галина шиянок [Дебютант]

Нашелся интересный рецептик:

Рецепт приготовления лазаньи

Источник: www.rezepty.ru

Показать всё

Описание

• Такое красивое и заманчивое слово лазанья на самом деле является обычной слоеной запеканкой. Но, как и любое блюдо у итальянцев рецепт приготовления лазаньи – это настоящий кулинарный шедевр. Тесто для приготовления лазаньи должно быть приготовлено из твердых сортов пшеницы, а начинка совершенно любая: овощи, мясной фарш, грибы и сыр. И непременный компонент – соус бешамель.

Ингредиенты:

• лук репчатый 1 шт.
• Фарш ассорти 500 г.
• оливковое масло 40 мл.
• соль 0.5 ч.л.
• перец чёрный молотый 0.25 ч.л.
• Петрушка сушеная 2 ч.л.
• Томатное пюре 500 г.
• базилик сушёный 1 ч.л.
• мука пшеничная 40 г.
• молоко 400 мл.
• сливочное масло 50 г.
• сыр пармезан 50 г.
• Лазанья (листы) 40 шт.

Шаги:

• Начинать приготовление нужно с фарша, для чего накрошить луковицу не слишком крупно и обжарить в части оливкового масла до приятного золотистого оттенка. Затем добавить в сковороду фарш и держать на огне пока не будет готово мясо. Обязательно посыпать перцем и солью.
• Далее в фарш следует томатное пюре, у которого может быть много вариантов: готовый продукт из магазина; помидоры без кожицы нарезанные мелкими кусочками; свежие томаты с которых следует снять кожуру, путем погружения в кипяток и холодную воду и затем мелко нарезать. После того как томатная масса оказалась в сковородке нужно протушить начинку еще 10 минут. За это время лишняя влага испарится. В самом окончании тушения всыпать мелко крошеную зелень.
• Для создания соуса бешамель растапливается сливочное масло на маленьком огне, всыпается мука и тщательно размешивается, не допуская образования комков. Следом вливается холодное молоко, не забывая размешивать, когда молоко влито, поварить смесь еще минут пять и когда загустеет посолить и поперчить.
• Дно формы помазать маслом и разложить подготовленные листы для лазаньи, заполняя пространство. Способ их приготовления указывается на упаковке. Влить немного соуса бешамель и распределить по лазанье. Поверх соуса выкладывается подготовленный фарш, закрывается листом лазаньи и подобным образом выкладываются остальные слои. Завершает слои лазаньи соус бешамель густо засыпанный тертым пармезаном. Осталось поставить в духовку с температурой 180 градусов на пол часика.

Нашелся интересный рецептик:

вишневый чизкейк

Источник: www.good-cook.ru

Показать всё

Описание

• В творожную начинку пирога добавляется пюрированная вишня, поэтому она приобретает розоватый цвет, кисловатый привкус и специфический вишнёвый аромат. Дополнительный вкус придаёт нежнейшая вишнёвая заливка. Для приготовления чизкейков я советую использовать творог с большой жирностью - чем больше жирность, тем более нежная и гладкая получается начинка.

Ингредиенты:

• 250~300г сахарных шоколадных печений, 150г сливочного масла
• 600г творога, 1/2~2/3 стакана сахара (100-140г), 500г вишни без косточек, 3 яйца
• 1/4 стакана сахара, 1 неполная ч ложка крахмала (5г)

Шаги:

