lusi64 [Дебютант]

Нашелся интересный рецептик:

Салат "Росолье"

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Сегодня у моей свекрови юбилей - 80 лет. Этот салат постоянно у неё на праздничном столе. Только недавно узнала, что это эстонский салат, свекровь же считает его своим фирменным блюдом. Вкус очень насыщенный и пикантный.

Ингредиенты:

• Огурец маринованный (корнишоны маринованные ТМ "6 соток") — 4 шт
• Свекла — 1 шт
• Картофель — 2 шт
• Морковь — 1 шт
• Яйцо куриное — 2 шт
• Яблоко — 1 шт
• Сельдь (малосольная) — 100 г
• Сметана — 100 г
• Горчица (неострая) — 1 ч. л.
• Зелень

Шаги:

• Варим морковь, свеклу, картофель и яйца. Чистим и режем кубиками.
• Берём маринованные огурцы, я остановила свой выбор на корнишонах "Хрустящих" от ТМ 6 соток. Режем мелкими кубиками.
• К овощам и яйцам кладём нарезанные огурцы. Добавляем нарезанное кубиками яблоко.
• Малосольную сельдь разделываем на филе, режем кубиками. Кладём в салат.
• Добавляем сметану и неострую горчицу, перемешиваем.
• Подаём салат охлаждённым, украсив зеленью. Приятного аппетита!

Нашелся интересный рецептик:

Салат "Кальмар"

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Сочный, свежий, нежный и легкий салат на каждый день или на праздничный стол. Готовится просто и быстро из минимума ингредиентов. Угощайтесь, это вкусно!

Ингредиенты:

• Кальмар (консервированный, 240-250 г) — 1 бан.
• Огурец маринованный — 3 шт
• Яйцо куриное — 3 шт
• Лук красный — 1 шт
• Сок лимонный — 1 ст. л.
• Йогурт — 3 ст. л.
• Горчица (зернистая) — 1 ч. л.
• Зелень — 1/2 пуч.
• Соль
• Перец черный

Шаги:

• Лук мелко нарезать и замариновать его в лимонном соке.
• Огурцы нарезать мелким кубиком. Я использую маринованные огурцы ТМ "6 соток" "Огурчики хрустящие".
• Яйца порубить. С консервированного кальмара слить жидкость и мелко его нарезать. Вместо консервированного можно использовать кальмара отварного. Очень достойная альтернатива.
• Йогурт или нежирную сметану смешать с горчицей и рубленной зеленью. Посолить и приправить соус перцем. Можно заправить салат майонезом.
• С лук и огурцов слить жидкость. Выложить салат слоями в такой последовательности: -кальмар, -огурец, -соус, -яйцо, -лук, -соус, -кальмар. Сверху украсить салат рубленной зеленью. Все готово!

Нашелся интересный рецептик:

Слоёная самса

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Итак что такое самса, узбекские и таджикские маленькие пирожки со слоеным простым тестом и с начинкой из баранины, лука и зеленых пряных трав. Приготавливаются наложением нескольких (четырех-пяти) тонко раскатанных листов теста для лапши друг на друга с промазкой их маслом. Конечно существует огромное разнообразие рецептов теста и начинок. Сегодня хочу предложить свой собранный рецепт, надеюсь он вам понравится также как и мне.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная — 500 г
• Масло сливочное (для смазывания теста) — 100 г
• Соль — 1 ч. л.
• Вода — 250 мл
• Яйцо куриное (для смазывания самсы) — 1 шт
• Фарш мясной — 500 г
• Лук репчатый — 3 шт
• Перец черный — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.

