milvz
Дебютант
Нашелся интересный рецептик:
Полендвица
Описание
- На белорусском языке - паляндвіца) Национальное белорусское блюдо. Сыровяленое мяско с пряностями и чесночком) В магазине такое купить невозможно. Возможно такое вы ели когда-то у бабушки в деревне) Сделать его совсем не сложно. И очень вкусно) Такое мяско можно кушать и в будни, и приготовить специально к празднику. Поискала на сайте, вроде бы не нашла. Выкладываю)
Ингредиенты:
- Свинина (Длинная свиная часть, которая в Беларуси так и называется полендвица. Длинная мышца спины или бескостная корейка. Можно взять вырезку. Но вырезка тоньше, мясо может быть суше и соленее. Нужно регулировать количество соли и дней выдержки. Можно попробовать приготовить из телятины и куриной грудки. Тоже вкусно. Можно брать свежее мяско. А можно даже и замороженное. Главное его разморозить медленно щадяще. Такое мяско даже получается более нежным и сочным.) — 1 кг
- Соль (Соли можно класть от 2 до 4 столовых ложек. Зависит от вашего вкуса и любви к солененькому.) — 3 ст. л.
- Чеснок (1 головка чеснока.) — 1 шт
- Тмин (Семена тмина. ) — 2 ч. л.
- Лавровый лист (Поломать руками на мелкие кусочки.) — 2 шт
- Кориандр (Зернышки кориандра.) — 1 ч. л.
- Горчица (Нужны именно семена горчицы. Готовая горчица или порошок не подойдут. (Но можно и вовсе горчицу не класть. Это опционный ингредиент.)) — 1 ч. л.
- Смесь перцев (Какие есть. Черный, белый, красный, зеленый, душистый. В горошинках.) — 1 ч. л.