• Если используется замороженная вишня, то предварительно её разморозить. Положить вишню в дуршлаг, чтобы стёк сок.
• Основа Печенье измельчить в мелкую крошку. Печенье можно размять толкушкой или положить в плотный п/э пакет и раскатать скалкой.
• Смешать растопленное сливочное масло и раскрошенное печенье.
• Получившееся тесто в виде жирных крошек должно при прессовании хорошо держать форму. Если после нажатия тесто рассыпается, то нужно в него вмешать немного воды - побрызгать водой сверху и перемешать. Если тесто получается слишком жирным, то нужно добавить ещё два-три размолотых печенья.
• Для приготовления чизкейка желательно взять разъёмную форму. Если форма неразъёмная, то её изнутри нужно выстлать фольгой так, чтобы концы свешивались наружу. Высыпать печенье в форму. Разровнять и сформировать бортики. Уплотнить крошку при помощи толкушки для картофеля. Поставить в холодильник на время приготовления начинки.
• Начинка Творог нужно взять мягкий, гладкой консистенции. Если творог крупитчатый, то его нужно протереть через дуршлаг. Зернёный творог лучше не использовать. Творог довести до комнатной температуры. Для сокращения времени творог можно подогреть в микроволновке. Ложкой вмешать в творог сначала сахар, а затем по одному яйца. Взбивать массу не нужно, иначе она перенасытится воздухом и при выпекании творог вздуется и лопнет. Две трети отцеженной вишни взбить блендером. Вылить получившееся пюре в творожную начинку.
• Перемешать для получения однородного цвета.
• Вынуть форму с песочной основой из холодильника и вылить в неё творожную массу. Немного потрясти форму, чтобы в твороге не осталось пузырей.
• Духовку разогреть до t=200~220°C. Поставить в неё форму с чизкейком на 7~10 минут - творожный верх должен схватиться, но не зарумяниться. Положить поверх формы лист фольги, температуру в духовке уменьшить до t=160~170°C.
• Выпекать от 40 минут до 1 часа. Чизкейк готов, если при потряхивании у него будет слегка колыхаться серединка, а края будут неподвижными. Готовый пирог оставить на 20~30 минут в приоткрытой выключенной духовке. Пока чизкейк остывает и доходит до готовности, приготовить заливку.
• Заливка Взвесить сок, выделившийся из вишни. Если его менее 200 граммов, долить до этого веса воду. Перелить сок в маленькую кастрюльку, насыпать туда сахар и крахмал. На большом огне при постоянном помешивании довести до кипения. Огонь убавить и варить 1~3 минуты. Вынуть чизкейк из духовки и разложить на нём вишню.
• Равномерно полить получившимся вишнёвым киселём.
• Опять поставить в духовку с приоткрытой дверцей до остывания.
• Достать пирог из формы, потянув за свисающие концы фольги. Фольгу осторожно отделить и выкинуть. Чизкейк положить на блюдо.
• Для достижения лучшего вкуса желательно дать чизкейку настояться при комнатной температуре 6~8 часов. Чизкейк необходимо закрыть колпаком, чтобы он не заветривался.
• Рецепты чизкейков:

Нашелся интересный рецептик:

Торт "Пражский" Антошкин

Источник: www.russianfood.com

Показать всё

Ингредиенты:

• Для теста:
• Сгущенное молоко - 1 банка
• Какао - 4 ст.л.
• Яйца - 2 шт.
• Сахар - 1 стакан
• Ванильный сахар (не обязательно) - 1 пакетик
• Сметана - 500 г
• Сода – 1/5 ч.л.
• (погасить соду 1 ч. л. уксуса 5% или лимонным соком)
• Мука - 1 стакан
• Для сиропа:
• Сахар - 4 ст. л.
• Коньяк - 1 ст. л.
• Вода - 200 мл
• Для крема:
• Масло сливочное размягченное - 200 г
• Какао - 4 ст.л.
• Сгущенное молоко - 1/2 банки
• Сметана - 250 г

Шаги:

• 1. ТЕСТО для Пражского торта:
• Выпекаем 2 коржа в разогретой духовке при 180 градусах (у меня ушло 45 минут, зависит от духовки).
• 2. Готовим сироп: смешаем все в теплой воде до растворения сахара.
• 3. КРЕМ для Пражского торта:
• Можно сверху полить торт растопленным на водяной бане шоколадом (молочным) с 50 г масла.
• 4. После нанесения крема поставьте Пражский торт в холодильник на час. Торт можно уже есть через полчаса после приготовления, так как коржи пропитанные и мягкие.

