Андрей Капранов [Дебютант]

Нашелся интересный рецептик:

Теплый салат из баклажанов и зеленой фасоли

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• В жаркое время года не слишком хочется проводить много времени у плиты, отсюда и рождается множество вариантов быстрых и легких блюд. Этот теплый баклажанный салат - тому наглядный пример, как с минимальными физическими и временными затратами приготовить вкусное овощное блюдо. Подойдет также для постного, диетического и вегетарианского питания.

Ингредиенты:

• Баклажан — 2 шт
• Перец сладкий (салатный) — 1 шт
• Лук порей — 1 шт
• Фасоль (зеленая) — 150 г
• Чеснок — 1-2 шт
• Ростки (соевые) — 50 г
• Масло оливковое — 1-2 ст. л.
• Мед (по вкусу)
• Соевый соус (или соль)
• Перец (острый - по желанию)
• Уксус (яблочный или другой, по вкусу)

Шаги:

• Баклажаны вымыть, нарезать крупными кубиками, посыпать солью, что бы "ушла" горечь и оставить минут на 15-20 (это время в приготовлении не учтено, так как мирно лежащие в тарелке баклажаны не мешают нам заниматься своими делами); лук-порей нарезать колечками; чеснок измельчить; у фасоли срезать кончики; салатный перец очистить и нарезать кубиками.
• Хорошо разогреваем сковороду с высокими бортиками (или ВОК) и выкладываем быклажаны, фасоль, чеснок, перец салатный и лук-порей и тушим с добавлением оливкового масла около 10 минут, периодически помешивая.
• Добавляем соевый соус или соль (немного, так как баклажаны уже с солью), мед, острый перец, уксус, соевые ростки и тушим помешивая еще пару минут. Снимаем с огня и подаем.
• Кушать можно в горячем, теплом или холодном виде - на Ваш вкус. Приятного аппетита!

Нашелся интересный рецептик:

Десерт "Тирамису-шоколад-апельсин"

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Я очень люблю десертные крема! А Вы?! Если да, добро пожаловать! Сегодня первый день моей звездной недели и начну я с одного из моих любимых десертов, сто процентов итальянского - тирамису, который в этой версии объеденяется с французкой классикой - шоколадным муссом, и освежающими апельсинами...

Ингредиенты:

• Яйцо (3 шт - тирамису; 3 шт - шоколадный мусс) — 6 шт
• Апельсин — 3 шт
• Маскарпоне — 250 г
• Сахарная пудра — 100 г
• Шоколад черный — 100 г
• Печенье (савоярди) — 18 шт
• Кофе натуральный — 200 мл
• Какао-порошок (для украшения)

Шаги:

• Начнем с приготовления шоколадного мусса. Растопите шоколад на водяной бане, введите 3 желтка, отдельно взбейте 3 белка. Маленький совет: посуда для белков и венчики миксера должны быть сухие, в белки можно добавить маленькую щепотку соли.
• При помощи лопатки, аккуратно, перемешивая снизу-вверх, ввести белки. Далее займемся кремом из маскарпоне, на это время шоколадный мусс можно поставить в холодильник.
• Оставшиеся 3 яйца разделить на белки и желтки, желтки взбить до бела с сахарной пудрой, вмешать маскарпоне (не взбивать!). Отдельно взбить белки и таким же образом, как при приготовление шоколадного мусса, ввести их в крем. Поставить его в холодильник.
• Займемся апельсинами. Пожалуй, это самый трудный момент. Тут надо приловчиться и вооружиться острым ножом (у меня оказывается нож для суши, хоть суши я и не делаю). Итак, срежем кожицу вместе с белой частью.
• Затем вырежим дольки, не задевая грубых перегородок. Каждую дольку разрежим на три-четыре части поперек.
• Начнем сборку креманок. Печенье обмакнуть с каждой стороны в холодное кофе - это первый слой. Сверху кладем апельсины.
• Затем шоколадный мусс и завершаем кремом с маскарпоне. Ставим охлаждаться в холодильник на 3 и более часов. Перед подачей можно украсить какао и апельсиновой цедрой.

