lusi64 [Дебютант]

разместила рецепт на кухне

Кролик в белом вине с травами

103

На кухне у: 17

Приготовили: 1

Автор: Пал Саныч

Просмотров: 2018

Нашелся интересный рецептик:

Кабачки в йогуртовом кляре с сыром

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• В разгар сезона кабачков хочу поделится с вами новым рецептом из них. Кляр для кабачков делаю на основе домашнего йогурта. Вопрос о домашнем производстве кисломолочки встал у меня с проявлением малыша. Для своих маленьких крошек хочется всего самого лучшего. Оказалось, что приготовить йогурт в домашних условиях очень просто, достаточно иметь качественную закваску. В рецепте подробно расскажу как его готовить. В кляр я также добавила ароматные травы и сыр. А к готовому блюду подаю легкий соус тоже на основе йогурта.

Ингредиенты:

• Йогурт (домашний) — 4 ст. л.
• Мука пшеничная (+ для присыпки) — 3 ст. л.
• Сыр полутвердый — 1 горст.
• Молоко — 50 мл
• Яйцо куриное — 1 шт
• Приправа (сухие травы: базилик, орегано, тимьян) — 1 ч. л.
• Соль
• Кабачок (небольшие) — 2 шт
• Йогурт — 2 ст. л.
• Чеснок — 1 зуб.
• Зелень — 1/3 пуч.
• Соль
• Молоко — 1 л
• Закваска (ТМ "Oursson") — 1 пакет.

Шаги:

• Итак, начнем приготовление домашнего йогурта. Он делается очень просто и требует минимум усилий, а получается невероятно вкусным. Ни за что не сравнится с покупным. Я использую закваски от фирмы "Oursson". Они очень удобно упакованы, закваска уже отмерена заботливым производителем ровно на литр.
• Для того чтобы йогурт получился необходимо поддерживать определенную температуры и тут меня выручает термос от фирмы "Oursson" все что требуется это насыпать пакетик закваски в контейнер,
• Добавить литр молока
• Взболтать как следует пару минут.
• В термос пилить кипящую воду до отметки
• Установить контейнер в термос, закрыть и забыть про него на 6-10 часов.
• Готовый йогурт перелить в банки и отправить в холодильник. Йогурт получился обалденный! Однородный, в меру густой, не сильно кислый и очень вкусный.
• Кабачки нарезаем брусочками или кружочками, как вам больше нравится. присаливаем их. Через минут 10, когда они дадут сок, промакиваем бумажным полотенцем и присыпаем мукой.
• Приготовим кляр. В миске смешаем яйцо, соль, сушенные травы.
• Взболтаем немножко и добавим йогурт.
• Всыпаем муку, помешивая. Тесто должно получится как густая сметана.
• Натрем сыр на мелкой тёрке и добавим в кляр.
• Обваленные в муке кусочки кабачка макаем в кляр и обжариваем на разогретом масле с обоих сторон до румяной корочки. Лучше это делать на среднем огне так, чтобы образовалась корочка и кабачок успел приготовится. Подаем с соусом из йогурта, соли и свежей зелени.

Нашелся интересный рецептик:

Итальянское апельсиновое печенье

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Рецепт этого простого в приготовлении, ароматного печенья с выраженным апельсиновым вкусом, дополненного шоколадом, я посвящаю моим дорогим девочкам - подругам с сайта.

Ингредиенты:

• Яйцо куриное — 1 шт
• Масло сливочное (холодное) — 80 г
• Мука пшеничная — 360 г
• Сахар — 100 г
• Разрыхлитель теста — 8 г
• Сок апельсиновый (свежевыжатый) — 90 г
• Цедра апельсина (с одного апельсина) — 1 шт
• Шоколад темный (шоколадные капли ) — 40 г

Шаги:

• Кроме указанных ингредиентов, нам потребуется сахарная пудра и сахарный песок (шаг 5). Просеянную с разрыхлителем муку смешать с сахаром. Добавить нарезанное холодное сливочное масло, всё перетереть в крошку.
• Влить в мучную смесь апельсиновый сок, добавить измельченную цедру с одного апельсина и слегка взбитое яйцо.
• Затем, добавить шоколадные капли и тщательно вымесить тесто.
• Собрать тесто в шар, обернуть пищевой плёнкой и убрать в холодильник на 30 минут.
• Из охлаждённого теста скатать шарики, величиной с грецкий орех. Каждый шарик обвалять в сахарном песке, затем в сахарной пудре.
• Выложить на противень, застеленный пекарской бумагой, на небольшом расстоянии друг от друга. Выпекать в разогретой до 180'C духовке 15 минут (печенье остаётся светлым).
• Осторожно снять печенье с противня (горячее печенье очень хрупкое), остудить на решетке.

