Сибирячка [Дебютант]

Нашелся интересный рецептик:

Китайский салат "По-домашнему"

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Рецепт этого блюда был размещен на сайте мной в 2010 году под названием "Китайский салат "По-домашнему" и иллюстрирован в рамках акции "Раскраски". Салат готовлю не в первый раз, очень вкусный, хрустящий и свежий! Подсмотрела два года назад в китайском кафе. Один из его плюсов в том, что он без майонеза. В этот раз я внесла небольшие добавки в рецепт. Подробнее в описании.

Ингредиенты:

• Свинина — 300 г
• Огурец (длинный; если маленький,то 2 штуки) — 1/2 шт
• Шампиньоны (в идеале шиитаке) — 200 г
• Дайкон — 50 г
• Соевый соус — 5 ст. л.
• Чеснок (сушеный) — 1/2 ч. л.
• Кунжут — 1 ч. л.
• Соус (кисло-сладкий) — 2 ч. л.

Шаги:

• Свинину лучше всего предварительно слегка подморозить. Положите ее в морозильную камеру минут на 30. Тогда будет проще резать. Ее необходимо нарезать тонкими полосками.
• Затем обжариваем мясо на растительном масле, добавляем 2 ложки соевого соуса, сушеный чеснок и китайский кисло-сладкий соус. Я брала готовый марки "Сэн Сой". Выключаем, когда появится корочка на мясе.
• Шампиньоны режем крупно.
• Обжариваем в той же сковородке, что и мясо.
• Теперь начинается самая кропотливая часть приготовления - нарезка огурца. У меня был вот такой длинный, хватило его половинки. Можно взять несколько небольших.
• Режем его максимально тонкими полосками. Острым ножом. У меня нарезка заняла 20 минут.
• Дайкона было немного, в оригинальном рецепте его нет, но я добавила, можно и без него. Натираем его на крупной терке.
• Кунжут поджаривем на сухой сковороде до коричневого цвета. Кунжут - тоже мое внесение в рецепт. Можно и не добавлять.
• Все, кроме кунжута, перемешиваем, добавляем соевый соус.
• Посыпаем сверху кунжутом.

Нашелся интересный рецептик:

Салат "Хэйхэ"

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Родной мой город Благовещенск расположен на берегу Амура. Приграничный город - Хэйхэ, на противоположном берегу. Именно поэтому китайская кухня нам очень близка. Многие благовещенцы, а в особенности студенты, знают Хэйхэ вдоль и поперек. Очень часто и мы ездим в Китай на выходные на шоппинг, ну или просто поужинать. Многие китайские блюда, которые переняли русские, получают и соответствующие китайские названия. Одним из таких блюд и является салат ХэйХэ, который получил свое название от одноименного города. Салат приобрел довольно большую популярность как в Китае, так и в России, потому что прост в приготовлении. К тому же, и вкусный. Благовещенцы меня поймут. Угощайтесь и вы!

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная — 200 г
• Перец чили — 2 шт
• Морковь (средняя) — 1 шт
• Соевый соус (ТМ "Kikkoman") — 2 ст. л.
• Грибы (древесные Муэр) — 10 г
• Лапша (крахмальная) — 40 г
• Уксус — 1 ст. л.
• Масло кунжутное
• Огурец (маленький) — 1 шт
• Сахар — 1 ч. л.
• Масло растительное — 2 ст. л.

Шаги:

• Сухие древесные грибы, нам понадобится половина пачки (у нас продаются в маленьких упаковочках) залейте теплой водой, оставьте их, пока не увеличатся в размере в 3-4 раза. Затем слейте воду, аккуратно удалите твердые основания и промойте чистой водой. Тонко нарежьте
• Крахмальную лапшу для салата следует залить кипятком на 2-3 минуты. Затем промыть холодной водой. Я лапшу разрезаю пополам, чтобы была не слишком длинной, но и не короткой, примерно 5 см.
• Огурчик нарезать тонкой соломкой. Вообще все овощи нужно резать длинными тонкими полосками. Чем длиннее, тем лучше. В идеале, у вас должна получиться овощная лапша.
• Морковь также нарезать длинными тонкими полосками
• Капусту нарезать также тонко, слегка ее отжать, помять рукой, чтоб сочной была, от перца чили отрезать плодоножку, удалить семена, но сам перец не резать, оставить целым. Смешать все подготовленные овощи.
• В отдельной чашке смешать соевый соус (я использовала ТМ "Kikkoman"), уксус (в идеале используется китайский), сахар, пару капель кунжутного масла, растительное масло (в Китае только соевое масло) и чили, все тщательно перемешать и добавить в овощи, и еще раз хорошо перемешать. Затем добавить грибы и лапшу. Перемешать, дать постоять салату. Салат должен получиться сочным, с кисло-сладким вкусом. Поэтому, в любом случае - регулируйте количество соевого соуса, уксуса, сахара под свой вкус. Чтобы не было слишком сладко или слишком кисло)) В салате также должен чувствоваться перчик, но сильно острым блюдо быть не должно.
• А это вид на ночной г. ХэйХэ (Китай) с противоположного берега г. Благовещенск, за фото спасибо Даниилу Гаврилюк. Салат "Хэйхэ"- самый популярный салат в Китае, он вкусный, недорогой и подходит к любым горячим блюдам. В Китае в этот салат добавляют еще свинину, которую обжаривают и выкладывают сверху на овощи. Но именно в такой интерпретации продают салат на "нашем" берегу, купить можно в супермаркетах, к примеру, в Cash&Carry.

Нашелся интересный рецептик:

Медовая курочка

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Когда традиционные новогодние каникулы остались позади, мы ждем встречу Нового года по китайскому календарю. Ну а чем побаловать себя в этот праздник, как не китайским блюдом? Этот рецепт был примечен мной в блоге одной иноземной девушки. Даю руку на отсечение — это самая вкусная курица в моей жизни!

Ингредиенты:

• Филе куриное (крупные куски) — 3 шт
• Соевый соус — 1 стак.
• Мед — 3 ст. л.
• Томатная паста — 2 ч. л.
• Перец красный жгучий — 1 шт
• Масло растительное (ароматное) — 1 ст. л.
• Масло растительное (для жарки)
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 4 зуб.
• Лук зеленый
• Кунжут (жареный)
• Крахмал картофельный — 1 ст. л.
• Вода

Шаги:

• Приготовим соус. Для этого томатную пасту смешать с водой, должно получиться 0,5 стакана томатного соуса. Добавить стакан соевого соуса.
• Добавить мед.
• Измельченный перец и растительное масло (кунжутное или пахучее подсолнечное).
• Немного нагреть на плите, перемешать до получения однородной консистенции. Соус готов.
• В глубокой толстостенной посудине поджарить лук до прозрачности. Добавить чеснок и еще слегка пожарить.
• Выложить филе.
• Залить соусом и томить около 1 часа. В середине готовки перевернуть.
• Затем достать курицу, разобрать вилками на кусочки.
• Смешать 1 ст. л. крахмала и 3 ст. л. воды. Добавить в соус. Помешивать, пока соус не загустеет.
• Выложить курицу обратно в соус, перемешать, накрыть крышкой и готовить еще около 15 минут.

Нашелся интересный рецептик:

Фунчоза с грибами и овощами

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Я обожаю фунчозу в любом виде и хочу поделиться этим рецептиком с теми, кто постится и любит острую пищу, а заодно поучаствовать в конкурсе "Постимся с Moulinex".

Ингредиенты:

• Лапша (рисовая - фунчоза) — 100 г
• Шампиньоны — 200 г
• Лук репчатый — 2 шт
• Морковь — 1 шт
• Редька (зеленая) — 100 г
• Чеснок — 3 зуб.
• Соевый соус — 2 ст. л.
• Уксус (3%) — 1 ст. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Перец красный жгучий
• Соль
• Масло растительное — 70 мл
• Кинза

Шаги:

• Это необходимый набор продуктов.
• Фунчозу отвариваем 1 минуту в кипятке.
• Сливаем на дуршлаг, промываем кипятком.
• Отвариваем в течение 10 минут грибы.
• Нарезаем полукольцами лук.
• Нарезаем соломкой (по-корейски) редьку и морковь.
• Режем дольками грибы.
• Пережариваем грибы на растительном масле до золотистой корочки, добавляем лук, подрумяниваем.
• Добавляем морковь и редьку, пережариваем.
• Выдавливаем чеснок, добавляем соевый соус, уксус, соль, горький перец, сахар.
• Протушиваем смесь около 5 минут.
• Выкладываем овощно-грибную смесь на фунчозу.
• Посыпаем зеленью кинзы. И сразу подаём горячим. При отсутствии рисовой лапши, можно заменить обычной.

