lusi64
Дебютант
Нашелся интересный рецептик:
Голубцы по-французски
Источник:
www.povarenok.ru
Описание
- Вкуснейшая нежная начинка и ароматный соус - шикарные голубцы! Блюдо, я бы сказала, с изюминкой.
Ингредиенты:
- Капуста пекинская (весом примерно 1,5 кг) — 1 шт
- Фарш мясной (свино-говяжий ) — 300 г
- Яйцо куриное — 3 шт
- Сыр твердый — 60 г
- Лук репчатый (средний ) — 1 шт
- Чеснок — 1 зуб.
- Рис (вареный ) — 1 стак.
- Соль (по вкусу)
- Перец душистый (по вкусу)
- Масло оливковое (для жарки овощей )
- Лук репчатый (средний ) — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Сливки (33%) — 100 мл
- Отвар (от капустных листьев ) — 800 мл
- Вино белое сухое — 100 мл
- Зелень (по вкусу)
- Соль (по вкусу)
- Перец душистый (по вкусу)
- Чеснок — 1 зуб.
Шаги:
- Отварить яйца и
- рис. Рис должен развариться.
- Срезать низ у кочана пекинской капусты и отделить листья. Сложить в кастрюлю и залить кипятком. Сверху поставить небольшой груз, чтобы листья погрузились в кипяток полностью. Пусть полежат там минут 15.
- В фарш положить яйцо. Добавить соль, перец и репчатый лук (измельченный). Хорошенько перемешать.
- Добавить тертые на мелкой терке вареные яйца,
- тертый на мелкой терке сыр и измельченный чеснок.
- Перемешать.
- Добавить рис и
- хорошенько перемешать до однородной консистенции.
- Теперь сделать соус: лук нарезать мелкими кубиками, а морковь натереть на крупной терке.
- Обжарить на оливковом масле.
- Слить отвар с листьев капусты и добавить 800мл (около 3-х стаканов) в зажарку. Туда же влить вино и
- сливки.
- Перемешать и тушить минут 5. Посолить, поперчить и добавить измельченный чеснок.
- Слегка отбить деревянным молоточком концы листьев. Выложить начинку на одну сторону капустного листа и
- завернуть лист рулетиком.
- Выложить первый слой голубцов в кастрюлю и
- залить бульоном. Бульон перед каждый раз перемешивать, чтобы зажарка распределялась равномерно.
- Так же поступить с остальными голубцами и соусом. Поставить на плиту, довести до кипения, прикрутить огонь, прикрыть крышкой и тушить до полной готовности (15-20 минут).
- Приятного аппетита!
