lusi64 [Дебютант]

Нашелся интересный рецептик:

"Улитки" в овощном соусе

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Универсальное сочетание тесто - мясо. Близкие родственники пельменей, разница в форме и в овощном соусе, который делает их сочными и наимягчайшими. Отличное блюдо для зимних холодов! Попробуйте, надеюсь вам понравится!!!

Ингредиенты:

• Вода — 250 мл
• Яйцо куриное — 1 шт
• Соль — 1 ч. л.
• Мука кукурузная — 100 г
• Мука пшеничная (400) — 350 г
• Фарш мясной — 600 г
• Лук белый — 1 шт
• Чеснок — 1 зуб.
• Яйцо — 1 шт
• Вода — 0,5 стак.
• Соль (по вкусу)
• Перец душистый (молотый, по вкусу)
• Морковь — 2 шт
• Лук белый — 2 шт
• Перец болгарский — 1 шт
• Масло растительное — 4 ст. л.
• Соль (по вкусу)
• Перец красный жгучий (по вкусу)
• Вода — 1 л
• Томатная паста — 3 ст. л.

Шаги:

• Из воды, яйца, соли и муки замесить эластичное тесто, накрыть салфеткой и дать постоять ему 30 минут при комнатной температуре
• луковицы нарезать перьями, морковь тонкими брусочками, болгарский перец кубиком, обжарить на растительном масле до полуготовности, добавить томатную пасту и жарить 1 минуту. Снять с огня
• К мясному фаршу добавить мелко-порубленную луковицу, зубок чеснока, холодную воду, яйцо, соль, перец хорошо перемешать. Тесто разделить на 4 части, раскатать в тонкие пласты, смазать мясным фаршем и свернуть в очень плотный рулет.
• Разрезать на кусочки толщиной 2-3 см.
• В толстостенную кастрюлю кладём несколько ложек обжаренных овощей, наливаем кипящую воду, солим, перчим, дожидаемся бурного кипения и выкладываем слой улиток, поверх них кладём овощи, улитки и т. д. На это количество продуктов требуется ~1 литр воды. Закрываем крышкой и тушим на среднем огне 20 минут.
• Подаём горячими. Приятного аппетита!

Нашелся интересный рецептик:

Соус клюквенный «Сангрия»

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Получился идеальный кисло-сладкий соус к мясу индейки, гуся, утки свинины и говядины. Невероятно красивого цвета и великолепного вкуса, обязательно приготовьте такой соус, все кто его попробует не забудет его божественный вкус. Можно хранить в холодильнике до 1 месяца в стеклянной банке под пластиковой крышкой. Такой соус обязательно украсит праздничный стол и внесет свои яркие вкусовые краски к основному блюду.

Ингредиенты:

• Клюква ((замороженная)) — 200 г
• Мед (можно заменить сахаром) — 4 ст. л.
• Апельсин — 1 шт
• Лимон — 1 шт
• Клубника ((замороженная)) — 300 г
• Вино десертное (Мускатное белое) — 150 мл

Шаги:

• Клюкву, клубнику выложить в кастрюлю, залить вином и медом, варить на медленном огне около 20 минут.
• С лимона и апельсина снять цедру и выжать сок.
• Добавить сок и цедру в кастрюлю, варить еще 10 минут.
• Полученную массу перемолоть до однородного состояния при помощи блендера, остудить.
• Вот такой яркий и очень вкусный соус у меня получился!!! Можно хранить в холодильнике до 1 месяца в стеклянной банке под пластиковой крышкой.

Нашелся интересный рецептик:

Овсяные маффины с коричневым сахаром

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Эти кексы делаются очень быстро, получаются вкусными, за счет коричневого сахара, который придает кексам дополнительный вкус. Рецепт нашла на другом сайте

Ингредиенты:

• Хлопья овсяные (стакан = 250 мл) — 1 стак.
• Сахар коричневый (от "Мистраль") — 3/4 стак.
• Разрыхлитель теста — 10 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Соль — 1/2 ч. л.
• Молоко — 3/4 стак.
• Масло растительное — 1/4 стак.
• Ванилин — 1 пакет.
• Мука — 1,5 стак.
• Сахарная пудра (для помадки) — 1/2 стак.
• Сок лимонный (я заменила на апельсиновый - для помадки) — 2 ст. л.

