Наталья2015 [Дебютант]

Нашелся интересный рецептик:

Мясо под майонезом

Источник: gotovim-doma.ru

Показать всё

Ингредиенты:

• говядина - 600 г,
• лук репчатый - 3 шт,
• картофель - 8-10 шт,
• майонез - 250 г,
• сыр - 50-70 г,
• соль,
• перец

Шаги:

• Говядину нарезать ломтями, отбить, посолить, поперчить и обжарить. Очищенный картофель нарезать кружочками. Обжарить. Лук нарезать полукольцами или четверть кольцами. Обжарить. Разложить овощи в горшочки или глубокую сковороду, залить майонезом, посыпать тертым сыром и запечь в духовке.

Нашелся интересный рецептик:

Картофельно-свиные котлетки

Источник: gotovim-doma.ru

Показать всё

Ингредиенты:

• свинина - 500 г, картофель - 2 шт, лук репчатый - 2 шт, яйца - 3 шт, мука - 5 ст. ложек, соль, перец

Шаги:

• Мясо порезать тонкой соломкой.
• Лук нарезать полукольцами. Картофель натереть на крупной терке. Соединить мясо, картофель и лук. Перемешать.
• Затем добавить яйца, соль, перец и муку и еще раз хорошо перемешать.
• Из картофельно-мясной массы сформировать небольшие котлетки. Обжарить котлетки с двух сторон на хорошо разогретой сковороде.
• Затем добавить в сковороду немного воды или бульона и тушить котлетки до готовности 10-15 минут.

Нашелся интересный рецептик:

Картофельная запеканка с мясом

Источник: gotovim-doma.ru

Показать всё

Ингредиенты:

• мясной фарш (свинина + говядина) - 500 г,
• картофель - 7-8 шт,
• лук репчатый - 1 шт,
• чеснок - 1-2 зубчика,
• зелень петрушки, укропа,
• сливочное масло - 50 г,
• растительное масло для жарки,
• свежемолотый перец,
• соль
• для заливки
• молоко - 200 мл,
• яйца - 2-3 шт,
• соль

Шаги:

• Картофель вымыть, очистить, еще раз промыть и нарезать соломкой. На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить картофель почти до готовности. Немного посолить и поперчить.
• Лук очистить и мелко порезать. Чеснок очистить и порубить. На другой сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук и чеснок ~3 минуты. Добавить фарш и жарить, разминая ложкой и перемешивая, ~7-8 минут. Посолить и поперчить. На обжаренный картофель выложить обжаренный фарш и разровнять поверхность.
• Приготовить заливку: Яйца разбить в глубокую миску и слегка взбить венчиком или вилкой. К яйцам влить молоко, немного посолить и еще раз слегка взбить яично-молочную смесь. Залить картофель с фаршем яично-молочной смесью.
• Запеканку посыпать рубленой зеленью и разложить на поверхности кусочки сливочного масла.
• Сковороду накрыть крышкой, убавить огонь до минимального и готовить ~20-25 минут, или пока омлетная масса хорошо не схватится. Выключить огонь и оставить запеканку настояться еще ~10 минут.
• Готовую запеканку нарезать на порционные куски и подавать, посыпав свежей зеленью.Приятного Вам аппетита!

Нашелся интересный рецептик:

Кабачки (цуккини) фаршированные "Бочонки"

Источник: gotovim-doma.ru

Показать всё

Ингредиенты:

• молодые кабачки или цуккини - 2 шт,
• растительное масло для смазывания противня
• для начинки
• фарш (свинина + говядина) - 400 г,
• лук репчатый - 1 шт,
• кетчуп - 1 столовая ложка,
• сметана - 1-2 столовых ложки,
• чеснок - 2 зубчика,
• зелень,
• соль,
• перец
• для соуса
• майонез - 1 столовая ложка,
• сметана - 1 столовая ложка,
• кетчуп - 1-2 чайных ложки

Шаги:

