РЭЙИАНА [Дебютант]

Нашелся интересный рецептик:

Шоколадный швейцарский рулет с масляным кремом

Источник: www.russianfood.com

Показать всё

Ингредиенты:

• Яйца крупные - 3 шт.
• Сахар - 6 ст. л.
• Мука - 1/2 стакана
• Какао-порошок - 1/4 стакана
• Масло сливочное, комнатной температуры - 5 ст. л. (200 г)
• Сахарная пудра - 5-6 ст. л.

Шаги:

• 1. Разогрейте духовку до 200 градусов. Соедините яйца с сахаром. Взбивайте яйца миксером, удерживая миску над кипящей водой (на водяной бане), в течение 5-10 минут (масса должна быть густой и пышной). Понемногу добавляя просеянную муку и какао, медленно перемешайте тесто до однородности.
• 2. Покройте форму (размером 20х30 см) пергаментом. Выложите тесто в форму и выпекайте 10-15 минут. Выньте из духовки и накройте влажным полотенцем.
• 3. Переложите корж на пергамент, слегка присыпанный какао. Взбейте миксером масло до пышной массы. Понемногу вбейте сахарную пудру. Смажьте кремом бисквитный корж и аккуратно сверните его рулетом, начиная с одной из коротких сторон. Посыпьте какао (по желанию).

Нашелся интересный рецептик:

Торт

Источник: www.russianfood.com

Показать всё

Ингредиенты:

• Тесто:
• 2 яйца
• 0,5 стакана сметаны
• 1 стакан сахара
• 1 чайная ложка соды (не гашёная)
• 1 ст. ложка какао
• 0,5 ч. л. корицы
• 1,5 стакана муки
• Крем:
• 0,5 баночки сгущёнки
• 100 г сливочного масла

Шаги:

• Все ингредиенты для теста перемешать. Выпекать 30-40 минут.

Нашелся интересный рецептик:

Манник "Машенька"

Источник: www.russianfood.com

Показать всё

Ингредиенты:

• Яйцо — 4 шт
• Сахар — 0,5 стакана
• Крупа манная — 2/3 стакана
• Сахар ванильный - по вкусу
• Молоко — 1,5 стакана
• Какао (по желанию) - по вкусу

Шаги:

• 1. Отделить яичные белки от желтков. Желтки растереть с сахаром. Белки взбить.
• 2. На желтки насыпать манную крупу, добавить ванилин, взбитые белки.
• 3. Выложить тесто в форму, хорошо смазанную маслом и посыпанную сухарями.
• Поставить в разогретую до небольшой температуры духовку и выпекать манник 35-40 минут.
• 4. Готовый манник, не вынимая из формы, залить молоком и поместить обратно в духовку на 5-7 минут, чтобы молоко впиталось.
• 5. Вынуть манник из формы и остудить.

Нашелся интересный рецептик:

Старый Наполеон

Источник: www.russianfood.com

Показать всё

Ингредиенты:

• Маргарин для выпечки - 1 пачка
• Мука - 3 стакана
• Сметана - 1 стакан
• Яйца - 2 шт.
• Сахар - 1,5 стакана
• Молоко - 0,5 л
• Масло сливочное - 300 г

Шаги:

• Готовим два теста для Наполеона. 1 тесто: 1 пачку маргарина(250г) растопить и смешать с 1-м стаканом муки.
• 2 тесто: 1 стакан сметаны взбить с 2-мя яйцами. 1,2 стакана муки + 0,5 стакана на подсыпку.
• Замесить 2-е тесто и разрезать его на 6 частей.
• Каждую часть тонко раскатать и намазать 1-м тестом.
• Все намазанные коржи сложить (один на другой, их так можно и намазывать) и скрутить рулетом. Положить в кулек и поставить в холодильник на ночь (на 12 часов).
• Разрезать рулет поперек на 18-20 частей толщиной до 1,5 см. Половину спрячьте в холодильник, чтобы были холодными (их раскатаете позже), а оставшиеся очень тонко раскатайте. Чтобы коржи были ровнее, можно края обрезать с помощью тарелки.
• Испечь коржи для Наполеона поочередно на противне (сухом, ничем не смазанном) в сильно разогретой духовке. Коржи пекутся быстро. 1,5-2 минуты с одной стороны, переворачиваем, и снова 1,5-2 минуты.
• Снимаем коржи с противня и складываем стопочкой на тарелку. Обрезки тоже испечь.
• Готовим крем для Наполеона. 2-3 ст. ложки муки смешиваем с 1,5 стакана сахара и засыпаем в кипящее молоко (0,5 л). Вымешиваем, чтобы загустело, и даем остыть. Потом взбиваем эту массу с 300 г масла.
• Перемазываем коржи кремом, крошим обрезки и обсыпаем ими торт. Ставим торт Наполеон в холодильник на 12 часов, чтобы хорошо пропитался. В этом Наполеоне 18 коржей!
• Классический Наполеон готов! Приятного аппетита!

Нашелся интересный рецептик:

Пирог с картошкой и сыром (картофджын)

Источник: www.russianfood.com

Показать всё

Ингредиенты:

• Для теста (на три пирога):
• Мука - около 1 кг (на три небольших пирога, диаметром примерно 30 см)
• Дрожжи - 1 чайная ложка
• Сахар-песок - 1 чайная ложка
• Растительное масло - 2-3 ст. ложки
• Молоко - 2/3 стакана
• Соль - 1 ст. ложка без верха
• Для начинки (пишу на один пирог, потому как вдруг захочется сделать два других с иной начинкой):
• Картофель крупный - 2 шт.
• Сыр рассольный (по традиции кладется осетинский сыр, но можно любой другой рассольный типа Феты, я взяла адыгейский) - 200 г
• Зелень (лук, укроп, петрушка, кинза) - чем больше, тем вкуснее
• Сливки (пожирнее) - примерно 1/4 стакана
• Сливочное масло - 1 ст. ложка или кусочек размером с половинку спичечного коробка

Шаги:

• Продукты для пирога с картошкой и сыром.
• Как приготовить пирог с картошкой и сыром: Готовим сначала тесто. Я делала дрожжевое, можно и без дрожжей, на кефире, попробую в другой раз. В стакан кладем по чайной ложке муки, сахара и сухих дрожжей, перемешиваем.
• Заполняем стакан на 2/3 теплой водой и оставляем в теплом месте на 10-15 минут, пока дрожжи не начнут "дышать" и в стакане не поднимется пена.
• Насыпаем муку и соль в тазик, перемешиваем, делаем углубление в середке, выливаем туда дрожжевое содержимое стакана.
• Аккуратно начинаем перемешивать от центра, добавляем теплое молоко. Воды добавляем столько, сколько возьмет тесто, чтобы оно получилось достаточно упругим. В самом конце добавляем масло, чтобы тесто не липло к рукам. Из теста формируем шар, накрываем сверху пленкой и ставим в теплое место "подходить" на пару часов.
• Пока тесто подходит, готовим начинку. Чистим, отвариваем картофель. Сливаем воду, добавляем к картофелю сливочное масло.
• Толчем. Добавляем сливки, хорошо перемешиваем.
• Разминаем сыр руками.
• Режем мелко зелень, добавляем к сыру, перчим.
• Добавляем к сыру толченый картофель, хорошенько всё перемешиваем.
• Когда тесто подойдет, делим его на три части.
• Часть теста аккуратно раскатываем.
• По тесту выкладываем в середину начинку. Аккуратно собираем края теста в середине в пучок.
• Лишнее тесто срезаем. Аккуратно разминаем пирог руками от середины.
• Потом можно скалку применить - аккуратно раскатываем с одной стороны от середины к краю. Потом переворачиваем - и с другой стороны тоже.
• В идеале пирог должен получиться очень тонким, причем начинки должно быть больше, тесто - тоньше, начинка не должна выпирать из теста.
• Пирог ставим в духовку, предварительно разогретую до 220 градусов, на 10 минут внизу. Потом для зарумянивания пирог переставляем повыше. Вниз можно поставить следующий пирог.
• Печем пирог с картошкой до красивой загорелой корочки (у меня получилось в обоих положениях суммарно минут 20). Вынимаем из духовки, сметаем лишнюю муку с пирога, смазываем для мягкости сливочным маслом. Вот и вся наука) Вкусно и горячим, и остывшим кушать)))