Шаги:

• Для приготовления слоёного теста для самсы добавьте в 250 мл тёплой воды 5 г соли, перемешайте. В миску просейте полкилограмма муки, добавьте подсоленную воду, замесите тесто.
• Тесто должно быть мягкое и эластичное. Такое тесто можно легко замесить руками или тестомесом. Подкатайте тесто в шар, накройте миской и оставьте отдохнуть на 20-30 минут.
• Разделите тесто на три части и сформируйте из каждой части шар.
• Лучше всего раскатывать тесто на столе посыпанном крахмалом, тесто получается более гладким, но это не обязательно, раскатайте шар в прямоугольный пласт толщиной 0,5 миллиметра, раскатанное тесто смажьте растопленным топлёным или сливочным маслом,.. Самая вкусная самса получается из слоёного теста, приготовленного на топлёном масле.
• тоже самое сделайте с оставшимися двумя шарами, наложите один пласт смазанный маслом на другой, снова смазать маслом, и положить третий и снова смазать маслом
• сверните в плотный рулет, и положите в морозильник на 30-40минут. В это время добавьте к готовому фаршу лук нарезанный кубиками. (лук придаёт сочность фаршу )Посолите фарш и поперчите.
• Достаём из морозильника и делим на 15 равных частей, шириной 1,5см.,
• Выньте из холодильника кусочки подготовленного для самсы теста, Каждый кусочек теста поставьте на срез и, прижимая, придайте форму лепёшечки раскатайте каждый кусочек круглый пласт не очень тонкий иначе слои будут не видны
• На середину каждого кружочка положите фарш, Поочередно поднимите тесто с трёх сторон на фарш, накладывая края теста друг на друга, придайте самсе треугольную форму, уголочки дополнительно загните и прижмите
• Самсу выкладываем на противень швом вниз. Смажьте самсу желтком и при желании посыпьте кунжутом или чернушкой
• Выпекайте в заранее разогретой духовке при температуре -200 градусов 30 минут. Слоёную самсу можно подать как горячую закуску или к супу

Нашелся интересный рецептик:

Блины тонкие с секретами

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Блины - такое простое и разнообразное блюдо! Сладкие, соленые, пресные, постные, дрожжевые -великое множество вариантов на любой вкус!! Когда-то мне, как и многим другим начинающим поварятам, казалось, что приготовление блинов это сложно! Теперь могу сказать смело, на их приготовлении я собаку съела! Готовлю их много, часто и не только для своих родных и близких. Делюсь с вами своим опытом, опытом бывалых хозяек, которые учили меня, некоторыми советами, найденными мной на просторах интернета.

Ингредиенты:

• Молоко (или сыворотка) — 1 л
• Вода (горячая) — 200 мл
• Яйцо куриное — 2 шт
• Сахар — 2 ст. л.
• Соль — 1/2 ч. л.
• Масло растительное (+масло для жарки) — 4 ст. л.
• Мука пшеничная — 300 г

Шаги:

• Я всегда делаю блины либо на молоке, либо на сыворотке. Технология приготовления от этого не меняется. Несмотря на то что сыворотка — продукт кисломолочный, ни соды, ни разрыхлителя я не кладу. Пышность и ноздреватость блинов достигается за счет других приемов. В идеале для приготовления блинов, все продукты должны быть комнатной температуры. Но, как правило, блины я готовлю на завтрак и нет времени ждать, пока продукты согреются. Поэтому на литр холодного молока (или сыворотки) из холодильника я добавляю 200 мл горячей воды. Яиц не стоит брать больше двух на литр молока, так как блины могут стать жесткими и «резиновыми». Большое количество сахара в тесте, может привести к тому, что блины будут подгорать. Яйца слегка взбиваю венчиком, добавляю молоко (или сыворотку), сахар, соль. Еще один важный момент на мой взгляд, тесто для блинов не стоит взбивать миксером. Я использую для смешивания обычный венчик.
• Добавляю горячую воду и постепенно ввожу, просеянную муку. Просеивать муку необходимо, так тесто насыщается кислородом и блины получаются более пышными. В самом конце добавляю растительное масло. Растительное масло в тесте имеет двойное назначение: во-первых, выступает в качестве разрыхлителя, а во-вторых, если добавить его в тесто, то при выпечке не придется после каждого блина смазывать сковороду.
• Тесто должно получиться такой консистенции, чтобы легко растекалось по поверхности сковороды. Я попыталась при помощи фото показать, какой именно консистенции должно быть тесто. После замеса теста, его необходимо оставить отдыхать на 15-20 минут. За это время клейковина, которая содержится в муке, впитает влагу и набухнет, блины получаться более нежными и воздушными. Если при замесе теста у вас образовались комочки, то по прошествии этого времени они полностью растворятся. После отдыха тесто немного загустеет. Если консистенция теста будет очень густой, то его необходимо разбавить горячей водой.
• Для приготовления блинов лучше завести отдельную сковороду, с толстым дном, которая хорошо будет держать температуру. Идеальная сковорода для этого чугунная, но сейчас чугунные сковороды большая редкость. Я пользуюсь старенькой советской сковородой, которая перешла мне по наследству. Пробовала я готовить блины и на современных тонких сковородках с антипригарным покрытием, но они быстро остывают и приготовить на них тонкие блины довольно сложно. Зато готовить на них можно совсем без масла. Вот такая у меня сковорода. Перед выпеканием блинов сковороду нужно, как следует прокалить. Ставим сковороду на максимальную температуру, смазываем растительным маслом. Я использую силиконовую кисточку. Когда на поверхности появится дымок, можно выпекать блины.
• В половник набираем тесто, количество его зависит от диаметра вашей сковороды. После второго-третьего блина, вы поймете сколько именно тесто вам нужно, чтобы получились тонкие блинчики. В левой руке я держу сковороду, правой - тоненькой струйкой наливаю тесто, поворачиваю сковородку по кругу против часовой стрелки. Тесто должно растечься тонким ровным слоем. На раскаленной скороде блин выпекается быстро. Когда на поверхности не останется островков жидкого теста, можно смело переворачивать. Аккуратно лопаточкой проводим по кругу, отделяя края и переворачиваем блин. На второй стороне выпекается еще быстрее. Готовность можно проверить, слегка приподняв блин.
• Блины лучше выпекать непосредственно перед подачей, с пылу с жару. Каждый блин можно смазать растопленным сливочным маслом. Я сливочным маслом не смазываю, чтобы не увеличивать их жирность. Пока выпекаются блины, уже готовые лучше накрывать крышкой, так они останутся горячими и нежными. Я привела рецепт пресного блинного теста. Эти блины универсальны и подходят, как для сладких, так и для мясных и соленых добавок.

Нашелся интересный рецептик:

Камбала, тушенная с овощами

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Очень любят в нашей семье камбалу, особенно мой сыночек! Рецепт простой, очень вкусный и полезный. Адресую моей подружке Викулечке (victoria ms)! Очень доброму и позитивному человеку!!!

Ингредиенты:

• Камбала (Средние рыбы) — 2 шт
• Помидоры черри — 6 шт
• Перец болгарский — 2 шт
• Морковь — 2 шт
• Лук репчатый — 2 шт
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Приправа (Приправа для рыбы (по вкусу))
• Соль (По вкусу)
• Зелень (По желанию)
• Лист лавровый — 2 шт
• Перец душистый (По вкусу)

Шаги:

• Самое сложное почистить камбалу! Натираем приправами для рыбы, солим и оставляем на 20 минут мариноваться. Обваливаем кусочки в муке, обжариваем до золотистой корочки на большом огне, откладываем.
• Лук, морковь пассеруем. Кладем в кастрюлю камбалу, помидоры черри, перец болгарский. Добавляем 2 столовые ложки томатной пасты, кипящей водой заливаем блюдо, чтобы покрывала рыбу с овощами, кладем перец-горошек, лавровый лист, тушим на медленном огне 30 минут. В конце добавляем зелень и еще 5 минут тушим.
• Камбала, тушеная с овощами, готова!
• Угощаю всех!!!