Нашелся интересный рецептик:

Суп на курином бульоне "Для взрослых"

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Вкусно! Интересно! А почему для взрослых? В рецепт входит 1ст. ложка коньяка!

Ингредиенты:

• Курица — 1 шт
• Морковь (средние) — 3 шт
• Петрушка (корень) — 2 шт
• Сельдерей корневой — 1 шт
• Лук-порей (маленький) — 1 шт
• Имбирь — 1/2 ч. л.
• Коньяк — 1 ст. л.
• Желток яичный — 2 шт
• Мука пшеничная (чуть меньше) — 2 ст. л.
• Масло сливочное — 20 г
• Соль — 1 ч. л.

Шаги:

• Подготовленную курицу, 1 морковь и 1 петрушку, сельдерей помыть, почистить, залить водой и поставить варить на медленном огне. У меня курочка домашняя, варила 2 часа..
• Когда курочка сварится, слить бульон через сито. Курицу отложить. Сваренные овощи больше нам не нужны. Используем только бульон, который мы опять вернули на огонь.
• 1 морковь и 1 петрушку- корень почистить и нарезать на маленькие кусочки. На сковороде распустить масло и обжарить подготовленные овощи. Добавим их в кипящий бульон. Посолить.
• Добавим в бульон 1ст. ложку коньяка. Подождем, когда испарится алкоголь. На мелкой терке натереть имбирь и добавить в бульон. Имбирь подчеркнет насыщенность и пикантность бульона. Убавить огонь и варить до готовности овощей.
• Отдельно в мисочке взбить желтки, постепенно добавлять муку, до образования полужидкого теста. Тесто с ложки должно капать.
• В кипящий бульон потихоньку капаем тесто. Получаются мини галушки. Очень нежные и маленькие. Они всплывают мгновенно. Суп готов! Можно приглашать домашних за стол!

Нашелся интересный рецептик:

Шашлычное ассорти с домашним лавашом

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Вот такую вкусноту готовила на 9 мая в прошлом году. Удовольствия было море, потому-что было реально вкусно и разнообразно. Вкусных праздников вам, друзья!

Ингредиенты:

• Печень говяжья — 500 г
• Сетка жировая — 300 г
• Молоко — 200 мл
• Соль (по вкусу) — 2 щепот.
• Перец черный (по вкусу) — 1 щепот.
• Свинина (антрекот,вырезка) — 1 кг
• Лук репчатый — 3 шт
• Квас (натуральный) — 200 мл
• Соль (по вкусу) — 2 щепот.
• Перец черный (по вкусу) — 1 щепот.
• Мука пшеничная — 300 г
• Вода (кипяток) — 200 мл
• Соль — 1/2 ч. л.
• Масло сливочное (мягкое) — 2 ст. л.
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Помидор — 3 шт
• Зелень — 2 пуч.
• Лук репчатый — 1 шт

Шаги:

• Для начала приготовим лаваш. Его можно сделать за день до пикника, он прекрасно хранится в пакете, остается мягким и послушным, до этому рецепту. В миску высыпать треть муки и залить кипятком. Быстро перемешать.
• Затем добавить остальную муку с разрыхлителем и замесить тесто. Добавить сливочное масло и вмешать его также в тесто. Вот такое у нас получился, очень полсушное и с ним легко работать.
• Делим тесто на 10 частей. Каждую тоненько раскатываем под диаметр вашей сковороды. Не ровные краешки можно обрезать, подсыпаем муку для удобства. Раскатать все сразу, потому-что жарить их очень быстро, вы не успеетее раскатывать.
• Жарим очень просто и быстро. Нагреваем сковороду, средний огонь. Выкладываем лаваш, ждем пока появятся пузырьки на поверхности, сразу переворачивем и также жарим с другой стороны. Лаваши складываем на влажное полотенце друг на друга и накрывем. Оставляем их в полотенце до полного остывания, потом в пакет.
• Займемся мясом и печенью. Я мариную с вечера, чтобы уже с утра не было хлопот ни с чем. Печень мы режем полосочками.
• Заливаем молоком и ставим в холодильник. Минимум на 2 часа, я ставила на ночь.
• Также маринуем свинину. Щедро солим, перчим.
• Добавляем кольцами лука и заливаем квасом. Оставляем тоже в холодильнике на ночь,2-3 раза перевернуть.
• Утречком, перед тем как ехать на природу, если вы дома, то еще легче. Мы достаем из холодильника жировую сетку и заливаем ее теплой водой, чтобы она стала мягкой. Режем вот на такие кусочки.
• Печень достаем из молока, обсушиваем салфеткой и солим, перчим. Выкладываем на сетку.
• Заворачиваем как блинчики.
• Разводим костер, а тем временем готовим остальные продукты. Лук я замариновала в уксусе, к печени так намного вкуснее. Зелень у меня была простая, листья салата и петрушки.
• Когда угли готовы, обжариваем наше мясо и печень до готовности, постоянно переворачивая. Свинину я начала жарить раньше, так-как кусочек большой и готовится быстрее, где-то через 20 минут, я добавила печень.
• Вот такая вкуснота у нас... сложно устоять было...
• Вот так я подавала. На лист лаваша выкладываю немного салата, зелени, маринвоанный лук и дольки помидора, печеночную колбаску, или тонко порезанную свинину. Соуса не было, так-как помидор был очень сочный и этого, скажу по правде, было достаточно. Но вы можете добавить любой соус, йогуртовый или аджику, что кому нравится.