Нашелся интересный рецептик:

Манник

Источник: gotovim-doma.ru

Показать всё

Ингредиенты:

• манная крупа - 190 г (250 мл),
• кефир - 250 г (250 мл),
• сахар - 180 г (200 мл),
• яйца - 2 мелких или 1 крупное,
• сливочное масло (комнатной температуры) - 100 г,
• разрыхлитель - 1,5 ч. ложки,
• маленькая щепотка соли

Шаги:

• В миску насыпать манную крупу, добавить кефир, хорошо перемешать и оставить набухать от 30 минут до 2 часов.
• В другой миске растереть вилкой сливочное масло. Добавить сахар и растереть масло с сахаром. В сливочную массу добавить 1-2 яйца и хорошо перемешать. Массу немного посолить (соль - на кончике ножа), добавить разрыхлитель.
• Все хорошо перемешать.
• Соединить набухшую манную крупу со сливочно-яичной смесью и хорошо перемешать тесто.
• Выложить тесто в смазанную сливочным маслом форму.
• Выпекать манник около 35 минут в разогретой до 180°C духовке. Готовый манник нарезать на порционные кусочки. При подаче манник можно полить: вареньем, сиропом, сгущенным молоком, сметаной и т.п.
• Приятного Вам аппетита!

Нашелся интересный рецептик:

Шоколадный торт с вишней

Источник: www.gastronom.ru

Показать всё

Ингредиенты:

• 70 г муки
• 120 г шоколада с содержанием какао 75%
• 150 г сливочного масла
• 150 г сахара
• 4 яйца
• 5 капель ванильного экстракта
• 1/4 ч. л. разрыхлителя
• щепотка соли
• 100 г шоколада
• 30 г сливочного масла
• 2 ст. л. молока
• 80 мл сливок жирностью 35%
• 2 ст. л. сахарной пудры
• 1 стакан свежемороженой вишни без косточек
• 2 ст. л. сахара
• 2 ч. л. картофельного крахмала
• 1 ст. л. миндального или вишневого ликера (по желанию)

Шаги:

• Приготовьте вишневую начинку. Положите вишню в сотейник, добавьте сахар и доведите до кипения, влейте ликер. Крахмал разведите в 2 ст. л. воды и добавьте к вишне, варите 2 мин., до загустения. Остудите.
• Нарежьте сливочное масло небольшими кусочками и положите в сотейник. Добавьте сахар и ванильный экстракт и поставьте на медленный огонь. Готовьте до полного растворения сахара.
• Добавьте в сотейник поломанный шоколад и, помешивая, растопите его. Снимите с огня сотейник, шоколадную массу слегка остудите.
• Разделите яйца на белки и желтки. Просейте муку с разрыхлителем и солью. Попеременно добавляйте в шоколадную массу желтки и муку, каждый раз хорошо размешивая. Взбейте белки в крутую пену и аккуратно подмешайте в тесто.
• Разогрейте духовку до 180°С. Смажьте маслом разъемную форму диаметром 24 см. Вылейте тесто в форму и поставьте в духовку на 40 мин. Остудите торт в форме, 20 мин., затем выньте и полностью остудите. Разрежьте на два коржа.
• Взбейте сливки с сахарной пудрой в пышную массу. Положите корж на блюдо. Выложите вишневую начинку и взбитые сливки, накройте вторым коржом. Для глазури растопите шоколад со сливочным маслом и молоком, хорошо размешайте. Слегка остудите и полейте торт. Оставьте до застывания.

Нашелся интересный рецептик:

Пирожные на скорую руку из слоёного теста и бананов

Источник: www.gotovim.ru

Показать всё

Ингредиенты:

• слоеное тесто (бездрожжевое) - 1 пачка
• банан - 2 шт.
• яйцо (белок) - 2 шт.
• сахарная пудра - 3 ст.л. (с горкой)
• ванильный пудинг - 1 пакет
• молоко - 1 стакан.

Шаги:

• Сварить пудинг.
• Духовку включить на 170С. Тесто разморозить, уменьшить, если нужно.
• Уложить в форму для кексов.
• Бананы порезать.
• Положить бананы в формы.
• Сверху положить по 2 чайных ложки пудинга и взбитые белки. И в духовку на 40 минут. Гарнировать любым сладким соусом. Угощайтесь!