Нашелся интересный рецептик:

Свинина в кисло-сладком соусе с ананасами

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Что есть в любом китайском ресторане и в палатках с китайским фаст-фудом? Конечно, это свинина в кисло-сладком соусе с ананасами.

Ингредиенты:

• Свинина — 500 г
• Соевый соус — 100 мл
• Ананас — 300 г
• Мука — 1 ст. л.
• Крахмал — 1 ст. л.
• Томатная паста (или кетчуп) — 4 ст. л.
• Уксус — 2 ч. л.
• Сахар — 40 г
• Зелень
• Расительное масло ( для жарки)
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу)

Нашелся интересный рецептик:

Пирожки с яблоками и кунжутом по-китайски

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Кто знаком с китайской кухней, тот знает, как это вкусно. Отличный завтрак: во-первых, очень быстро, без особой возни, все очень просто и, во-вторых, как я уже вам сказала, ну, очень вкусно) Печеные яблоки в хрустящем тесте.

Ингредиенты:

• Вода — 100 мл
• Масло растительное (для жарки)
• Сахар — 40 г
• Соль
• Яйцо — 1 шт
• Кунжут — 3 ст. л.
• Крахмал — 30 г
• Яблоко — 2 шт
• Мука — 90 г
• Масло сливочное — 25 г

Шаги:

• Здравствуйте!!! У нас на сайте сейчас проходят, можно сказать, дни французской кухни)) И, скажу честно, у французов есть чему поучиться.. так что, советую попробовать все представленные рецепты))) Но я к вам из Франции с рецептом китайской кухни.. Которую я тоже очень люблю)) Приготовьте.. не пожалеете.. я показываю рецепт из расчета на двух взрослых человек! Итак. Для теста смешаем муку+крахмал+кунжут+ сахар+соль. Затем добавляем яйцо, воду и растопленное сливочное масло.
• Замесим тесто без комков. Тесто консистенции негустой сметаны.
• Яблоки почистили от кожуры и удалили сердцевину. Режем на дольки. Я немного зарапортовалась и начала резать на треугольные дольки, лучше резать на плоские - удобнее будет жарить.
• Погружаем дольки яблок в тесто.
• Затем выкладываем ложкой по 2-3 дольки вместе с тестом в хорошо нагретое растительное масло.
• И обжариваем с двух сторон.
• Приятного аппетита!!! Советую подать к этим пирожкам мед.

Нашелся интересный рецептик:

Картофель в кисло-сладком соусе

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• И снова блюдо с китайского кулинарного сайта

Ингредиенты:

• Картофель (средние) — 5 шт
• Уксус (6%) — 8 ст. л.
• Сахар — 4 ст. л.
• Соевый соус — 4 ст. л.
• Вода — 10 ст. л.

Шаги:

• Картофель нарезать средними кусочками
• Сделать соус: смешать уксус, соевый соус, воду и сахар, перемешать до полного растворения сахара.
• Картофель обжарить на растительном масле
• Залить соусом. В соусе тушить до выпаривания жидкости
• Выложить и подавать как гарнир к мясным блюдам или самостоятельное вегетарианское блюдо.

Нашелся интересный рецептик:

Шаурма. Простой рецепт

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Говорят что шаурма очень вредное блюдо… может быть, но если делать его дома из проверенных продуктов, то вовсе нет! Потому что дома можно приготовить шаурма как для себя, не жалея любимых продуктов, например таких как мясо.

Ингредиенты:

• Лаваш (тонкий) — 2 шт
• Мясо (куриное) — 250 г
• Помидоры черри — 4 шт
• Огурец (солёный) — 1 шт
• Лук репчатый — 05 шт
• Морковь (по корейски) — 100 г
• Капуста белокочанная (свежая) — 100 г
• Кетчуп (по вкусу)
• Майонез — 3 ст. л.
• Горчица (если острая, то пол чайной ложки) — 1 ч. л.