Шаги:

• Смешать коричневый сахар, овсяные хлопья, ванилин, соль и разрыхлитель
• В отдельной посуде взбить яйца до пышной пены
• Добавить молоко
• Добавить растительное масло
• Всыпать сухую смесь
• Затем добавить муку порциями. Все хорошо смешать блендером
• Заполнить тестом смазанные формочки для кексов на 2/3. Выпекать в горячей духовке 15-20 минут при t-200*. У меня получилось 14 шт.
• Делаем помадку. Для нее нужно взять сахарную пудру, добавить одну полную ложку сока, размешать венчиком, затем еще одну, опять размешать.
• Получается вот такая помадка. Готовые кексы остудить и смазать верхушки помадкой. Приятного чаепития!

Нашелся интересный рецептик:

Куриные грудки "Пармеджано"

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Вкусное и быстрое в приготовлении блюдо, из куриных грудок, с томатами запеченных в духовке, с моцареллой и сыром пармезан. Попробуйте, очень вкусно!

Ингредиенты:

• Филе куриное — 400 г
• Пармезан — 50 г
• Моцарелла — 250 г
• Помидор — 600 г
• Масло оливковое — 1 ст. л.
• Базилик — 1 пуч.
• Соль — 1 г
• Чеснок — 3 зуб.

Шаги:

• Обжариваем на большом огне заранее порезанные на кусочки куриные грудки 1-2 минуты не более.
• Выкладываем мясо в форму. У меня форма 20*12. Посолить и поперчить по вкусу.
• Далее, помидоры ошпарить кипятком и снять шкурку. Прокрутить помидоры через мясорубку или измельчить блендером. Базилик порезать мелко. ( можно и сухой базилик) Выдавить чеснок. Посолить поперчить. Наш соус готов. Заливаем поверх куриных грудок.
• Сверху посыпаем тертым пармезаном.
• Далее выкладываем кружки моцареллы. Отправляем в разогретую до 180-190 гр. духовку и выпекаем 25 минут.

Нашелся интересный рецептик:

Тарт Татен с грушей и карамельным соусом

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Рецепт Гордона Рамзи. Абсолютно не сложный, готовится быстро, а результат потрясающий, впрочем, как и все рецепты этого знаменитого повара. Затратив минимум времени, вы порадуете ваших близких и гостей поистине "ресторанным" блюдом.

Ингредиенты:

• Груша — 1 шт
• Тесто слоеное бездрожжевое — 1 шт
• Сахар (для соуса) — 4 ст. л.
• Бадьян (звездочки) — 2 шт
• Масло сливочное (для соуса) — 30 г
• Сливки (для соуса, 10%) — 100 мл
• Коньяк (для соуса) — 2 ст. л.
• Сахарная пудра — 1 ст. л.

Шаги:

• Берем грушу, очищаем от кожуры, вырезаем семена.
• В углубления от вынутых семечек вставить звездочки аниса, вдавливая их в грушу.
• Переворачиваем грушу выпуклой стороной вверх
• Слоеное бездрожжевое тесто немного раскатываем (примерно 3 мм) накрываем грушу и обжимаем тесто вокруг груши руками.
• Лишнее тесто обрезаем. Кладем заготовки в холодильник.
• Делаем карамель. Ставим на плиту сковороду или форму, которую потом можно будет поставить в духовку. Разогреваем ее хорошо и насыпаем сахар. НЕ мешать. Можно "покачивать" сковороду из стороны в сторону. Следим, чтобы карамель не стала гореть, иначе готовая карамель будет горчить. Готовить примерно минуты 3, не больше.
• Убавить огонь и добавить сливочное масло. Перемешать.
• Добавляем коньяк. Будьте осторожны, чтобы коньяк не воспламенился (убавьте огонь). Еще раз перемешиваем. Все, карамель готова.
• Укладываем грушевые заготовки на карамель срезом в низ. Посыпаем сахарной пудрой. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут. Тесто должно слегка зазолотиться. На упаковке слоеного бездрожжевого теста (я пользуюсь одним производителем уже много лет) написано: ".. выпекать при 200-210 градусов 13-15 минут". Это без учета раскатки теста. Раскатанное тесто пропекается немного быстрее. Моя духовка просто отлично печет при 180 градусах, а при 200 начинает пригорать верх. Но это особенности моей духовки. Так что учитывайте особенности вашей духовки. Я выпекала 10 минут при 180 градусов. Ориентируйтесь на свою духовку!!! Тесто должно слегка зазолотиться.
• Через 10-15 минут достаем груши и выкладываем на тарелку.
• В карамель добавляем теплые сливки, перемешиваем, соус готов. Если он показался вам жидковат, поставьте его на огонь еще на минуту-другую и уварите. Полейте груши получившимся соусом. (П. С. Соус очень-очень вкусный. Его получается больше, чем нужно для двух десертов. И алкоголя совершенно не чувствуется. Остатки соуса мы с удовольствием съели с блинчиками.)
• Хрустящее тесто, нежная груша, ароматный карамельный соус - этот десерт покорит вас, я уверена. Готовится очень просто и быстро, расписывать рецепт дольше. Ну какой же вкусный!!! Близится день всех влюбленных, а затем и 23 февраля - порадуйте ваших близких - завершите романтический ужин таким десертом, и увидите умиротворение и блаженство в глазах ваших половинок. Приятного вам аппетита!
• П. С. А из обрезков теста (остатки, как говорится, сладки!) я на скорую руку приготовила вот что: порционные формочки смазать сливочным маслом, посыпать сухарями или манкой, уложить в них тесто (из обрезков).
• Смешать 100 гр. сметаны, 1 ст. л. сахара и 1 шт. яйцо.
• Залить в формочки смесь, сверху "воткнуть" замороженную клубнику (не размораживая, обмакнуть в крахмал и уложить в формочки). Поставить в разогретую до 180 градусов духовку минут на 15-20. Не пугайтесь, когда начинка поднимется "шапкой" над формочками - она потом осядет. На вкус это не повлияет - будет очень вкусно, уверяю вас!
• Готовые десерты посыпать сахарной пудрой. Клубника сохранит свою форму и останется целой, а за счет крахмала не растечется. Хрустящее тесто, нежная творожно-кремовая текстура начинки (хотя тут творога нет) и свежие ягоды - ну кто откажется от такого чуда?

Нашелся интересный рецептик:

Жаркое из индейки в горшочке

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Это рецепт простого жаркого из индейки, ничего сложного, но вкусно и сытно.

Ингредиенты:

• Индейка (филе) — 600 г
• Картофель (среднего размера) — 3 шт
• Морковь (крупная) — 1 шт
• Перец болгарский — 1 шт
• Сметана — 2 ст. л.
• Имбирь (свежий, тертый.) — 2 ст. л.
• Горчица — 1,5 ст. л.
• Масло растительное (для жарки)
• Зелень (укроп, петрушка - мелкорубленные) — 2 ст. л.
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (молотый, по вкусу)
• Лимон (выдавить сок) — 1 шт
• Бульон (из индейки или курицы) — 200 мл

Шаги:

• В большой миске смешать сметану, горчицу, тертый имбирь, сок из одного лимона, обильно поперчить и посолить.
• Перемешать до однородной массы.
• Опустить в эту массу филе индейки, нарезанное небольшими кусками (приблизительно 3 на 3 см), оставить мариноваться минут на 30.
• Пока индейка маринуется нарезаем крупными кубиками картофель, мелкими - перец, морковь - брусочками.
• Обжариваем куски индейки в растительном масле, на хорошо разогретой сковороде со всех сторон.
• На дно порционных гаршочков для запекания выкладываем овощи.
• На овощи - куски обжаренной индейки, оставшиеся овощи, посыпаем зеленью. В каждый горшочек добавляем бульон, 200 мл делим между четырьмя. Тушим в духовке 20-25 минут при 200 град.
• Вот и готово! Кушать подано.