Нашелся интересный рецептик:

Лепешки "Все на свете на диете"

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Не знаю, почему, но это первое, что пришло мне в голову, когда я увидела этот рецепт (это я про название))), Шикарный результат практически из ничего. И еще, это отличная замена хлебу. А начинка может быть абсолютно любой.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная — 350 г
• Вода — 200 мл
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Лук зеленый — 1 пуч.
• Базилик

Шаги:

• В муку добавить масло, соль и кипяток.
• Все тщательно перемешать ложкой. Дать остыть, порядка, 3 минут.
• Замесить эластичное тесто, убрать в холодильник в пакете на 20 минут.
• Затем тесто раскатать, посыпать рубленой зеленью лука и базилика. Немного посыпаем все солью.
• Сворачиваем тесто в плотный рулет, а затем разрезаем на 12 частей.
• Каждую часть защипываем по краям.
• Сплющиваем ладонью и тонко раскатываем.
• Выпекаем на сухой сковороде, на маленьком огне, до румяной корочки (с каждой стороны около 2 минут).
• Приятного аппетита!!!

Нашелся интересный рецептик:

Овсяное печенье с миндалем и шоколадом

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Ах вот ты какое - настоящее овсяное печенье!!!...

Ингредиенты:

• Хлопья овсяные — 90 г
• Сахар — 3 ст. л.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Сухари панировочные — 30 г
• Миндаль — 40 г
• Масло сливочное — 100 г
• Шоколад темный — 30 г

Шаги:

• Овсяные хлопья немного обжарить, постоянно помешивая. Не надо доводить их до того, чтобы они начали темнеть. Достаточно их хорошо просушить, прогреть, пока появится характерный обжаренный запах. Затем хорошо измельчить.
• Белок отделяем от желтка. Растираем желток с сахаром. Добавляем мягкое сливочное масло. Перетираем все вместе.
• Добавляем панировочные сухари и хорошо измельченные овсяные хлопья.
• Затем всыпаем в тесто молотый миндаль и порубленный на кусочки шоколад.
• Отдельно взбиваем в пену белок и вмешиваем его в тесто.
• Формируем мокрыми руками печеньки и выкладываем на противень. Не надо их делать очень тонкие, чтобы они не были сухие. Выпекаем при 180С минут 15. Хорошо бы в конце подержать их минуту под грилем (ну это у кого есть).

Нашелся интересный рецептик:

овсяное печенье с бананом и финиками

Источник: www.good-cook.ru

Показать всё

Описание

• Хорошая кухня - простая кулинария, вкусные кулинарные рецепты приготовления еды, выпечкаВ этом печенье нет сахара и муки. Вместо сахара сладость идёт от фиников. Финики и банан предварительно пюрируются, поэтому они равномерно распределяются по тесту и не чувствуются как отдельные элементы. Печенья получаются мягкими и гибкими. Основной аромат даёт банан. Овсяные хлопья хорошо различимы - они пружинят при еде.

Ингредиенты:

• 1,5 стакана хлопьев "Геркулес" быстрого приготовления (135г),100г кефира,1 небольшой банан,150г фиников с косточками,щепотка соли,щепотка соды,1 ч ложка разрыхлителя,ванилин или корица,1 ст ложка растительного масла для формовки

Шаги:

• Финики вымыть и вынуть из них косточки. Банан очистить. Положить финики и банан в миску, налить кефир.
• Взбить блендером до получения однородной массы.
• Вмешать хлопья "Геркулес", соль, соду, разрыхлитель, ванилин или корицу. Оставить на 30-40 минут для набухания овсянки.
• Противень застелить бумагой для выпечки. Выложить тесто небольшими кучками на большом расстоянии друг от друга.
• В маленькую мисочку налить растительное масло. Смачивая пальцы маслом, сформировать из кучек тонкие плоские печенья.
• Духовку разогреть до t=170~180°C и поставить в неё противень с печеньями на 15 минут до золотистости.
• Готовые печенья вынуть из духовки, остудить до тёлого и после этого снять с противня.Выход: 20 печений диаметром 7 см.
• Рецепты овсяных печений:

Нашелся интересный рецептик:

Горячие бутерброды "Сытные"

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Очень сытные, простые и вкусные бутерброды. Рекомендую. Мне лично за глаза хватает и пары штук. А десятком можно еще и мужа, и сыновей накормить от души) Пробуйте, в сезон грех не приготовить для разнообразия!