Нашелся интересный рецептик:

Печенье "Венеция"

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Мои дети очень любят домашнюю выпечку. Я уже и забыла, когда покупала им печенье. На просторах интернета нашла рецепт очень вкусного домашнего печенья и с большим удовольствием делюсь с Вами.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная — 100 г
• Мука кукурузная — 100 г
• Сахар — 150 г
• Масло сливочное — 100 г
• Изюм ( можно 3 ст.л.) — 2 ст. л.
• Соль (щепотка)
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Желток яичный — 1 шт
• Ром — 60 мл

разместил рецепт на кухне

Чизкейк "Нью-Йорк"

47

На кухне у: 75

Приготовили: 3

Автор: Танюшка

Просмотров: 11136

Нашелся интересный рецептик:

Закуска из Прованса

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Этот рецепт родился на нашей кухне в тот момент, когда неожиданно нагрянули гости. Пока готовилось основное блюдо, я подала легкие закуски к белому вину.... Надеюсь, Вас выручит этот рецепт! Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Помидор — 1 шт
• Соус ("песто") — 200 г
• Креветки (в маринаде) — 300 г
• Салат (руккола) — 200 г
• Масло оливковое — 30 г
• Хлеб (цельнозерновой) — 200 г
• Рыба (соленая, у меня семга слабой соли) — 200 г
• Лимон — 30 г

Шаги:

• Подготовим все ингредиенты.
• Нарежем помидор кружочками, выложим сверху соус "песто".
• Положим веточки свежей рукколы.
• У меня были королевские креветки в маринаде, но можно использовать и свежие, предварительно их отварив.
• Смешать оливковое масло и соус "песто".
• Полить креветки смесью из масла и "песто". Первая половина закуски готова.
• Нарезать цельнозерновой хлеб треугольниками и выложить сверху соус "песто".
• Добавить соленую рыбку. У меня была слабосоленая семга, но подойдет любая рыба.
• Разрежем лимон на дольки, сделаем разрез посередине, спрячем одну половинку под рыбку, а вторую оставим сверху.
• У нас получилась очень красивая закуска, которая идеально подходит для угощения нежданных гостей! Приятного аппетита!!!!

Нашелся интересный рецептик:

Салат "Де Флер"

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Легкий овощной салатик без майонеза... Просто песня!...

Ингредиенты:

• Капуста цветная (небольшой кочан)
• Перец болгарский (зеленый) — 1 шт
• Свекла (вареная, небольшая) — 1 шт
• Масло оливковое (или растительное) — 0,5 стак.
• Уксус (столовый или яблочный) — 3 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Перец черный (молотый) — 3/4 ч. л.

Шаги:

• Продукты для соуса:
• Поместить их в бутылку или баночку, плотно закрыть и тщательно взбить, энергично встряхивая.
• Свеклу очистить, нарезать пластинками и затем ромбиками.
• Залить небольшим количеством соуса и перемешать.
• Я не нашла зеленого перца, зато от других блюд остались четвертинка желтого и 3/4 красного, их и использовала. Перец надо очистить, нарезать на полоски и затем ромбиками. Добавить к свекле.
• Капусту сварить в подсоленной воде до готовности, но так, чтобы она оставалась крепкой. Остудить, разделить на небольшие кусочки и добавить к овощной смеси. Все перемешать.
• Выложить овощную смесь на листья зеленого салата и полить оставшейся заправкой.

разместил рецепт на кухне

Салат "Тоскана" с чесночными гренками

33

На кухне у: 72

Приготовили: 2

Автор: Masha Volgina

Просмотров: 12841

Нашелся интересный рецептик:

Запеканка "Рисовая нежность"

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Потрясающе вкусная, сочная и ароматная, очень нежная и воздушная запеканка! проста в приготовлении, для начинки подойдут любые продукты - у меня с грибами (основа - универсальна :))

Ингредиенты:

• Рис — 1 стак.
• Яйцо куриное — 3 шт
• Грибы (шампиньоны) — 200 г
• Лук репчатый (большой) — 1 шт
• Морковь (средняя) — 1 шт
• Сыр сулугуни (можно и без него) — 30 г
• Сыр твердый (я брала голландский) — 50 г
• Сметана (или сливки) — 2-3 ст. л.
• Зелень (у меня петрушка, но можно добавлять что угодно) — 1/2 пуч.