Нашелся интересный рецептик:

кукурузные булочки

Источник: www.good-cook.ru

Показать всё

Описание

• Это изумительные булочки. У них совершенно невероятный аромат. Корочка зажаренная, но мягкая. Мякоть пористая, влажная, с жёлтыми кукурузными крапинками.

Ингредиенты:

• 300г кукурузной каши, 100г воды, ~2 стакана муки, 50г сливочного масла 0,5 ч ложки соли, 1 ст ложка сахара, ~5г сухих дрожжей др.Откер или ~4г САФ

Шаги:

• Заранее отварить кукурузную кашу. Для получения 300г каши нужно взять 100г кукурузной крупы, 1 стакан воды и 1/3 чайной ложки соли. Выложить кашу в миску и остудить до тёплого. Подмешать в кашу 100 граммов воды, четверть стакана муки, сахар и дрожжи.
• Оставить опару в тёплом месте, пока она не вырастет в 2~2,5 раза.
• Добавить в опару растопленное сливочное масло, 0,5 чайной ложки соли и 1 стакан муки. Перемешать. Полстакана муки высыпать на стол и вывалить на неё тесто. Замесить мягкое слегка липкое тесто, при необходимости добавив ещё около четверти стакана муки. Тесто скатать в шар, накрыть кухонным полотенцем и оставить до увеличения в полтора раза. Разделить тесто на 10 равных частей. Сформировать из них шары и уложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. При желании поверхность булочек можно смазать взбитым яйцом. Оставить булочки в тепле на 20~30 минут, чтобы они выросли.
• Духовку разогреть до t=200~220°C. На дно духовки поставить ёмкость с кипятком. Выпекать булочки до готовности и зарумянивания - примерно 40~50 минут. Через 15~20 минут от начала выпекания, когда поверхность булочек покроется лёгкой румяной корочкой, положить сверху на булочки лист фольги. Готовые булочки достать из духовки, смазать сладким крепким чаем или сливочным маслом, накрыть кухонным полотенцем и оставить до остывания.
• Рецепты дрожжевых булочек:

Нашелся интересный рецептик:

Пирог "Карамельный"

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Всем привет! Предлагаю вам сегодня рецепт яблочно-грушевого пирога с карамельной заливкой. Получилось вкусно и сочно.

Ингредиенты:

• Масло сливочное (для теста - 200 г, для карамели - 100 г) — 300 г
• Сметана (для теста) — 200 г
• Яйцо (для теста - 2 желтка, 2 белка - для безе) — 2 шт
• Соль (щепотка для теста)
• Разрыхлитель теста (для теста) — 10 г
• Сахар (белый для теста - 2 ст.л., для карамели коричневый - 150 г, 2 ст.л. для безе) — 150 г
• Мука (2 стакана в тесто, 3 ст.л. в карамель) — 2 стак.
• Яблоко (крупное) — 1 шт
• Груша (крупная) — 1 шт

Шаги:

• Муку просеять. Добавить холодное масло, соль и разрыхлитель
• Перетереть в крошку
• Добавить сахар, яичные желтки и сметану. Сметану рекомендую добавлять по одной ложке (может понадобиться меньше, чем указано)
• Замесить тесто. И убрать в холод на полчаса.
• Отмерить сахар для карамели. Я использую коричневый сахар от фирмы "Мистраль"
• На плите растопить сливочное масло. Добавить сахар. Проварить после закипания, должна получиться густая карамель
• Снять с огня и добавить муку. Хорошо размешать венчиком
• Вот что получается. Я немного не доварила, у меня получилось что-то типа карамельного соуса
• Далее очистим грушу и яблоко (у меня 2 маленьких яблока) и нарежем дольками
• Достать тесто из холодильника и распределить его руками по форме (у меня разъемная, д-24см), обязательно сделать бортики. Выложить дольки яблока и груши в произвольной форме
• Выливаем карамель на фрукты
• Выпекать в горячей духовке при t-180* приблизительно 20 минут
• Пока печется пирог, нужно взбить оставшиеся белки с сахаром до пиков
• Когда пирог уже начнет румяниться, нужно его вытащить из духовки и сверху нанести белковую массу. Затем поставить минут на 10 обратно выпекаться, пока шапочка не станет светло-коричневого цвета. Остудить пирог в форме, затем аккуратно снять разъемное кольцо. Приятного чаепития!

Нашелся интересный рецептик:

маковый пирог с карамельной заливкой

Источник: www.good-cook.ru

Показать всё

Описание

• Простой, но хороший пирог. С очень ярким маковым вкусом и ароматом. Особенно вкусны места, пропитанные карамельным сиропом. Они получаются очень сочными. Я советую сделать в два раза больше заливки, чем указано в рецепте, чтобы пирог смог пропитаться до дна.

Ингредиенты:

• 1 стакан мака (150~160г), 2/3 стакана сахара (140г), 4 яйца, 50г сливочного масла, 2/3 стакана муки (~100г), щепотка соли, 2 ч ложки разрыхлителя
• 0,5 стакана сахара (100г), 1 банка концентрированного молока или 350г 20% сливок

Шаги:

• Мак в несколько приёмов размолоть в кофемолке вместе с сахаром. Сахар необходимо добавлять для того, чтобы размолотый мак не слипался в ком.
• В миске взбить яйца со щепоткой соли в пену. Сливочное масло растопить и влить в миску с яйцами прямо под вращающиеся лопасти миксера.
• Вмешать размолотый мак с сахаром.
• Добавить муку с разрыхлителем. Должно получиться тесто, льющееся прерывистой толстой лентой. На дно формы d=22~24см положить кружок бумаги для выпечки и вылить тесто.
• Поставить в разогретую до t=200~220°C духовку на 30~40 минут. Готовность проверять деревянной палочкой.
• Заливка В сковороду ровным слоем высыпать сахар.
• Поставить на средний огонь. При лёгком покачивании сковороды довести сахар до состояния светло-красной карамели.
• Снять сковороду с огня примерно на одну минуту, чтобы прекратилось кипение. Влить в карамель концентрированное молоко или сливки. Поставить на небольшой огонь и при постоянном кипении довести до полного растворения карамели. Готовый пирог вынуть из духовки. Сделать много проколов вилкой.
• Вылить на пирог карамельную заливку.
• Оставить до полного остывания и впитывания соуса.

Нашелся интересный рецептик:

Пасторма из индюшачьей грудки

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Вполне подойдет и большая куриная грудка. Замечательная закуска и в будни, и в праздники!

Ингредиенты:

• Индейка (или курица, Филе) — 500 г
• Паприка сладкая (в порошке) — 1 ст. л.
• Орех мускатный — 0,25 ч. л.
• Соль — 2 ст. л.
• Чеснок (давленый) — 1 ч. л.
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Мед — 1 ч. л.

Шаги:

• Куриную или индюшачью грудку замочить в рассоле из расчёта 2 ч.л. соли без горки на стакан воды (у меня по объему ушло 3 ч.л. соли на 1.5 ст. воды), оставить на 2–3 часа. Пряности смешать с чесноком, маслом и мёдом. Грудку плотно обвязать шпагатом, чтоб была плотная и не разлапистая, и обмазать смесью пряностей. Духовку разогреть до 250 градусов, запечь на противне 15–20 минут, выключить нагрев и оставить до полного остывания. Оставить в холодильнике, нарезать после охлаждения.