Нашелся интересный рецептик:

Чесночно-горчичные колбаски "С характером"

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Ароматные, вкусные пикантные колбаски. Сочные и сливочные. Тщательно подобранные специи. Такие колбаски можно приготовить дома или взять с собой на природу на пикник. Замечательная альтернатива магазинным изделиям. Ну и готовить будем легко и просто. Рецепт авторский. Угощайтесь!

Ингредиенты:

• Фарш мясной (Говядина-свинина-курица в равных пропорциях) — 800 г
• Сливки (38%) — 150 мл
• Вода (Ледяная) — 150 мл
• Чеснок — 3 зуб.
• Горчица — 2 ст. л.
• Соль (По вкусу)
• Кишки
• Специи (По щепотке: острый красный перец, паприка , базилик, душистый молотый перец)

Шаги:

• Накрутить фарш на мелкой решетке. Добавить горчицу, соль, специи и чеснок пропущенный через пресс. Фарш хорошо вымесить.
• Влить ледяную воду и сливки. Взбивать фарш насадками для теста, минут 15. Убрать фарш в холодильник минимум на час. Можно и на сутки. Сливки берите жирные, не за меняйте на маленький процент или молоко, а то не получится сливочного вкуса.
• Кишки промыть под проточной водой и натянуть на специальную насадку мясорубки. Набить кишки фаршем, но не очень плотно, чтобы при жарке не лопнула оболочка.
• Размер колбасок определяйте сами, перекручивая порционно колбаски нужного вам размера. Иголкой сделать несколько проколов в каждой колбаске. Дальше вы можете отварить колбаски пару минут в кипящей воде, а затем запечь их в духовке. Или как я сразу обжарить на сковороде в небольшом количестве растительного масла.

Нашелся интересный рецептик:

Деревенский хлеб из Апулии

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Этот пшеничный хлеб из Апулии (Апулия — самая восточная область Италии) с грубоватым, крупнопористым мякишем и хрустящей коркой вполне соответствует нашим представлении о деревенском хлебе. Он идеально подходит к овощным блюдам и супам. Прекрасный хлеб на каждый день. Мама сказала, что хлеб на вкус, как подовый батон из ее детства.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная — 358 г
• Вода — 179 г
• Дрожжи (сухие) — 0,5 ч. л.
• Мука пшеничная — 537 г
• Вода — 322 г
• Дрожжи (сухие) — 1 ч. л.
• Масло подсолнечное (ТМ "Олейна") — 1 ст. л.
• Соль — 14 г

Шаги:

• Сначала приготовить опару. В чуть теплую воду добавить дрожжи, размешать, добавить просеянную муку, замесить тесто. Опара получится очень тугой, вымешивать лучше на столе руками, так и должно быть. В хлебопечке не рекомендую выпекать этот хлеб, так как очень тугое тесто. Опару положить в миску, затянуть пленкой и оставить на 10-12 часов при комнатной температуре.
• Вот так выглядит опара после 12 часов.
• В чаше миксера соединить опару, воду и просеянную муку. Перемешать и оставить на 15 минут. Добавить соль и дрожжи, вымешивать в течение 5 минут. Добавить растительное масло и вымешивать еще 12 минут. Тесто будет гладким и однородным.
• Миску смазать растительным маслом и переложить в него тесто, затянуть пленкой и оставить на 30 минут.
• По истечении получаса тесто достать из миски и сделать обминку методом "Растянуть и сложить": придать тесту форму прямоугольника, взять один короткий край, потянуть и сложить к середине, затем другой короткий край потянуть и сложить к середине. Тоже самое повторить с верхней и нижней стороной. Вернуть тесто в миску, закрыть и оставить еще на час.
• После окончания брожения тесто разделить на две части. По фото видно, что глаз у меня совсем не алмаз :)) Прикрыть пленкой и оставить отдохнуть на 15 минут
• Из каждой части сформировать батон, стараясь не удалить из теста пузырьки углекислого газа. Полотенце льняное хорошенько натереть мукой и положить на него батоны швом вверх. Прикрыть пленкой и оставить для расстойки на 60 минут.
• Духовку включить на разогрев до 230С, поставить в нее противень и второй противень или сковороду на дно. По окончании расстойки аккуратно перекатить батоны на лист пергамента, чтобы теперь они оказались швом вниз. Ножом-пилкой для нарезки хлеба сделать один длинный надрез через весь батон. Аккуратно перетянуть батоны вместе с листом на горячий противень (мне в этом помогал муж), поставить в духовку и сразу налить стакан воды в сковороду на дне и быстро закрыть дверцу.
• Батоны выпекать 15 минут с паром, потом, если вода не испарилась вся, достать сковородку и выпекать еще 25 минут без пара. Остудить батоны на решетке до комнатной температуры.

Нашелся интересный рецептик:

манник с яблоками и шоколадом

Источник: www.good-cook.ru

Показать всё

Описание

• Манник пышный и воздушный. Текстура не гладкая, в ней ощущается некая шероховатость, присущая манке. Яблочный верх подвяленный, с карамельно-сливочным привкусом. Яблочно-шоколадная прослойка внутри манника добавляет во вкус яркость и необычность. С шоколадом можно экспериментировать - его можно не выкладывать слоем, а вмешать в тесто. Вкус шоколада очень отчётливо выделяется во вкусе манника, поэтому нужно обязательно взять вкусный шоколад. Если использовать невкусный шоколад или соевую шоколадную плитку, то вкус манника будет испорчен. Вместо шоколада можно взять шоколадные конфеты с тёмной начинкой, тогда вкус будет более интересным.

Ингредиенты:

• 3 яйца, 500г сметаны, 3/4 стакана сахара (150г), 300г манки, 1/5 ч ложки соли, 2 ч ложки разрыхлителя
• 3~4 средних яблока (500~700г), 100г шоколада, 1 ст ложка сахара (15г), 20г сливочного масла

Шаги:

• Тесто В миске смешать яйца, соль, сахар и сметану до однородности. Насыпать манку и разрыхлитель и перемешать. Получится довольно жидкое тесто.
• Оставить тесто на 15~30 минут. За это время манка набухнет и тесто станет более густым.
• Начинка Пока тесто настаивается, подготовить шоколад и яблоки. Шоколад натереть на крупной тёрке и убрать в морозильник. Яблоки очистить от кожицы, вырезать семенную коробочку и нарезать кубиками со стороной 1 сантиметр.
• Приготовление На дно высокой формы диаметром d=20~24см положить кружок бумаги для выпечки. Выложить половину теста и разровнять его по дну. На тесто ровным слоем высыпать весь тёртый шоколад. А на шоколад - половину нарезанных яблок.
• Равномерно выложить вторую половину теста. Потрясти форму, чтобы тесто заполнило пустоты между кубиками яблок. Сверху уложить оставшиеся яблоки. Яблоки посыпать сахаром и разложить сверху тонкие ломтики сливочного масла. Если масло замороженное, то натереть его на крупной тёрке и насыпать на яблоки.
• Духовку разогреть до t=220°C и поставить в неё форму с манником на 20~30 минут. Затем форму накрыть листом фольги, убавить температуру до t=200°C и допекать ещё 20~30 минут. Если форма широкая, то ориентироваться на меньшее время запекания (20+20 минут), если узкая и высокая - то на максимальное (в сумме 1 час). Готовность манника определять пробой на сухую палочку. Готовый пирог вынуть из духовки и дать ему немного остыть.
• Провести ножом вдоль стенок формы и вынуть манник методом двойного переворачивания.
• Рецепты манников:

Нашелся интересный рецептик:

Трехслойный кекс с красной смородиной

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Насыщенный, многогранный вкус этого кекса обязательно понравится всем. Он мягкий и нежный внутри, ароматный, с хрустящей корочкой. А яркая кислинка красной смородины придает этому кексу неповторимое очарование. Это мой проверенный рецепт, который, надеюсь, полюбится и вам!

