Рецепт рассчитан на форму примерно 22 х33 см.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная — 3 стак.
• Сахар — 2 стак.
• Соль — 1 ч. л.
• Сода (или 4 ч.л. разрыхлителя) — 2 ч. л.
• Какао-порошок — 0,5 стак.
• Масло растительное (рафинированное) — 3/4-1 стак.
• Уксус (белый винный, можно взять яблочный) — 2 ст. л.
• Ванильный сахар (или ванильная эссенция) — 2 пакет.
• Вода (холодная кипяченая) — 2 стак.

Шаги:

• Честно сказать, я отщелкала пошаговые на автомате, была уверена, что не пригодятся (просто рефлекс сработал :-)), поэтому извиняюсь за качество и внешний вид. Поверьте, пирог все равно потрясающий! Вообще обычно тесто замешивают прямо в форме, в которой пекут этот пирог. Но я все же делаю тесто в чашке. Просеять в форму муку, сахар, соль, соду и какао и перемешать. Смешать масло с уксусом и водой. Влить эту смесь в мучную и перемешать вилкой до однородной массы. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30-40 минут, проверяйте готовность деревянной зубочисткой. Остудите и далее уже дайте волю вашей фантазии! И, кстати, готовый корж можно заморозить, целиком или часть, на ваше усмотрение. Главное, как следует упаковать, чтобы он не набрался ненужных запахов.
• Здесь я смешала готовый бисквит со сметанным кремом и бананами.
• Здесь разрезала пирог на коржи, промазала маскарпоне со сгущенкой, присыпала бока миндальными хлопьями, верх - посыпкой.
• Здесь разрезала корж на две части, нижнюю пропитала ликером и промазала кремом, верхнюю разломала на кусочки, смешала с кремом и фруктами, выложила на нижний корж, утрамбовала )) Верх украсила фруктами и залила желе. Крем: сметана, сахар, быстрый желатин.
• Вот так этот вариант смотрится в разрезе.
• Самый простой, но не менее вкусный вариант - просто полить готовый пирог глазурью или ганашем. Очень настоятельно рекомендую приготовить и оценить! :-) Приятного чаепития!

разместила рецепт на кухне

Паксимадья с изюмом и миндалем

37

На кухне у: 44

Приготовили: 2

Автор: Valentina

Просмотров: 5804

разместила рецепт на кухне

Пирожки жареные, постные

55

На кухне у: 36

Приготовили: 1

Автор: Наталья Анатольевна

Просмотров: 7452