cАкурушка
Дебютант
Нашелся интересный рецептик:
Икра кабачковая вкусная
Описание
-
Начало осени, самый сезон кабачков! Я советую вам заготовить их на зиму в виде кабачковой икры. Свой рецепт я назвала просто - вкусная кабачковая икра. Готовим!
Ингредиенты:
- Кабачки — 6 Килограмм
- Репчатый лук — 2 Килограмма
- Морковь — 2 Килограмма
- Томатная паста — 8 Ст. ложек
- Соль — 4 Ст. ложки
- Сахар — 2 Ст. ложки
- Растительное масло — 500 Миллилитров
- Чеснок — 15 Зубчиков
- Чёрный молотый перец — По вкусу
- Укроп — По вкусу
- Петрушка — По вкусу
Шаги:
- Кабачковая икра вкусная в домашних условиях готовится просто. Я распишу вам, какие специи использую я (в основном это зелень), но вы можете добавить своих любимых приправ:
- 1. Для начала мы почистим кабачки и морковь. Помоем их и оставим сушиться.
- 2. Почистите лук и нарежьте его кольцами или полукольцами.
- 3. Вернёмся к кабачкам и моркови. Морковь натрите на крупной тёрке, а кабачки нашинкуйте кубиками. Желательно мелкими.
- 4. Расколите масло на сковороде. Сначала обжарьте кабачки до появления золотистой корочки.
- 5. Переложите кабачки в миску шумовкой, чтобы с них стекло всё масло.
- 6. В той же сковороде обжариваем лук. Когда он станет золотистым, переложите его к кабачкам. Тоже шумовкой.
- 7. Теперь пришла очередь обжаривать морковь. Когда она станет мягкой, переложите её к кабачкам и луку.
- 8. Измельчите овощи блендером или пропустите через мясорубку.
- 9. Поставьте кастрюлю с толстым дном на плиту. Выложите овощную массу, накройте крышкой. Как только масса закипит (из-под крышки пойдёт пар), убавьте огонь и тушите икру около 50 минут.
- 10. Затем в кабачковую икру добавьте давленный чеснок, томатную пасту, соль, сахар, перец и зелень (плюс ваши специи, если вы захотите). Перемешайте. Поварите минут пять.
- Икра кабачковая вкусная готова! Вы можете подать её на стол. Но если у вас возникло желание закатать такую вкусную кабачковую икру, подготовьте банки, простерилизуйте их и налейте в каждую по 1 чайной ложки уксуса. Затем выложите икру так, чтобы до верха осталось ещё сантиметра два. И закатайте стерилизованными крышками.
- Теперь икра кабачковая вкусная ещё и отличная заготовка на зиму!
