Соус молочный сладкий (ГОСТ)

Thumb
Рецепт готовил
Экстремал
[Дебютант]
2015.05.01
Thumb
Рецепт готовила
Elena_S
[Шеф-повар]
2014.12.09
Thumb
Рецепт готовила
VIK
[Шеф-повар]
2012.12.30
По рецепту готовили
3 раза
Добавлен: 18.02.12 в 21:05
Просмотров: 53244
26
от 16 кулинаров
На кухне у: 54
Приготовили: 3

О рецепте соуса молочного сладкого

Соусы имеют свойство отлично подчеркнуть и дополнить основное блюдо. Предлагаю отличный соус к сладким блюдам. Легко и быстро готовится! Можна подавать в холодном и теплом виде.

Именно этот соус в детском саду подавали в моем детстве к творожной запеканке. Вкусно, просто пальчики оближешь! :-)

Выход готового продукта из этого количества ингредиентов – 1 л соуса.

Ингредиенты:

молоко 1 л
или 750 мл - молоко и 250 мл вода
масло сливочное 40 г
мука пшеничная 40 г
сахар белый 120 г
ванилин 0.05 г
= на кончике ножа

Приготовление соуса молочного сладкого

  • Шаг 1
    Приготовление соуса молочного сладкого: шаг 1
    1 Масло растопить на сковороде на медленном огне.
  • Шаг 2
    Приготовление соуса молочного сладкого: шаг 2
    2 Добавить муку, хорошо размешать, чтобы не образовалось комочков. Спасеровать муку в масле до светло-кремового цвета.
  • Шаг 3
    Приготовление соуса молочного сладкого: шаг 3
    3 Добавить порциями молоко, хорошо размешивая, чтоб не образовывались комочки. Постоянно помешивая довести до кипения. Варить на очень медленном огне 7-10 минут до легкого загустения.
  • Шаг 4
    Приготовление соуса молочного сладкого: шаг 4
    4 Добавить сахар и ванилин, предварительно разведенный в небольшом количестве гарячей кипяченой воды, хорошо размешать до растворения сахара. Процедить соус через сито. Вернуть на сковороду и довести до кипения. Соус готов!
  • Шаг 5
    Приготовление соуса молочного сладкого: шаг 5
    5 Подают этот соус к пудингам, запеканкам, блинам, сырникам, оладьям, лапшевику и т.д.
Комментарии (21)
Добавить комментарий
Всего комментариев: 21
загрузить предыдущие 8 ↑
supergi
19.02.12 в 18:43
supergi [Мастер шеф]

Таня, спасибо за инфо! ;-)

Helen
20.02.12 в 00:31
Helen [Шеф-повар]

Так, харе ложками вкусности лопать (без меня) весна скоро;*

supergi
20.02.12 в 00:34
supergi [Мастер шеф]

:-* Я готова к весне! :-)

VIK
29.12.12 в 13:12
VIK [Шеф-повар]

класс! это то, что мне надо к ленивым вареникам! :-)

VIK
30.12.12 в 11:33
VIK [Шеф-повар]

отличный соус! :-)

supergi
02.01.13 в 13:48
supergi [Мастер шеф]

Рада, что пригодился рецептик! ;-) :-)

VIK
02.01.13 в 14:31
VIK [Шеф-повар]

о, ещё как пригодился!! к вареникам, запеканкам, оладушкам… :-)

Ишаня
10.10.13 в 14:17
Ишаня [Гарсон]

Возьму себе,помню вкус с детства,очень любила)

supergi
10.10.13 в 19:26
supergi [Мастер шеф]

Ишаня, угощайтесь на здоровье! :-)

Elena_S
09.12.14 в 15:05
Elena_S [Шеф-повар]
С детства люблю этот соус, помню его еще со времен детского сада, потом сама научилась делать, сейчас без него творожную запеканку не готовлю.
klassika
09.12.14 в 19:06
klassika [Мастер шеф]

А я никогда такой соус не пробовала, но уже очень хочется попробовать )))

Пал Саныч
01.03.15 в 00:20
Пал Саныч [Король кулинарии]

шикарный соус!

Экстремал
01.05.15 в 19:22
Экстремал [Дебютант]

Спасибо за рецепт! Сделал печеньки с яблоком и бананом, но вышли сухие – я не делаю тесто на дрожжах. Как раз подумал о таком соусе и начал искать,…

Чтобы оставить комментарий, нужно войти или зарегистрироваться
Вконтакте (30)