Шаги:

• Отвариваем и охлаждаем рис. Мелко режем сулугуни и зелень. Смешиваем рис с зеленью и сыром.
• Режем и жарим грибы.
• Режем лук, морковь и тоже жарим - отдельно от грибов. Отделяем белки от желтков и смешиваем желтки с остывшими луком и морковью
• перемешиваем и оставляем в сторонке
• взбиваем белки в крепкую пену и добавляем их в рис. Перемешиваем снизу вверх очень аккуратно.
• Берём форму, смазываем и присыпаем панировочными сухарями (или манкой). Начинаем выкладывать слои: половину риса, сверху лук с морковкой
• потом грибы ( можно положить фарш, колбасу, овощи и т.д.) и оставшийся рис
• верх обмазываем сметаной, посыпаем тёртым сыром
• отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40мин., немного остудить и ...ПРОШУ К СТОЛУ!!!
• Готовила на обед и, совершенно неожиданно, ко мне пришли гости - запеканка [color=indigo][b]НУ ОЧЕНЬ ПОНРАВИЛАСЬ[/b][/color] надеюсь, и вам она придeтся по вкусу *IN LOVE* *IN LOVE* *IN LOVE*

Нашелся интересный рецептик:

Торт "Наполеон"

Источник: gotovim-doma.ru

Показать всё

Ингредиенты:

• на 8-10 порций
• сливочное масло (или маргарин) - 400 г,
• яйца - 2 шт,
• вода (холодная) - ~150 мл,
• мука - 650 г,
• водка или коньяк - 3 столовых ложки,
• уксус 9% - 1 столовая ложка,
• соль на кончике ножа
• для заварного крема на желтках
• желтки - 7 шт,
• молоко - 1,5 литра,
• сахар - 360 г,
• ванильный сахар - 2 столовых ложки (или половинка стручка ванили),
• сливочное масло (желательно не менее 82,5% жирности) - 150-200 г (+30 г),
• мука - 100 г

Шаги:

• В чашку налить 150 мл холодной воды, влить 1 столовую ложку уксуса и 2-3 столовых ложки коньяка - все перемешать. В чистый граненый стакан (или миску) разбить яйца, добавить щепотку соли и размешать яйца с солью вилкой (не взбивать). Влить воду с уксусом и коньяком в стакан к яйцам и перемешать до однородности.
• Холодное (но не замороженное) сливочное масло нарезать кубиками. На большую чистую разделочную доску просеять 600 г муки. Выложить кубики масла на муку. Порубить муку с маслом в мелкую крошку при помощи большого поварского ножа.
• Из получившейся масляно-мучной крошки сделать горку. В горке сделать углубление. В углубление влить яично-уксусно-коньячную смесь. Замесить тесто. Тесто разделить на равные части и скатать из них шарики (получается примерно 12 шариков).
• Накрыть шарики теста пищевой пленкой и убрать в холодильник на 1-1,5 часа.Выпечка коржей.* Коржи для "Наполеона" удобно выпекать на обратной стороне противня. Духовку нагреть до ~220-230°C. На столе расстелить кухонное полотенце (чтобы при раскатке коржей противень не скользил). Противень поставить в нагретую духовку на ~40 секунд. Теплый противень вытащить из духовки и поставить на расстеленное на столе полотенце вверх дном. Посыпать противень небольшим количеством просеянной муки. Положить шарик теста и немного приплюснуть его скалкой. Раскатать тесто в тонкий корж.
• Сверху на раскатанный пласт теста положить тарелку (или крышку от кастрюли) и вырезать круглый корж (у меня коржи диаметром 23 см).
• Тарелку аккуратно убрать (обрезки теста не убирать с противня). Корж часто наколоть вилкой.
• * Чем чаще наколот корж, тем меньше он вздувается при выпекании. А в результате получаем ровные, красивые коржи. Выпекать коржи в середине духовки ~5-7 минут при температуре ~220-230°C до светло-золотистого цвета.
• * Время выпечки и температура будут зависеть от особенностей духовки, поэтому, при необходимости, температуру можно немного увеличить или уменьшить время приготовления.* Во время выпечки, желательно, внимательно следить за процессом, чтобы не передержать корж в духовке. Корж печется довольно быстро, поэтому важно не пропустить момент готовности. Противень аккуратно извлечь из духовки. Поджаристые обрезки коржа снять с противня и отложить в сторону (складывать их в отдельную миску - они пойдут на обсыпку готового торта).
• Корж аккуратно поддеть длинным ножом, отделяя его от противня. Затем очень осторожно перенести корж и уложить на плоскую поверхность.* В качестве плоской поверхности, на которую укладывается испеченный корж, может быть плоское блюдо или разделочная доска и т.п. Поверхность обязательно должна быть плоской (не выпуклой), иначе горячий корж примет неправильную форму. Пока выпекается один корж - на втором противне раскатывается второй. Таким образом испечь все коржи (12 коржей) и сложить их стопкой друг на друга.
• * Коржи для торта можно приготовить заранее и хранить при комнатной температуре, в сухом месте. Для хранения коржи завернуть в пергамент или целлофан. Обрезки коржей измельчить (перетереть руками).
• Сборка торта. Разъемную форму для выпекания (большего диаметра, чем испеченные коржи) слегка смазать растительным маслом и застелить пищевой пленкой. * Вместо пищевой пленки можно застелить форму фольгой. В этом случае смазывать маслом форму не нужно. На дно формы положить один корж. Положить 3-4 столовых ложки заварного крема и равномерно распределить по всей поверхности коржа.
• Накрыть вторым коржом. Таким образом, собрать весь торт, прослаивая коржи заварным кремом. Уложить верхний корж (последний) и слегка надавить на торт ладонями, чтобы немного "утрамбовать" коржи. Затем верхний корж тоже смазать кремом.
• Форму с тортом накрыть крышкой от кастрюли подходящего диаметра (или затянуть пищевой пленкой). Убрать торт в холодильник для пропитки на 6-12 часов.Отделка торта перед подачей. По краям блюда, в котором будет подаваться торт, выложить 4 длинных полоски пергаментной бумаги.* Полоски пергамента на блюде нужны для того, чтобы украшая торт кремом, не испачкать при этом блюдо. Когда торт будет украшен - полоски пергамента аккуратно вытягиваются из-под коржа, при этом, блюдо остается чистым. Готовый торт извлечь из формы и аккуратно, перенести на блюдо, застеленное полосками пергамента. Обмазать торт остатками заварного крема. Сначала измельченными обрезками обсыпать бока, а затем и поверхность торта.
• Полоски пергамента аккуратно вытащить из-под торта. Торт "Наполеон" - готов! Можно подавать к столу.
• Приятного Вам чаепития!

