Анна Слабченко
Дебютант
Нашелся интересный рецептик:
Куриная грудка с шампиньонами в сливочном соусе
Ингредиенты:
- 2 филе куриных грудок,
-
сливочное масло для жарки - 2 столовых ложки,
-
соль,
-
свежемолотый перец
-
для сливочного соуса с грибами
-
шампиньоны - 200 г,
-
лук репчатый - 1-2 шт,
-
мука - 2 чайных ложки без верха,
-
зелень укропа,
-
куриный бульон - ~100-150 мл,
-
сливки (нежирные) - 100-150 мл,
-
сливочное или растительное масло для жарки,
-
соль,
-
свежемолотый перец
Шаги:
- Куриную грудку вымыть, обсушить и натереть солью и перцем.
В сковороде растопить сливочное масло и снять с поверхности пену.
На хорошо разогретом сливочном масле (или на смеси сливочного и растительного масел) обжарить грудку по ~3-4 минуты с каждой стороны (до румяной корочки).
- Обжаренную грудку переложить в форму для запекания, поставить в духовку и запекать ~8-12 минут при температуре ~180°С.
- Приготовить сливочный соус с грибами:
Грибы вымыть, обсушить и нарезать ломтиками.
Лук очистить и мелко порезать.
Зелень вымыть, обсушить и порубить.
В той же сковороде, где жарились грудки, обжарить лук ~4-5 минут.
Добавить шампиньоны, и жарить, помешивая, ~6 минут.
- Лук с грибами посыпать мукой и жарить еще ~1-2 минуты.
Влить бульон, помешивая, довести до кипения и тушить ~3 минуты. Посолить и поперчить.
- Огонь уменьшить, ввести сливки и хорошо перемешать.
- Тушить на слабом огне, практически не доводя до кипения, ~2-3 минуты, пока соус немного не загустеет.
Добавить зелень укропа и перемешать.
В сковороду с соусом положить куриные грудки, накрыть крышкой и прогреть ~2 минуты (прогреть можно на самом слабом огне или, выключив огонь, и плотно накрыв крышкой).
- При подаче грудку порезать ломтиками, толщиной, ~1,5 см и полить сливочным соусом с грибами.
