Олег Емченко
Дебютант
Нашелся интересный рецептик:
Свиная грудинка по рецепту су дунпо дунпожоу
Ингредиенты:
- грудинка свиная 1.5кг
- чай 10г
- бульон куриный 500г
- вино 150г
- или коньяк 150г
- соус соевый 150г
- сахар 100г
- лук 25г
- имбирь 2г
- глютамат натрия 1г
Шаги:
- Грудинку нарезать квадратиками 6x6 см, со стороны кожи сделать надрезы крест-накрест, лук нашинковать крупными дольками. Зеленый чай заварить в стакане крутым кипятком, закрыть и дать хорошо настояться.
- Грудинку положить в кастрюлю, налить 1,5 л воды, прокипятить, слить бульон, грудинку промыть в теплой воде.
- Грудинку уложить в кастрюлю, кожицей вниз, добавить вино, соевый соус, сахар, глутамат натрия, лук, имбирь, куриный бульон и чай, довести до кипения, снять пену и на слабом огне тушить в течение 1 часа в посуде с закрытой крышкой. После этого мясо перевернуть и вновь тушить 2 часа. Бульона должно немного остаться, лук из кастрюли выбрать.