Ингредиенты:

• Мука пшеничная — 250 г
• Масло сливочное — 200 г
• Сахар (Мистраль Мелкий тростниковый нерафинированный) — 200 г
• Яйцо куриное — 3 шт
• Разрыхлитель теста — 8 г
• Какао-порошок — 1 ст. л.
• Мак — 25 г
• Коньяк — 2 ст. л.
• Смородина красная — 150 г

Шаги:

• Смородину помыть. Освободить от веточек. Выложить на бумажное полотенце и хорошо просушить.
• Вместе просеять муку и разрыхлитель теста.
• В отдельной миске взбить сахар Мистраль Мелкий тростниковый нерафинированный и размягченное сливочное масло.
• По одному вбить яйца. Каждый раз хорошо вымешивая.
• Влить коньяк.
• Добавить муку и замесить тесто. Тесто как густая сметана.
• Тесто разделить на 2 части. Одну оставить белой.
• Вторую часть разделить ещё пополам. В одну добавить мак.
• В другую какао-порошок.
• Форму для выпечки смазать сливочным маслом. Присыпать мукой. Стряхнуть лишнюю муку. Выложить первый слой - шоколадный.
• Затем белый слой.
• На белый слой выложить смородину, слегка вдавливая ее в тесто.
• Третий слой - маковый. Кекс отправить в разогретую духовку (180 градусов). Выпекать 60 минут.
• Готовый кекс извлечь из духовки, освободить от формы и остудить на решетке. Кекс украсить по своему вкусу. Я украсила растопленным маршмеллоу и красной смородиной.
• Угощайтесь! Приятного аппетита!

Нашелся интересный рецептик:

Постные молдавские плацинды с молодой зеленью

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Пост не повод унывать. Готовим вкусные молдавские плацинды из постного слоенного теста, с молодой зеленью и капустой. Начнем...

Ингредиенты:

• Мука пшеничная — 10 стак.
• Масло подсолнечное (+ 50) — 2 стак.
• Вода — 2 стак.
• Соль — 1 ч. л.
• Капуста белокочанная (600 г) — 1 вилок
• Лук зеленый — 2 пуч.
• Укроп — 2 пуч.
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (молотый. по вкусу)
• Яйцо куриное (Для не постной начинки) — 2 шт

Шаги:

• Наливаем 2 стакана воды и 2 масла в миску. Добавляем соль
• Просеянную муку добавляем постепенно и размешиваем.
• Когда вся мука всыпана и тесто хорошо вымешано, накрываем его полотенцем и оставляем на пол часа в сторонке.
• Готовим начинку из свежих овощей.
• Шинкуем капусту и солим ее. Мешаем и оставляем чтоб выпустила сок.
• Нарезаем лук
• Мелко режем укроп
• Пришло время заняться тестом. Выкладываем его на стол. Не надо муки. тесто масляное и не прилипает ни к рукам ни к столу.
• Разделяем его на 4 равные части
• Каждую часть раскатываем и смазав маслом складываем конвертом. Смазываем маслом все стороны.
• В итоге получаем вот такой конверт
• Снова раскатываем и снова смазываем и складываем. И так 3 раза. В итоге в разрезе видим что тесто слоенное.
• Вернемся к начинке. Отжимаем сок из капусты и удаляем его. Капусту смешиваем с зеленью. Пробуем на соль. Добавляем черный перец.
• Каждый из 4 колобков теста делим еще на 2. Раскатываем очень-очень тонко. Тесто податливое. Накладываем начинку
• Заворачиваем в колбаску, прищемляя края. Стараемся завернуть как можно плотнее
• Колбаску сворачиваем улиткой и выкладываем на противень, на пергамент.
• Получилось 4 постных плацинды. Теперь смешиваем оставшуюся начинку с двумя яйцами
• Делаем точно такие же "улитки". В противень с постными плациндами я положил лаврушку, чтоб не перепутать))). Отправляем оба противня в разогретую духовку до 200 градусов на 1 час. У кого духовка печет неравномерно верхний и нижний противень, следим, меняем местами. В итоге получаем вот такие плацинды. Приятного аппетита. Спасибо.