Леся Дордюк
Дебютант
Нашелся интересный рецептик:
Новогодние русские традиции в современном прочтении-"Оливье", "Мимоза" и почти "Селедка под шубой"
Описание
- Если вы планируете в новогоднюю ночь фуршетный стол и все время танцевать или просто необычно накрыть его, вам сюда. Самые любимые и традиционные салаты в новой подаче.
Ингредиенты:
- Картофель — 7 шт
- Морковь (средних, у меня 5 маленьких) — 3 шт
- Свекла (мини) — 6 шт
- Горошек зеленый — 4 ст. л.
- Огурец (маринованный большой) — 2 шт
- Яйцо куриное (отварное) — 5 шт
- Лук белый (мелко нарезанный) — 1 ч. л.
- Салат (листовой) — 8 шт
- Сельдь (филе) — 0,5 шт
- Майонез — 6 ст. л.
- Сметана — 6 ст. л.
- Сыр голландский (мелко натертый) — 3 ст. л.
- Горбуша (консервированная в с\с) — 100 г
- Ветчина (тонко нарезанная на слайсере) — 8 шт
- Зелень (для украшения несколько веточек)
Шаги:
- Овощи отварить до готовности, очистить
- Отварить куриные яйца.
Нарезать 4 картофелины, 2 моркови, 2-3 яйца, 2 маринованных огурца. Добавить 4 ст. л горошка. При желании можно добавить мелко нарезанный белый лук. Посолить, поперчить.
- Смешать 3 ст. л. майонеза с 3 ст. л. сметаны. Заправить салат.
- Салатные листья помыть, обсушить бумажным полотенцем.
Ветчину почистить от оболочки.
- На слайс ветчины положить салатный лист, столовую ложку с горкой "оливье".
- Свернуть трубочкой, скрепить зубочисткой.
При такой подаче салат не обветривается.
- Сельдь очистить, филировать. Половину филе нарезать.
- Отварные свеколки очистить, чайной ложкой с острым носиком выскоблить серединку. Нарезать отварную картофелину и морковь. Внутри каждую свеколку смазать майонезом, вложить кусочек картофелины, морковки, селедки.
- Украсить каплей майонеза, веточкой зелени.
- Для мимозы на три порции: натереть на терке 2 картофелины, два яйца (белки отдельно, желтки отдельно), две маленькие моркови, сыр и при желании мелко нарезанный белый сладкий лук. С консервированной горбуши слить сок, удалить косточки, размять вилкой. Выкладывать в порционные рюмки (не прижимая слои!) картофель, горбушу, лук, белок, сыр, морковь, картофель. Украсить желтком. Смазывать ли каждый слой майонезом, смешанным со сметаной, - решать вам.
Украсить зеленью.
