Сливовый соус к мясу

Thumb
Рецепт готовила
Irina Gorokhova
[Коми́]
2016.09.15
Thumb
Рецепт готовила
Величанская
[Мастер шеф]
2014.03.09
По рецепту готовили
2 раза
Добавлен: 09.03.14 в 20:06
Просмотров: 2952
37
от 16 кулинаров
На кухне у: 46
Приготовили: 2

О рецепте сливочного соуса к мясу

Ирина Царапкина не писала ничего о рецепте...

Ингредиенты:

слива 3.5 кг
вода 1 л
сахар 4 ст. л.
соль 2 ст. л.
лавровый лист 2 шт
карри 2 ст. л.
перец острый 2 шт
имбирь молотый 1 ч. л.
с горкой
перец черный горошком 1 ст. л.
перец душистый горошком 1 ч. л.
гвоздика 4 шт
корица 1 шт
зира 1 ст. л.
хмели-сунели 1 ч. л.
с горкой
семя горчицы 2 ст. л.
паприка сладкая красная молотая 1 ст. л.
с горкой

Приготовление сливочного соуса к мясу

  • Шаг 1
    Приготовление сливочного соуса к мясу: шаг 1
    1 Сливу вымыть и удалить косточку.
  • Шаг 2
    Приготовление сливочного соуса к мясу: шаг 2
    2 Залить сливу водой, довести до кипения и варить 15 – 20 минут, до размягчения сливы.
  • Шаг 3
    Приготовление сливочного соуса к мясу: шаг 3
    3 Протереть сливу через сито.
  • Шаг 4
    Приготовление сливочного соуса к мясу: шаг 4
    4 Переложить протертое пюре в кастрюлю.
  • Шаг 5
    Приготовление сливочного соуса к мясу: шаг 5
    5 Добавить в сливовое пюре соль, сахар, специи и пряности. Довести до кипения и варить 10 минут, периодически снимая пену.
  • Шаг 6
    Приготовление сливочного соуса к мясу: шаг 6
    6 Протереть соус через сито.
  • Шаг 7
    Приготовление сливочного соуса к мясу: шаг 7
    7 Довести соус до кипения и кипятить в течении 5 минут.
  • Шаг 8
    Приготовление сливочного соуса к мясу: шаг 8
    8 Банки вымыть и простерилизовать в разогретой до 100 С духовке в течении 15 минут.
  • Шаг 9
    Приготовление сливочного соуса к мясу: шаг 9
    9 Крышки вымыть и прокипятить в течении 10 минут.
  • Шаг 10
    Приготовление сливочного соуса к мясу: шаг 10
    10 Разлить кипящий соус в банки и закрутить.
    Хранить соус можно при комнатной температуре.
Комментарии (19)
Добавить комментарий
Всего комментариев: 19
загрузить предыдущие 2 ↑
Обръжьнаіа
09.03.14 в 20:25
Обръжьнаіа [Шеф-повар]

Отличные соус, забрала в коллекцию!
Ирина, скажите пожалуйста, насколько он острый с таким количеством специй получается? Я прям остренько – остренько люблю)))

Ирина Царапкина
10.03.14 в 09:44
Ирина Царапкина [Мастер шеф]

Обръжьнаіа, спасибо. Этот соус не очень острый и Вам количество острого перца придется увеличить под свой вкус. Ко мне можно на ты.

Величанская
09.03.14 в 22:21
Величанская [Мастер шеф]

Очень вкусно!

Ирина Царапкина
10.03.14 в 09:50
Ирина Царапкина [Мастер шеф]

Величанская, спасибо. Соус очень вкусный и ароматный. Прекрасно подходит к мясу, курице и утке.

Aliska
09.03.14 в 23:37
Aliska [Король кулинарии]

В сезон попробую. Забрала. На фото количество баночек из этой порции получается?

Ирина Царапкина
10.03.14 в 09:41
Ирина Царапкина [Мастер шеф]

Aliska, спасибо. Да, на фото количество баночек из этой порции. Баночки объемом 0.25 и 0.3 л.

Masha Volgina
10.03.14 в 10:37
Masha Volgina [Мастер шеф]

Мне нравится сливовый соус!Летом буду пробовать!

Ирина Царапкина
10.03.14 в 10:46
Ирина Царапкина [Мастер шеф]

Masha Volgina, спасибо. Уверена, что вкус соуса Вас не разочарует. Соус очень ароматный.

Обръжьнаіа
10.03.14 в 17:49
Обръжьнаіа [Шеф-повар]

Ирина Царапкина, спасибо большое!))

Екатерина
11.03.14 в 11:32
Екатерина [Король кулинарии]

Это вкусно!

Ирина Царапкина
13.03.14 в 15:52
Ирина Царапкина [Мастер шеф]

Екатерина, большое спасибо. Уверена, что вкус тебя не разочарует.

Alen
12.03.14 в 11:34
Alen [Коми́]

Вкусный соус, возьму спасибо!

Ирина Царапкина
13.03.14 в 15:53
Ирина Царапкина [Мастер шеф]

Alen, большое спасибо. Соус потрясающий . Готовьте не пожалеете.

Лесик
20.08.14 в 01:30
Лесик [Шеф-повар]

хороший соус!!!

Юличка
20.08.14 в 11:50
Юличка [Ше́ф-де-парти́]

люблю сочетание мяса с черносливом, думаю и этот соус понравится ))

lakshmi
20.08.14 в 22:16
lakshmi [Мастер шеф]

Вкусный соус, готовлю подобный!

Irina Gorokhova
15.09.16 в 20:38
Irina Gorokhova [Коми́]

В этом году очень много сливы ,приготовила этот соус.Сын заставил сделать еще .

Чтобы оставить комментарий, нужно войти или зарегистрироваться
Вконтакте