gra-nat [Дебютант]

Нашелся интересный рецептик:

Плов по-домашнему

Источник: gotovim-doma.ru

Показать всё

Ингредиенты:

• длиннозерный рис - 2-2,5 ст.,
• мясо (беру любое мясо от курицы до телятины) - 300 - 400г.,
• морковь(средняя) - 3 - 4 шт.,
• лук репчатый - 1шт.,
• кумин молотый - 1 ч.л.(без верха),
• куркума - 2/3 ч.л.,
• перец(красный острый или сладкий) - 1/4 ч.л.,
• ягоды барбариса - по вкусу,
• соль - ~2 ч.л.

Нашелся интересный рецептик:

Карп на овощной подушке с грибами

Источник: gotovim-doma.ru

Показать всё

Ингредиенты:

• карп - 1 шт (1,5-2 кг), болгарский перец - 1-2 шт, лук репчатый - 1-2 шт, морковь - 1-2 шт, грибы свежие - 300 г, лимон - 0,5 шт, соль, перец (белый или черный)

Шаги:

• Карпа вымыть, обсушить и натереть солью и перцем. От половинки лимона отрезать 2 ломтика, каждый ломтик разрезать пополам. На одном боку карпа сделать небольшие надрезы под углом 45 градусов и вставить в эти надрезы половинки ломтиков лимона.
• Из оставшегося лимона выжать сок и полить им карпа. Грибы отварить 20 минут (посолить), отвар слить, грибы порезать небольшими кусочками. Лук порезать кольцами. Морковь вымыть, очистить и порезать кружочками. Перец вымыть, удалить из него семенную коробку, обсушить и порезать соломкой. На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить кольца лука ~3 минуты. Затем добавить морковь, жарить ~5 минут. К луку с морковью добавить болгарский перец и жарить еще ~5 минут.
• В смазанную маслом форму для запекания или сковороду выложить овощи, грибы, а сверху уложить рыбу (ломтики лимона должны быть сверху).
• Рыбу сбрызнуть маслом и запекать при температуре 180-190 градусов 30-35 минут.

Нашелся интересный рецептик:

Пельмени

Источник: gotovim-doma.ru

Показать всё

Ингредиенты:

• для теста
• мука - 3 стакана (возможно больше или меньше, ориентироваться по консистенции теста),
• молоко - 100 мл,
• вода - 100 мл,
• яйцо - 1 шт,
• соль - 1 чайная ложка (без горки)
• жирная свинина - 600 г,
• говядина - 400 г,
• лук репчатый - 4 шт,
• соль,
• свежемолотый перец
• душистый перец горошком – 3-4 шт

Шаги:

• Приготовить тесто. Муку просеять горкой в миску или на большую разделочную доску и сделать в центре углубление. Разбить яйцо, добавить щепотку соли и разболтать яйцо вилкой. Небольшими порциями, вливая, молоко с водой, замесить тесто.Совет 1. Тесто должно получиться довольно крутым, не липнущим к рукам, но сильно забивать его мукой не нужно.Совет 2. Можно готовить тесто для пельменей по традиционному рецепту, без добавления молока, тогда готовые пельмени будут иметь более плотную консистенцию теста.Пельмени на молоке с водой получаются более нежными, но в то же время, тесто остается довольно плотным, поэтому добавление молока только улучшает вкус пельменей. Скатать тесто в шар, завернуть в пищевую пленку и оставить на 40-60 минут при комнатной температуре.
• Приготовить фарш для пельменей. Мясо вымыть, обсушить и нарезать крупными кубиками. Лук очистить и разрезать луковицы на 2-4 части. Пропустить мясо вместе с луком через мясорубку (по желанию, лук можно измельчить в блендере). Добавить соль, свежемолотый перец и хорошо перемешать фарш.Совет. Свинина для пельменей должна быть жирной, тогда пельмени получатся вкусными и сочными. Если у Вас постный кусок свинины, можно добавить к фаршу около 200-300 г свиного сала (также пропустить через мясорубку вместе с мясом).Также репчатый лук придаст фаршу сочность - чем больше лука - тем сочнее пельмени.
• Тесто разделить на несколько частей. Часть теста раскатать в тонкий пласт, при необходимости, подпыливая тесто мукой.
• Тонким стаканом или другой удобной выемкой вырезать кружочки (обрезки теста собрать, снова вымесить и раскатать в пласт).
• В центр кружка теста положить примерно чайную ложку фарша.
• Соединить края кружочка и защипать так, чтобы начинка оказалась внутри (получатся заготовки похожие на полумесяцы или вареники).
• Соединить противоположные концы полумесяца, придавая пельменям характерную для них форму.
• Заготовки пельменей разложить на разделочной доске (не складывать пельмени друг на друга, чтобы они не слипались), заморозить в морозилке, затем переложить замороженные пельмени в пакеты и хранить в морозилке.
• Варка пельменей. В кастрюлю налить воду, посолить, добавить лавровый лист, горошины перца, довести до кипения и, по желанию, дать покипеть 5 минут (чтобы ароматизировать воду для пельменей). В кипящую воду положить пельмени, быстро перемешать ложкой, чтобы пельмени не слиплись и не прилипли к дну кастрюли. Довести до кипения и после того как пельмени всплывут, варить около 7-10 минут, до готовности. Шумовкой вынуть пельмени, выложить на блюдо, а сверху разложить кусочки сливочного масла.Совет. Пельмени можно подавать с разными соусами, приправами, и каждый соус делает блюдо по-своему вкусным.Можно подать пельмени с укусом (так подают их в Сибири). В чашку наливается бульон и добавляется немного уксуса, плюс соль и перец, по вкусу (на 5 частей бульона 1 часть уксуса или по вкусу). Пельмени обмакиваются в уксусную смесь и сразу отправляются в рот едоку :)Также, к пельменям можно подать сметану или сметану с кетчупом.В любом случае, пельмени сдабриваются сливочным маслом, которое ни в коем случае не навредит пельмешкам :))Приятного Вам аппетита!

