Соус "Белый"

Второе название:

Соус с белым вином

по этому рецепту
Добавлен: 06.02.14 в 03:49
Просмотров: 2108
24
от 12 кулинаров
На кухне у: 25
Приготовили: 0

О рецепте соуса с белым вином

На мой взгляд это одним из лучших соусов для морепродуктов.
С очень деликатным вкусом, он может быть использован не только с морепродуктами, но так же идеально подходит к паровой рыбе или к теплым овощным и картофельным салатам салатам

Ингредиенты:

молоко концентрированное 150 мл
без сахара (либо заменить нас сливки с пониженным содержанием жира)
вино белое полусладкое 100 мл
лук шалот 3 шт
масло сливочное 1 ст. л.
сахар 1 ч. л.
факультативно
укроп свежий по вкусу
соль и перец по вкусу

Приготовление соуса с белым вином

  • Шаг 1
    Приготовление соуса с белым вином: шаг 1
    1 в небольшом сотейники распустить сливочное масло, измельчить лук-шалот и обжарить до золотистого цвета
  • Шаг 2
    Приготовление соуса с белым вином: шаг 2
    2 Дрбавить вино (сахар на ваше усмотрение). Прогреть 2-3 минуты
  • Шаг 3
    Приготовление соуса с белым вином: шаг 3
    3 добавить концентрированное молоко
    Уменьшить огонь и продолжать готовить пока соус слегка не загустеет. Добавить соль и черный перец по вкусу.
  • Шаг 4
    Приготовление соуса с белым вином: шаг 4
    4 соус спюрировать блендером. И еще раз закипятить. Соус готов.
Комментарии (6)
Добавить комментарий
Всего комментариев: 6
Tatyana Smetanina
06.02.14 в 09:11
Tatyana Smetanina [Мастер шеф]

Замечательный соус!

Екатерина
06.02.14 в 10:41
Екатерина [Король кулинарии]

Интересно!

marusik02
06.02.14 в 11:43
marusik02 [Шеф-повар]

Хороший соус! Звезды, Елена, завтра!

Elena777
06.02.14 в 16:14
Elena777 [Король кулинарии]

Спасибо вам большое! Соус действительно очень вкусный !;-)

Aliska
07.02.14 в 15:32
Aliska [Король кулинарии]

Вот всякие соусы я люблю пробовать!!!! Забрала!

Elena777
08.02.14 в 00:44
Elena777 [Король кулинарии]

Aliska, пробуй на здоровье! очень вкусный соус. а если в него добавить еще сок апельсина или лимона, вообще песня получается. И для салатов подходит

Чтобы оставить комментарий, нужно войти или зарегистрироваться
Вконтакте (1)