Ингредиенты:

• Батон — 10 ломт.
• Филе куриное (отварное (или грудка)) — 200 г
• Кабачок (маленький) — 1/2 шт
• Картофель — 1 шт
• Помидор — 1 шт
• Сыр твердый — 70 г
• Масло растительное (для жарки)
• Соевый соус (от ТМ Киккоман) — 3 ст. л.
• Приправа
• Яйцо куриное — 1 шт

Шаги:

• Нарезаем крупными ломтиками отварное куриное филе или грудку
• На крупной терке натираем кабачок ( у меня цуккини) и картофель. Отжимаем лишний сок, добавляем соевый соус от ТМ Киккоман и соль по вкусу. Кладем 1 яйцо и все перемешиваем.
• Накладываем на ломтики батона овощную массу. Кладем овощами вниз в раскаленной масло. В большой сковороде я жарю по 5 ломтиков сразу.
• Через 3-4 минуты переворачиваем бутерброды, кладем на каждый по ломтику помидора и куриное мясо. Я делаю это на тарелке.
• Кладем бутерброды снова в сковороду. Масло уже не добавляем, присыпаем каждый щедро сыром. Закрываем сковороду крышкой и поджариваем бутерброды, пока не расплавится сыр.
• Перед подачей посыпаем любимыми приправами. Я использую в таких бутербродах высушенный базилик - идеальное сочетание!

Нашелся интересный рецептик:

Пикантные кабачковые дольки в хрустящей панировке

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Ароматные хрустящие кабачки без грамма лишнего жира! Отличное решение для летнего перекуса или легкого пикника!

Ингредиенты:

• Кабачок (помоложе) — 1 шт
• Соевый соус (сладкий соус ТМ "Киккоман") — 2 ст. л.
• Соус-маринад (соус терияки ТМ "Киккоман") — 3 ст. л.
• Пряности (сухие пряные травы по вашему выбору)
• Сухари панировочные — 3 ст. л.
• Мука кукурузная — 3 г
• Соль

Шаги:

• Кабачок помыть и просушить. Нарезать средними дольками.
• В просторной миске полить кабачок соусом «Терияки» ТМ «Киккоман» и добавить немного сладкого соевого соуса. Посыпать кабачки любимыми пряными травками, хорошо перемешать. В этот раз я взяла по щепотке сухого орегано, петрушки, чесночного порошка, тимьяна и черного перца. Смесь ароматных приправ может быть любой, по вашему вкусу и настроению. очень вкусно добавить любую паприку или взять карри.
• Оставить кабачки на столе минут на 20 пропитаться.
• За это время разогреть духовку до 240 градусов и смешать панировочные сухари с кукурузной мукой. Смесь посолить и добавить в нее те же ароматные травы, что и в кабачки. По желанию и возможности можно добавить тертый твердый сыр. Панировать дольки кабачка и выкладывать на лист, застеленный пергаментной бумагой.
• Запекать кабачки до румяной корочки, желательно при включенной конвекции. Это довольно быстро, минут 10-12.
• К кабачкам нужен соус. Можно смешать йогурт с зеленью и чесноком, или взять домашний томатный соус. Я подала кабачковые дольки с постным майонезом из фасолевого отвара с лимонным соком и соевым соусом ТМ «Киккоман» - просто взбила полстакана отвара с двумя ложками соевого соуса и двумя ложками растительного масла, добавив по вкусу лимонный сок. Вышло воздушно и интересно.
• Горячие кабачки подавать с соусом тотчас же, пока они хрустят.