Николь Славная [Дебютант]

Нашелся интересный рецептик:

Салат "Цезарь"

Источник: gotovim-doma.ru

Показать всё

Ингредиенты:

• на 2 порции
• 1 пучок салата Ромэн (romaine lettuce),
• сыр "Пармезан" или "Грана Падано" - 30 г
• для гренок
• 3 ломтика вчерашнего белого хлеба или батона (без корок),
• оливковое (или растительное) масло - 2 столовых ложки,
• чеснок - 1-2 зубчика,
• сухие прованские травы - 1/4 чайной ложки (не обязательно),
• соль
• для соуса "Цезарь"
• 1 яйцо (заранее достать из холодильника),
• горчица - 1/4 чайной ложки (или по вкусу),
• сок лимона - 1 чайная ложка (или по вкусу),
• оливковое масло "Extra vergine" - 20 мл,
• рафинированное растительное масло - 40 мл,
• 4 филе анчоусов или 2 кильки пряного посола,
• вустерский/вустерширский соус (Worcestershire sauce) - 4-5 капель (можно заменить 3-4 каплями бальзамического уксуса и 2 каплями тайского рыбного соуса),
• соль,
• свежемолотый перец

Шаги:

• Приготовить гренки. Чеснок очистить и порубить. В небольшую миску налить оливковое масло. Добавить в масло чеснок.
• Дать настояться чесночному маслу 1-3 часа. Хлеб нарезать небольшими кубиками. В сковороде разогреть чесночное масло (следить, чтобы чеснок из масла не попал на сковородку). Выложить кубики хлеба и слегка обжарить их в масле. Затем гренки выложить на противень, слегка посолить и посыпать прованскими травами (можно добавить чеснок из масла). Подсушить гренки в духовке, при температуре ~180°С (вместо духовки можно подсушить пару минут в аэрогриле).
• Приготовить соус "Цезарь".
• Листья салата хорошо промыть. В большую миску налить холодную воду, опустить в нее салатные листья и оставить на 1 час - салат станет более хрустящим и свежим. Салат вынуть из миски с водой, лишнюю воду стряхнуть и хорошо обсушить листья бумажными полотенцами. Нарвать салат руками и положить в сухую, чистую миску.
• Добавить немного соуса "Цезарь" и аккуратно перемешать.
• Тарелку, в которой будет подаваться салат, натереть разрезанным пополам зубчиком чеснока. Выложить на тарелку салатные листья с соусом. Дополнительно слегка полить салат небольшим количеством соуса. На листья салата выложить гренки и посыпать тертым пармезаном. Салат подавать сразу, чтобы гренки не размокли.
• Приятного Вам аппетита!

Нашелся интересный рецептик:

Салат с красной рыбой и яблоком "Принцесса"

Источник: gotovim-doma.ru

Показать всё

Ингредиенты:

• на 6 порций
• консервированный лосось - 1 банка (консервы можно заменить ~200 г отварной или запеченной форели или семги),
• 1 маленькая луковица или половинка средней луковицы,
• яйца отварные - 5-6 штук,
• сыр "Российский" - 150-200 г,
• 1 крупное или 2 средних яблока,
• консервированная кукуруза - 0,5 банки,
• сок лимона - 1 чайная ложка,
• майонез,
• соль,
• свежемолотый перец
• для украшения
• слабосоленая семга или форель - 200-300 г,
• красная икра - 1 столовая ложка (по желанию),
• отварные перепелиные яйца - 1-2 шт,
• крем-сыр - 3-4 столовых ложки (по желанию),
• зелень петрушки или укропа

Шаги:

• С консервов слить жидкость, удалить крупные рыбные косточки и размять рыбу вилкой. Репчатый лук очистить и мелко порубить. Отварные яйца разделить на желтки и белки. Желтки порубить ножом и сложить в миску. Белки натереть на мелкой терке в другую миску. С консервированной кукурузы слить жидкость. Сыр натереть на мелкой или крупной терке. Одно или два яблока вымыть, срезать кожуру, удалить семена и натереть яблоки на крупной терке (натирать яблоки лучше непосредственно во время сборки салата, так как они быстро окисляются и темнеют). Выкладывать салат слоями на блюдо:1-й слой: рыбные консервы2-й слой: репчатый лук + слегка поперчить свежемолотым перцем3-й слой: яичные желтки + чуть-чуть соли + майонез
• 4-й слой: тертое яблоко, сбрызнутое соком лимона + немного свежемолотого перца5-й слой: тертый сыр + майонез6-й слой: кукуруза7-й слой: яичные белки слегка посолить, перемешать с майонезом и покрыть этой массой всю поверхность салата
• * По желанию, слои можно выложить в другой последовательности - главное, чтобы верхним слоем были яичные белки с майонезом.Для украшения.* Салат можно украсить на Ваш вкус, либо воспользоваться, описанным ниже вариантом украшения. Слабосоленую семгу или форель нарезать тонкими ломтиками при помощи острого ножа.* Чтобы рыба лучше нарезалась, предварительно ее можно слега подморозить. Ломтики рыбы нарезать на более узкие полоски. Украсить полосками семги поверхность салата в виде "плетенки". В центр салата поставить одну или несколько розочек из ломтиков семги. Разложить половинки перепелиных яиц. По желанию, выложить немного красной икры для украшения. По краю, салат можно украсить маленькими цветочками из крем-сыра. Для этого нужно выдавить крем-сыр (заранее достать его из холодильника, чтобы нагрелся до комнатной температуры) из мешка с насадкой "звездочка". Готовый салат аккуратно затянуть пищевой пленкой (чтобы зелень не увяла, а продукты не заветрелись), убрать в холодильник и дать настояться около 12 часов. Перед подачей на стол, снять пищевую пленку.Приятного Вам аппетита!

