Aliska
Король кулинарии
Нашелся интересный рецептик:
Шоколадно-лимонный вафельный торт с миндалем
Описание
- Волгоград «в шоколаде».Одним из крупнейших предприятий по производству пищевых продуктов в Волгограде является кондитерская фабрика «КонФил». История предприятия началась еще в 1887 году, когда царицынский купец Василий Фёдорович Лапшин основал кондитерское и пряничное заведение «Лапшин и Ко» под вывеской «Карамель, монпансье и печенье фабрики Лапшина». Тогда все работы выполнялись вручную, а численность рабочих составляла всего 74 человека. Позже предприятие было национализировано и переименовано в Царицынский рабочий кооператив пищевиков, потом в Сталинградскую кондитерскую фабрику им. Ленина.Испытанием для коллектива предприятия стала Великая Отечественная война. К моменту окончания Сталинградской битвы кондитерская фабрика была почти полностью разрушена. Однако всего через три месяца после освобождения города от фашистов - в мае 1943 года, фабрика возобновила производство галет для нужд фронта. Люди работали при коптилках, воду носили из родников ведрами, топливо собирали в развалинах домов, но до конца 1943 года выработали 270 тонн продукции…В настоящее время «НП "Конфил"» является крупнейшим в Нижнем Поволжье кондитерским предприятием и входит в число двадцати крупнейших кондитерских фабрик России. Годовой объём продаж предприятия составляет более 14 000 тонн при ассортименте более 300 наименований кондитерских изделий (в том числе карамель, конфеты, мармелад, зефир, шоколад и вафли). Кроме широкого ассортимента шоколадных конфет и зефира, мне очень нравятся вафельные торты от "Конфила". Сейчас их уже несколько видов, а раньше, в далеком детстве, было только два – с «белым» кремом и с «темным» (шоколадным). В то время вафельный торт редко появлялся на нашем столе, поскольку моя мама сама делала разнообразную выпечку, но зато в гостях угощали именно вафельным! Всем известно, что запретный плод сладок, может, поэтому я до сих пор люблю вафельные торты и начала готовить их сама?! Для тех, кто также не равнодушен к этому десерту, спешу поделиться своим лучшим вариантом! Угощайтесь P.S.: Все свое детство и юность мне посчастливилось жить неподалеку от "Конфила". Помню, выйдешь на улицу, может, даже и в плохую погоду, а в воздухе пахнет шоколадом!.. Ммм, потрясающий запах, настроение мгновенно поднимается и хочется вприпрыжку бежать по улицам родного города!
Ингредиенты:
- упаковка вафельных коржей
- 1 банка сгущеного молока
- 200 г сливочного масла
- 100 г обжаренного и измельченного миндаля
- 1 ч.л. лимонного сока
- цедра половины лимона
- 0,5 плитки темного шоколада
- Глазурь:
- 0,5 плитки темного шоколада
- 50 г сливочного масла
- ******************************************
- + цедра лимона и ядра миндаля для украшения
Шаги:
- См. пошаговое описание.
- 1. Для шоколадного крема растопить шоколад на водяной бане или в СВЧ, добавить 100 г сливочногое масла, перемешать. Влить половину банки сгущеного молока,
- 2. хорошо перемешать.
- 3. Для лимонного крема с миндалем соединить оставшееся сгущеное молоко со сливочным маслом, добавить цедру и сок лимона,
- 4. затем миндаль. Хорошо перемешать.
- 5. Каждый вафельный корж смазывать по очереди разными кремами,
- 6. укладывая коржи друг на друга,
- 7. пока не закончатся все ингредиенты. Положить на торт груз и убрать в холодильник на 1-2 часа.
- 8. Для глазури растопить шоколад, добавить сливочное масло, перемешать. Верхний корж торта смазать глазурью.
- 9. Украсить торт целыми ядрами миндаля и цедрой лимона.
- 10. Приятного аппетита! :)
Nikol1999
[Су́-шеф]
[Король кулинарии]
[Мастер шеф]
[Ше́ф-де-парти́]
[Шеф-повар]