Нашелся интересный рецептик:

Торт ореховый “Любимый”

Источник: zefira.net

Показать всё

Описание

• Вкус у тортика просто превосходный, он понравился не только моим домашним, но и коллегам. У нас, наверное, как и у многих, принято на дни рождения друг друга угощать, вот и я в предвкушении своего дня рождения долго думала, чем же удивить своих коллег (магазинные угощения поднадоели) и решила испечь такой торт. Чтобы угостить всех пекла сразу четыре торта и плюс один себе. Некоторые даже сначала и не поняли, что торт не покупной!

Ингредиенты:

• Орехи фундук 1 ст.
• Сахар 1 ст.
• Яйца 3 шт.
• Мука 2 ст.
• Сливочное масло 200 г.
• Разрыхлитель для теста 1 ч.л.
• Сметана 70 г.
• Молочный шоколад с орехами ½ плитки
• Сгущенное молоко 1 б.

Шаги:

• Орехи измельчить при помощи блендера
• Шоколад натереть на мелкой терке
• Яйца взбить миксером в пену, добавить сахар, сметану и растопленное (но не горячее) масло, перемешать
• Муку просеять, смешать с разрыхлителем и высыпать в общую массу, добавить орехи, перемешать
• На пергаментной бумаге нарисовать круг, равный диаметру блюда, на котором будет подаваться торт, смазать бумагу маслом. Выложить 3 полные столовые ложки теста и размазать по контуру. Выпекать в духовке 15-20 минут до легкого зарумянивания. Получается 5-6 коржей
• Сгущенное молоко взбить при помощи миксера с размягченным сливочным маслом, добавить сметану, дробленые орехи, перемешать
• Остывшие коржи смазать кремом, а сверху украсить тертым шоколадом и орехами
• Дать торту настояться час, а затем поставить в холодильник до полного застывания.

Нашелся интересный рецептик:

Шоколадный бисквит с творожно-сливочным кремом и клубникой

Источник: gotovim-doma.ru

Показать всё

Ингредиенты:

• для бисквита (диаметр формы 26 см) яйца - 6 шт, мука - 1,5 стакана, сахар - 1 стакан + 1/4 стакана, картофельный крахмал - 1 ст. ложка какао - 1-2 ст. ложки, ванильный сахар - 1,5 ст. ложки для крема творог - 500 г, сахарная пудра - 0,75 - 1 стакан (по вкусу), желатин быстрорастворимый - 2 ст. ложки, молоко - 100 мл, сливки 250 мл, клубника - 300 г для глазури шоколад горький - 100 г для украшения сливки 35 % - 150-200 мл, сахарная пудра - 0,5-0,75 стакана ягоды клубники

Шаги:

• Приготовить шоколадный бисквит. Муку смешать с крахмалом и какао и просеять. Желтки аккуратно отделить от белков. Желтки взбить с половиной нормы сахара и ванильным сахаром. Белки взбить с оставшимся сахаром. Добавить к желткам 1/3 часть взбитых белков и аккуратно лопаточкой перемешать, поднимая слой за слоем. Затем аккуратно ввести просеянную муку и еще раз перемешать. Добавить оставшиеся белки, аккуратно перемешать тесто, выложить в смазанную маслом форму для выпекания и разровнять поверхность.
• Выпекать бисквит при температуре 170-200 градусов (в зависимости от особенностей духовки) ~ 1 час. Готовый бисквит остудить.
• Для крема: Быстрорастворимый желатин залить горячим молоком и размешивать до растворения желатина. Процедить. Творог растереть с сахарной пудрой, влить раствор желатина и перемешать. Добавить взбитые сливки и еще раз хорошо перемешать. Ягоды клубники вымыть, обсушить, порезать на четвертинки и добавить в крем.
• Сборка торта. Разрезать корж на 3 части. В форму, в которой выпекался бисквит, положить одну из 3 частей торта и прослоить половиной крема.
• Сверху уложить второй корж, выложить на него остатки крема и равномерно распределить. Наверх положить третью часть коржа и поставить в холодильник на 2-3 часа до полного застывания крема.
• Когда крем застынет, покрыть верх торта растопленным шоколадом.* шоколад нужно растопить на водяной бане, добавив немного сливок или кусочек сливочного маслаБока торта обмазать взбитыми сливками (в сливки можно добавить немного клубничного сиропа) и украсить ягодами клубники.
• * чтобы ягоды клубники, предназначенные для украшения торта, не портились и имели красивый вид, нужно окунуть каждую ягодку (предварительно вымытую и обсушенную) в раствор желатина, дать жидкости стечь и выложить ягоды на торт. Для желатинового сиропа: 50 мл воды + 1 ч. ложка желатина + 1 - 2 ч. ложки сахара