Mamaya2011
[Мастер шеф]
irka1
Эскулерье́
Нашелся интересный рецептик:
шоколадно-ореховый торт с мягким кремом
Источник:
www.good-cook.ru
Описание
- Быстрый и вкусный торт. Я на него затратила всего минут 10-15. Пока проверяла уроки у детей, подготовила тесто. А на следующий день параллельно с приготовлением завтрака за 3 минуты сделала крем. Так что я рекомендую этот торт тем, кому лень возиться с длинными рецептами. Соотношение времени и вкуса вполне приемлемое. Корж, правда, немного суховат, но это компенсируется мягким и не застывающим кремом. Крем очень вкусный, с ярким шоколадным ароматом. Если оставить торт часов на 10, то крем пропитает коржи. В тесте очень выигрышно чувствуются крупинки орехов. Кстати, если жалко изводить в торт две плитки шоколада, то вполне можно обойтись одной - для крема. А в тесто вместо шоколада положить 2 столовые ложки какао.
Ингредиенты:
- 0,5 стакана грецких орехов
- 1 + 1/4 стакана муки
- 0,5 стакана сахара
- 3 яйца
- 100г шоколада
- 1,5 ч ложки разрыхлителя
- 200г 20%-ных сливок
- 100г шоколада
- 0,5 банки сгущённого молока
Шаги:
- Плитку шоколада натереть на крупной тёрке и убрать в морозильник. Орехи измельчить до размера горошины.
- Яйца взбить миксером с сахаром до образования высокой пены.
- Всыпать муку, разрыхлитель, орехи, шоколад. Размешать. Должно получиться довольно густое тесто - мешающееся ложкой, но с трудом вываливающееся из миски.
- На дно формы d=22см положить кружок бумаги для выпечки. Выложить тесто в форму. Форму затянуть сверху фольгой. Поставить в разогретую до t=220°C духовку на 45 минут. Форму с готовым коржом достать из духовки, фольгу снять и оставить до остывания.
- Вынуть корж из формы - провести ножом вдоль стенок формы, вынуть корж и снять с его дна прилипшую бумагу. Разрезать корж на 2 части. А если корж получился высоким, то на 3. Приготовить крем. В маленькую кастрюльку налить сливки, положить поломанный шоколад и влить полбанки сгущённого молока.
- Поставить на средний или большой огонь. Прогревать при постоянном помешивании до полного растворения шоколада и до загустения. Чем дольше будет находиться крем на огне, тем гуще он будет становиться.
- Собирать торт лучше в обратном порядке - вниз положить верхнюю половину коржа, а вверх - нижнюю плоскую половину. Половину готового крема вылить на один корж.
- Закрыть вторым коржом и вылить сверху вторую половину крема. Оставить как минимум до остывания крема. Но лучше дать торту пропитаться от 10 до 24 часов.