Нашелся интересный рецептик:

Салат "Жемчужина" (из малосольной семги с апельсином)

Источник: gotovim-doma.ru

Показать всё

Ингредиенты:

• Порций: 3-4
• семга или форель (малосольная) - 150 г,
• яйца - 3-4 шт,
• апельсин или грейпфрут - 1 шт,
• оливки - 20-30 г (~1 столовая ложка),
• сыр - 30-40 г,
• майонез,
• соль,
• свежемолотый перец
• для украшения
• красная икра - 1-2 столовых ложки,
• перепелиное яйцо - 1 шт,
• оливки

Шаги:

• Яйца вымыть, положить в кипящую, подсоленную воду и варить с момента закипания ~8-10 минут. Переложить яйца в миску, залить холодной водой, остудить, затем очистить. Отделить белки от желтков. Желтки порубить ножом. Белки натереть на средней терке. Семгу нарезать небольшими кубиками. Апельсин вымыть, срезать кожуру и очистить от волокон. Дольки апельсина вырезать из мембран, мякоть нарезать кубиками. Сыр натереть на средней терке. Оливки нарезать маленькими кубиками или тонкой соломкой.
• Салат выкладывается слоями, поэтому удобно перемешать некоторые ингредиенты, по отдельности, с небольшим количеством майонеза.1-й слой: Белки (половина) + майонез + немного соли и перца2-й слой: Желтки + немного майонеза + немного соли и перца
• 3-й слой: Семга (половина)4-й слой: Оливки5-й слой: Семга (оставшаяся)
• 6-й слой: Сыр + немного майонеза
• 7-й слой: Апельсины
• 8-й слой: Белки (оставшиеся) + майонез + немного соли и перца
• Украсить салат икрой, оливками и отварным перепелиным яйцом. Убрать в холодильник (аккуратно затянуть пищевой пленкой, чтобы салат не заветрился), дать настояться несколько часов и подавать.Приятного Вам аппетита!

Нашелся интересный рецептик:

Салат "Надежда"

Источник: gotovim-doma.ru

Показать всё

Описание

• Дорогие друзья! С наступающим НОВЫМ ГОДОМ! Пусть с Вами всегда будут рядом ВЕРА, НАДЕЖДА и ЛЮБОВЬ!!!

Ингредиенты:

• 1 куриная грудка или 2 средних окорочка,
• яйца (отварные) - 4-5 шт,
• чернослив - 60 г (~полстакана),
• грецкие орехи - 40 г (~полстакана),
• яблоко (кислое) - 1 шт,
• 1 небольшой свежий огурец или половина парникового - ~120 г,
• сыр твердый - 50 г,
• майонез,
• соль,
• свежемолотый перец
• для украшения
• красный и зеленый виноград,
• зерна граната,
• праздничная свеча (по желанию)

Шаги:

• Курицу отварить, отделить мясо от костей и нарезать соломкой. Чернослив промыть, положить в небольшую миску, залить кипятком и оставить на ~15-20 минут. С распаренного чернослива слить жидкость, чернослив обсушить и нарезать соломкой. Отварные яйца очистить от скорлупы и отделить белки от желтков. Желтки порубить ножом и сложить в отдельную миску. Белки натереть на средней терке в отдельную миску. Грецкие орехи не очень мелко порубить ножом или измельчить в блендере. Сыр натереть на средней или крупной терке. Огурец вымыть, можно срезать кожицу, и нарезать огурец тонкой соломкой (можно слегка посолить, оставить постоять, а затем отжать огурцы и слить образовавшийся сок). Яблоко натереть на крупной терке (можно сбрызнуть соком лимона, чтобы не потемнело).
• На середину тарелки поставить обернутую пищевой пленкой свечу или стакан, подходящего размера. Выкладывать салат на блюдо слоями, вокруг свечи (стакана). Для удобства, можно некоторые ингредиенты предварительно перемешать с майонезом и затем выложить на блюдо.* Количество майонеза берите по своему вкусу, но, желательно, чтобы его было в меру - не слишком много, и не слишком мало.* Старайтесь следовать пропорциям, приведенным в рецепте, так как изменение пропорций может изменить вкус салата не в лучшую сторону.1-й слой: Курица + майонез + немного соли + свежемолотый перец2-й слой: Огурец + соль + свежемолотый перец
• 3-й слой: Желтки + майонез + соль + свежемолотый перец4-й слой: Грецкие орехи (половина нормы)
• 5-й слой: Сыр + майонез6-й слой: Чернослив + майонез + грецкие орехи (оставшиеся)
• 7-й слой: Яблоко + майонез + свежемолотый перец
• 8-й слой: Белки + майонез + соль (покрыть белком верх салата, а также внутреннюю часть)
• Украсить салат виноградом и зернами граната. Аккуратно затянуть блюдо с салатом пищевой пленкой, чтобы продукты не заветрились и оставить настояться на ночь. Для подачи: со свечи снять пищевую пленку и установить ее в центр салата (можно придумать какую-то подставку под свечу).Радостных праздников Вам и Вашим близким, и приятного аппетита! :)))

разместила рецепт на кухне

Салат "Флагман"

21

На кухне у: 31

Приготовили: 0

Автор: Аленушка

Просмотров: 9293

разместила рецепт на кухне

Салат "Отличное настроение" с овощами и орехами

64

На кухне у: 86

Приготовили: 1

Автор: chajka

Просмотров: 8719

разместила рецепт на кухне

Салат "Мясная пирамида"

64

На кухне у: 140

Приготовили: 0

Автор: NaTaSha

Просмотров: 11428

Изменила аватар

Изображения

1 изображение