• Кабачки или цуккини вымыть, обсушить. Разрезать каждый кабачок поперек на 2-3 части, чтобы получились "бочонки", длиной ~5 см.
• Из каждого "бочонка" при помощи ложки аккуратно вынуть мякоть, оставляя донышко.
• Приготовить мясную начинку: Лук очистить, и мелко порезать. Часть мякоти, вынутую из кабачков некрупно порезать (оставшуюся мякоть кабачков, можно использовать для других блюд - например, приготовить оладьи). На разогретой с растительным маслом сковороде небольшими порциями, на среднем огне, обжарить фарш. Обжаренный фарш переложить в миску. На той же сковороде обжарить лук ~2 минуты. Затем добавить порезанную мякоть кабачков и жарить еще ~4 минуты. Посолить и поперчить.
• Зелень вымыть, обсушить и порубить. Соединить обжаренный фарш, лук с кабачками, зелень, кетчуп или томатную пасту, сметану, чеснок, соль, перец. Массу хорошо перемешать руками.
• Каждый "бочонок" слегка посолить внутри и наполнить полученной начинкой. Поставить в смазанную маслом форму для запекания или на противень.
• Приготовить соус: Соединить: сметану, майонез и кетчуп - все хорошо перемешать. Сверху, на каждый кабачок положить по чайной ложке соуса.
• Запекать ~25-30 минут при температуре ~180°С. По-желанию, за 3-5 минут до готовности, можно посыпать кабачки тертым сыром и снова убрать в духовку до расплавления сыра.

Нашелся интересный рецептик:

Бифштекс с яйцом

Источник: gotovim-doma.ru

Показать всё

Ингредиенты:

• на 2 порции
• говядина (утолщенная часть вырезки) - 300 г,
• масло сливочное - 30 г,
• яйца - 2 шт,
• зелень,
• соль,
• перец

Шаги:

• Мясо вымыть, обсушить и аккуратно срезать сухожилья. Из утолщенной части вырезки (головки) под прямым углом нарезать бифштексы, толщиной ~2-3 см. Бифштексы слегка(!) отбить, посолить, поперчить и придать им округлую форму.
• На разогретую со сливочным маслом (или смеси сливочного и растительного масел) сковороду выложить бифштексы и обжаривать ~3-4 минуты до образования румяной корочки.
• Бифштексы перевернуть и продолжать жарить еще ~3 минуты. Затем поставить сковороду с бифштексами в нагретую до ~180°C духовку и довести до готовности ~5 минут. На другой сковороде, на сливочном или растительном масле, поджарить яичницу-глазунью. Немного посолить и поперчить. Готовые бифштексы выложить на тарелку и, по-желанию, полить растопленным сливочным маслом. Рядом, на тарелку, положить поджаренную яичницу (можно уложить ее прямо на бифштекс), украсить зеленью и свежими овощами. Также, в качестве гарнира, хорошо подойдет жареный картофель.

Нашелся интересный рецептик:

Солянка сборная мясная

Источник: gotovim-doma.ru

Показать всё

Ингредиенты:

• говядина/телятина или свинина (на косточке) - 600-700 г (для бульона: 2,5-3 литра воды, 1 луковица, 1-2 лавровых листа, 3 горошины душистого перца, соль),
• копченые ребрышки - 300 г,
• ветчина - 200 г,
• колбаса копченая - 200 г,
• лук репчатый - 1 шт,
• соленые огурцы - 2-4 шт,
• оливки - 100 г,
• каперсы (по желанию) - 50-70 г,
• томатный соус или кетчуп - 2 столовых ложки,
• растительное масло – 2 столовых ложки,
• сливочное масло – 1 столовая ложка,
• зелень петрушки,
• лимон (для подачи),
• сметана (для подачи),
• соль,
• свежемолотый перец

Шаги:

• Говядину и копченые ребрышки положить в кастрюлю, залить водой и довести до кипения. Снять пену, положить очищенную луковицу и варить 2 часа при слабом кипении.
• За 15 минут до готовности немного посолить, положить лавровый лист и горошины перца. Мясо вынуть из бульона, удалить луковицу и специи, бульон процедить.
• Отделить мясо от костей и нарезать соломкой.
• Также, соломкой, нарезать ветчину и колбасу.
• Совет. Солянка может оказаться не дорогим удовольствием, а экономичным решением, если готовить ее после праздников, когда остаются закупленные к праздничному столу несколько видов мясных копченостей. По 100-200 грамм различных мясопродуктов сделают вкус солянки еще более богатым и насыщенным. Огурцы нарезать соломкой.
• Выложить в сковороду, добавить немного бульона и припустить 5-7 минут.
• Переложить огурцы в кастрюлю с бульоном. Луковицу очистить и нарезать четвертькольцами. В сковороде разогреть сливочное масло вместе с растительным, выложить лук, посолить, поперчить и обжарить до мягкости.
• Добавить кетчуп, перемешать и переложить зажарку в бульон.
• Положить в кастрюлю отварное мясо, ветчину и колбасу. Добавить оливки, перемешать и готовить 10-15 минут.Совет. В солянку можно добавить немного рассола от оливок.
• Добавить каперсы, перемешать, посолить и поперчить по вкусу.
• Накрыть кастрюлю крышкой и дать настояться 15 минут.
• При подаче в каждую тарелку положить ломтик лимона,  заправить солянку сметаной и посыпать зеленью.Приятного Вам аппетита!