Нашелся интересный рецептик:

Пышные оладьи с сосисками

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Знаю, рецептов блинчиков и оладьев очень много - не спешите закидывать тапками, пока не попробуете. У каждого есть свой любимый рецептик, а у меня вот такой. Что бы не выбрасывать скисшее молоко, частенько балую своих мальчишек в семье "мясными" оладьями ;) Добавляла ветчину - но вкус был не такой копченый, поэтому прижились в рецепте сосиски, обычные Ганноверские. Подавать оладушки со сметанкой. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Мука — 2 стак.
• Яйцо куриное — 2 шт
• Сахар — 2 ст. л.
• Сосиска — 3 шт
• Кефир — 2 стак.
• Сода гашеная уксусом — 0.5 ч. л.
• Соль ( по вкусу)
• Масло подсолнечное ( для жарки)

Шаги:

• Яйца смешать в миске с сахаром и солью.
• Взбить миксером или венчиком, вовсе не обязательно в пену, достаточно до однородной консистенции.
• Вливаем в миску с яйцами два стакана кефира или скисшего молока. Внимание!!! Скисшее молоко только натуральное! (У многих производителей производство молока налажено из сухого, при скисании оно горчит и не сворачивается)
• Высыпаем постепенно муку и перемешиваем до консистенции густой сметаны.
• Я мешаю миксером - так не остается комочков.
• Резаные на маленькие кусочки, сосиски, обжариваем немного, остужаем и только после этого добавляем в тесто.
• Хорошо перемешиваем тесто и добавляем в него соду, гашеную уксусом. Аккуратно вмешивайте эту жидкость в тесто.
• Оставьте тесто минут на 5-7 созреть. Как раз, пока разогревается сковорода. Тесто считается готовым, если в нем образовались воздушные поры, как в дрожжевом. Чем сильнее будет разогрето масло - тем меньше его впитает тесто.
• На разогретую сковороду выливаем порции теста (примерно чуть больше столовой ложки)
• Обжариваем на среднем огне до румяной корочки. Совет: оставляйте верхнее тесто на оладушке сырым - не ждите когда он пропечется насквозь. Сразу переворачивайте, как только подрумянится нижняя сторона - тогда они получатся более пышные.
• Приятного аппетита!

Нашелся интересный рецептик:

Рататуй

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Ratatouille - чудесное ароматное блюдо французской кухни. Посмотрев одноименный мультфильм, сразу возникает желание творить... и есть)))

Ингредиенты:

• Перец болгарский — 175 г
• Помидор — 175
• Лук репчатый — 100 г
• Тимьян (веточка) — 1 шт
• Соль
• Масло растительное
• Цуккини — 250 г
• Баклажан — 250 г
• Помидор — 250 г
• Соль
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Чеснок — 1 зуб.
• Зелень
• Соль
• Перец черный

Шаги:

• Готовим соус: Готовим СОУС: 1. Перец выложить в форму для запекания, поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов до тех пор, пока кожица не начнет чернеть (около 30 минут). Горячий перец положить в полиэтиленовый пакет, оставить остывать. Затем перец очистить от кожицы и семян, нарезать кубиками.
• 2. Лук и чеснок мелко покрошить
• 3. Помидоры очистить от кожицы (обдав кипятком), нарезать кубиками.
• 4. На растительном масле обжарить лук. 5. Добавить перец, жарить 2-3 минуты. 6. Добавить помидоры, посолить, жарить до тех пор, пока соус не начнёт густеть (около 5-7 минут).
• 7. Переложить соус в блендер, измельчить. Добавить листики тимьяна, перемешать. Выложить соус в форму и разровнять.
• 1. Баклажаны нарезать тонкими кружочками. Если баклажаны горькие, их надо посолить, оставить на 30 мин., затем промыть в холодной воде, отжать.
• 2. Помидоры и цуккини нарезать тонкими кружочками.
• 3. В форму, чередуя, выложить баклажаны, помидоры, цуккини.
• 4. Готовим ЗАПРАВКУ: 1) зелень, чеснок мелко покрошить; 2) смешать масло, зелень и чеснок; 3) посолить, поперчить.
• 5. Овощи залить заправкой. Сбрызнуть бальзамическим уксусом (по желанию). 6. Форму закрыть фольгой. Поставить в духовку и выпекать при t 180C в течение часа. Bon appétit! Мурр...