Нашелся интересный рецептик:

Пирог с картофелем и ветчиной

Источник: www.russianfood.com

Показать всё

Ингредиенты:

• Тесто:
• Сливочное масло - 70-100 г
• Яйцо - 1 шт.
• Разрыхлитель или сода - 1/2 ч. л.
• Соль - 1/2 ч. л.
• Мука - 2-2,5 стакана
• Сметана (несладкий йогурт) - 1 стакан
• Начинка:
• Картофель вареный
• Ветчина
• Огурец соленый
• Лук зеленый
• Зелень

Шаги:

• Пирог от моего друга mimi_shka.livejournal.com
• Как приготовить пирог с картофелем и ветчиной: Растопить сливочное масло.
• Смешать растопленное сливочное масло, сметану, яйцо, соль и разрыхлитель.
• Всыпать муку и замесить мягкое эластичное тесто. Сколько уйдет муки, очень зависит от ее качества, но в любом случае не больше 2,5 стаканов. Завернуть тесто в пленку и оставить для набухания.
• Для начинки нарезать ветчину и лук, огурец натереть на терке и отжать. Смешать все с картофельным пюре, посолить, поперчить, добавить нарезанную зелень.
• Тесто разделить на 2 части, одна чуть больше. Обе части раскатать в круг толщиной 5-7 мм, присыпав поверхность мукой. Противень застелить бумагой для выпечки и выложить больший круг теста, на котором равномерно распределить начинку. Накрыть вторым кругом теста, края защипнуть.
• Поверхность пирога смазать яйцом + пара ложек воды и часто наколоть вилкой. Выпекать пирог с картофелем в заранее разогретой до 190 градусов духовке до полного зарумянивания.

Нашелся интересный рецептик:

Пирожки из теста на майонезе

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Пожалуй , пирожками удивить трудно, но вот рецептом теста для пирожков удивить можно. Уникальный рецепт. Уникален он тем , что пирожки не черствеют долго, конечно если им позволят залежаться. Обычный классический рецепт теста на кефире мною уже забыт, потому что тесто на кефире очень быстро твердеет, становится жестким, вкусные пирожки эти только в горячем виде. Но можно ли употребить сразу всю партию пирожков? Поэтому я и остановилась на данном рецепте теста. По успеху он у меня состоит в той же категории , что и хрущевское тесто. Уделите этому рецепту внимание, он этого стоит. Итак, тесто на майонезе для жаренных пирожков.

Ингредиенты:

• Яйцо куриное — 1 шт
• Масло растительное — 4 ст. л.
• Майонез (1 баночка,можно использовать низкокалорийный май0нез ) — 250 г
• Соль — 0,5 ст. л.
• Сахар — 1-4 ст. л.
• Дрожжи — 50 г
• Мука — 1-1,5 кг
• Водa — 0,5 л

Шаги:

• Шаг 1: В удобной ёмкости слегка взбить куриное яйцо. Шаг 2: Добавить майонез и масло. Шаг 3: Добавить соль и сахар (количество сахара добавлять в зависимости от того, какую начинку используем - сладкую или несладкую). Шаг 4: В тёплой воде растворить дрожжи. Шаг 5: Влить воду с дрожжами к остальной массе. Шаг 6: Замешиваем мягкое тесто, периодически добавляя муку. Шаг 7: Поместить тесто в тёплое место на расстойку, периодически приминать поднимающееся тесто. Оставить около 2 часов. Из готового теста можно лепить жаренные пирожки с любой начинкой по своему желанию. Приятного аппетита! Радости и Удачи! С уважением, Светлана.