Нашелся интересный рецептик:

Творожно-манное пирожное

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• По виду очень похоже на пирожное "Картошка". Но по вкусу - это что-то творожно-нежное, воздушное и очень вкусное. Манка практически не чувствуется. Можно сделать в виде пирожных или в виде конфет. И просто замечательно подойдёт в качестве десерта на праздник.

Ингредиенты:

• Сыр творожный (маскарпоне, филадельфия или просто творог) — 250 г
• Орехи грецкие (можно фундук или смесь орехов) — 50 г
• Печенье (юбилейное) — 125 г
• Крупа манная — 1 ст. л.
• Молоко — 3 ст. л.
• Какао-порошок — 3 ст. л.
• Шоколад — 30 г
• Сахарная пудра — 2 ст. л.

Шаги:

• Орехи слегка обжарить на сковороде.
• 1 ст. ложку с горкой манки. Я брала манную крупу ТМ "Мистраль"
• Залить кипящим молоком. Хорошо перемешать вилкой, чтобы не было комочков, и охладить.
• Орехи измельчить блендером до крупной крошки (не мельче).
• Печенье также толкушкой или скалкой измельчить до крупной крошки.
• Всё хорошо перемешать. Если вы берёте творог, его протереть 2 раза через сито. Добавить сахарную пудру. Если Вы любите послаще, можно положить пудры больше.
• Тщательно перемешиваем до однородного состояния.
• Какао просеять через сито.
• Формируем из полученной массы котлетки.
• Обваливаем в какао.
• Выкладываем на доску.
• По желанию верх пирожного можно украсить. Я украсила шоколадными листочками.
• Подаём к столу, предварительно охладив около 2х часов.
• Можно из творожный массы слепить небольшие колобки и окунуть в растопленный шоколад или обвалять в какао, или в кокосовой стружке. Тогда получатся вот такие конфетки. Я сделала 2 штучки - на пробу.