Нашелся интересный рецептик:

Суп-пюре с консервированной фасолью и томатами

Источник: gotovim-doma.ru

Показать всё

Ингредиенты:

• фасоль консервированная (красная) - 2 банки по 400 г,
• помидоры - 5-7 шт (400 г),
• перец болгарский (красный или оранжевый) - 1 шт,
• лук репчатый - 1 шт,
• морковь - 1 шт,
• чеснок - 1 зубчик,
• томатный соус или паста - 1-1,5 столовых ложки (не обязательно),
• вода или овощной бульон - 1 литр,
• оливковое или растительное масло,
• соус "Табаско" - 3-5 капель (не обязательно),
• зелень петрушки,
• соль,
• молотый перец чили - на кончике ножа или по вкусу,
• свежемолотый черный перец

Шаги:

• Помидоры вымыть, крестообразно надрезать и опустить на 1 минуту в кипящую воду. Затем помидоры переложить в холодную воду, снять кожицу и нарезать кубиками.* Зимой очень удобно использовать замороженные помидоры, так как покупные зимой безвкусные, да и не очень выгодно их покупать для супов и соусов. Для замораживания, в помидорный сезон, покупаю помидоры сорта "сливка", хорошо мою, насухо вытираю, складываю в ящик морозилки и замораживаю. Для приготовления блюда, достаю нужное количество помидоров, опускаю на несколько минут в горячую воду (при этом кожица легко снимается) и нарезаю помидор кубиками. Можно помидоры полностью разморозить и измельчить в блендере. Все очень просто, зато зимой такие "запасы" здорово выручают ;) Болгарский перец вымыть, вырезать семена, еще раз промыть и нарезать кубиками. Лук очистить и мелко нарезать. Морковь хорошо вымыть, очистить, снова помыть и натереть на крупной терке. Чеснок очистить и порубить. В толстодонной кастрюле нагреть немного растительного или оливкового масла, положить лук и обжарить до мягкости ~5 минут.
• Положить чеснок, перемешать и обжарить вместе с луком ~30-40 секунд. Добавить морковь, перемешать, и готовить, периодически помешивая, ~3 минуты. К моркови положить перец и жарить ~1-2 минуты.
• Затем добавить помидоры, перемешать, и готовить, помешивая, ~3-4 минуты.
• По-желанию, положить томатный соус, щепотку перца чили и перемешать. Добавить 1 банку фасоли без жидкости (на ваш вкус, фасоли можно добавить меньше).
• К овощам влить воду или овощной бульон, размешать и довести до кипения.
• Уменьшить огонь, накрыть крышкой и готовить ~30 минут при слабом кипении. Готовый суп снять с огня и пюрировать при помощи блендера.
• Кастрюлю вернуть на огонь, добавить вторую банку фасоли (предварительно слив жидкость), посолить и поперчить, по-вкусу.* Я добавила вместе с фасолью немного консервированной кукурузы, но это не обязательно. Довести суп до кипения и прогреть ~2 минуты. По-желанию, добавить несколько капель соуса "Табаско", перемешать, накрыть крышкой, и дать настояться ~10 минут. Подавать с белым хлебом, посыпав, зеленью петрушки.
• Приятного Вам аппетита!

Нашелся интересный рецептик:

Щи из свежей капусты (летние)

Источник: gotovim-doma.ru

Показать всё

Ингредиенты:

• 4-6 порций
• капуста белокочанная - 200-300 г,
• картофель - 2-4 шт,
• лук репчатый - 1 шт,
• морковь - 1 шт,
• помидоры свежие - 1-2 шт (или 1 столовая ложка томатного соуса),
• зелень петрушки и укропа - большой пучок,
• лавровый лист - 2 шт,
• душистый перец горошком - 3 шт,
• растительное масло - 3 столовых ложки,
• соль,
• свежемолотый перец

Шаги:

• Мясо вымыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой и довести до кипения.
• Тщательно снять пену, в кастрюлю положить очищенные луковицу и морковь. Снова довести до кипения, уменьшить огонь, чтобы бульон едва кипел, и варить мясо около 2-3 часов, пока оно не станет мягким. В конце варки бульон посолить, а лук с морковью удалить и выбросить.Совет. Готовность мяса проверяется вилкой или ножом. Если нож входит в мякоть практически без сопротивления - мясо готово.
• Вынуть мясо из кастрюли, остудить, отделить от костей и нарезать небольшими кусочками. Мясной бульон процедить через сложенную в несколько слоев марлю и перелить в чистую кастрюлю (получится около 2 литров бульона). Картофель вымыть, очистить и нарезать соломкой или кубиками. Капусту вымыть, вырезать кочерыжку и тонко нашинковать или нарезать квадратиками. Добавить в бульон картофель.
• Затем положить нашинкованную капусту и нарезанное мясо.
• Довести до кипения и варить около 15-20 минут (картофель и капуста должны стать мягкими).Совет. Если используете молодую капусту, ее можно заложить через 5-10 минут после картофеля, т.к. она варится гораздо быстрее, в отличие от зимних сортов, которые нужно довольно долго томить до полной мягкости.
• Лук очистить и мелко нарезать. Морковь вымыть, очистить и нарезать небольшими кубиками. В сковороде разогреть растительное масло, выложить морковь и обжаривать, периодически помешивая, около 3 минут. Добавить лук, немного посолить и обжарить вместе с морковью до мягкости, на медленном или среднем огне, около 5-7 минут.
• Обжаренные овощи выложить в кастрюлю с супом, добавить лавровый лист, горошины перца, перемешать и потомить суп на медленном огне около 10 минут, чтобы все вкусы соединились.
• Зелень вымыть и порубить. Помидоры вымыть и мелко нарезать.Совет 1. С помидоров желательно снять кожицу. Для этого со стороны плодоножки сделать крестообразный надрез и опустить помидоры в кипяток на 1 минуту, затем сразу переложить в ледяную воду. После этого кожицу можно будет легко снять.Совет 2. Вместо свежих помидоров можно добавить томатный соус. Соус добавляется в конце обжаривания лука с морковью и тушится 2-3 минуты вместе с овощами. Добавить в суп помидоры, перемешать и готовить 1-2 минуты.
• Положить зелень, перемешать, при необходимости, по вкусу, посолить, поперчить и снять суп с огня.
• Накрыть кастрюлю крышкой и дать настояться около 15 минут перед подачей.
• Подавать щи со сметаной.Приятного Вам аппетита!

Нашелся интересный рецептик:

Куриный суп с вермишелью

Источник: gotovim-doma.ru

Показать всё

Ингредиенты:

• вода - 3 л, курица - 500 г, морковь 2 шт, лук репчатый - 2 шт, картофель - 3-5 шт (картофель можно не добавлять), макаронные изделия - 100-120 г (2 горсти), соль, перец, укроп, петрушка

Шаги:

• Приготовить куриный бульон. Для этого необходимо промыть курицу и порезать на куски. Морковь и луковицу почистить и все продукты поместить в кастрюлю и залить водой. После того, как вода закипит, нужно снять пену и убавить огонь. Бульон посолить и варить на медленном огне 40-50 минут.
• После того, как сварился бульон, нужно вытащить куски курицы, а также удалить морковку и лук (сваренные овощи выбросить - они уже отдали свой вкус бульону). Куриное мясо разобрать на небольшие кусочки и положить обратно в бульон. Картофель порезать кубиками или соломкой, положить в бульон и варить 10-15 минут с момента закипания. Репчатый лук мелко нарезать. Морковь натереть на крупной терке. Спассеровать овощи в растительном масле на сковороде и добавить в суп. Затем добавить вермишель и варить 5-7 минут до готовности макаронных изделий суп досолить, если необходимо, и поперчить по вкусу. Выключить огонь, добавить рубленую зелень и дать настояться под крышкой.

Нашелся интересный рецептик:

Куриный суп с рисом

Источник: gotovim-doma.ru

Показать всё

Ингредиенты:

• вода - 3л,
• курица - 500-700гр.,
• морковь 2-3 шт.,
• картошка - 3-4шт,
• лук репчатый - 1-2 шт.,
• рис - 0,5 стакана,
• соль, специи - по вкусу,
• зелень петрушки/укропа - по вкусу

Шаги:

• Приготовить куриный бульон. Для этого необходимо промыть курицу и порезать на куски; морковь и луковицу почистить и все продукты поместить в кастрюлю и залить водой. После того, как вода закипит, нужно снять пену и убавить огонь. Бульон посолить и варить на медленном огне 1,5-2 часа. После того, как сварился бульон, нужно вытащить куски курицы, а также удалить морковку и лук. Бульон процедить через марлю. Процеженный бульон снова поставить на огонь и довести до кипения. В бульон положить очищенный, вымытый и порезанный кубиками картофель и порезанную соломкой (или натертую на крупной терке ) морковь. Одновременно с картофелем и морковью заложить промытый рис. Все варить до готовности. Суп выключить, добавить мелкопорезанную зелень и дать настояться под крышкой. При подаче в тарелку положить кусочки курицы (курицу можно разделить на кусочки и положить непосредственно в кастрюлю с супом), добавить суп и украсить зеленью петрушки или укропа.