Аргентинский соус "Чимичурри""

по этому рецепту
Добавлен: 07.02.14 в 17:02
Просмотров: 4940
24
от 10 кулинаров
На кухне у: 30
Приготовили: 0

О рецепте аргентинского соуса

Соус Чимичурри (Chimichurri) родом из Аргентины, также популярен в Уругвае, Мексике, Бразилии, Никарагуа, Эквадоре, Боливии и Колумбии. Изначально этот соус подавался к жареному мясу. Чимичурри можно подать не только к мясу, но и к рыбе, курице, овощам, кашам и макаронам, а также в качестве соуса к гренкам. Чем популярнее становился соус, тем больше появлялось разных вариций этого соуса. Стали добавлять кинзу, укроп, лук, болгарский перец, розмарин и базилик, заменять уксус соком лимона или лайма и т. д. Предлагаю приготовить базовую версию соуса Чимичурри. Со временем Вы подберете свой вариант соуса подстраиваясь под свои вкусовые ощущения. Компоненты для соуса должны тонко рубиться, но ни в коем случае не доводите все до пастообразного состояния.

Лучше всего аромат и вкус этого соуса раскрывается с горячей пищей.

Ингредиенты:

петрушка свежая 45 г
листья
орегано 10 г
листья
чеснок 15 г
очищенный
перец острый 16 г
очищенный
масло оливковое 11 ст. л.
красный винный уксус 1 ст. л.
соль 1 ч. л.

Приготовление аргентинского соуса

  • Шаг 1
    Приготовление аргентинского соуса: шаг 1
    1 Чеснок нарезать очень мелким ккубиком.
  • Шаг 2
    Приготовление аргентинского соуса: шаг 2
    2 Перец чили очистить от семечек и нарезать очень мелким кубиком.
  • Шаг 3
    Приготовление аргентинского соуса: шаг 3
    3 Листья петрушки измельчить.
  • Шаг 4
    Приготовление аргентинского соуса: шаг 4
    4 Листья орегано измельчить.
  • Шаг 5
    Приготовление аргентинского соуса: шаг 5
    5 Перемешать листья петрушки, орегано, чеснок,острый перец и соль.
  • Шаг 6
    Приготовление аргентинского соуса: шаг 6
    6 Добавить красный винный уксус, оливковое масло и все аккуратно перемешать.
Комментарии (5)
Добавить комментарий
Всего комментариев: 5
Лена Ветрова
07.02.14 в 18:35
Лена Ветрова [Ше́ф-де-парти́]

Очень необычно!

Aliska
07.02.14 в 19:19
Aliska [Король кулинарии]

Даже чувствую этот аромат!!! Люблю все острое, много специй! МОЕ!!!!

Ирина Царапкина
07.02.14 в 20:10
Ирина Царапкина [Мастер шеф]

Aliska, как я Вас понимаю, сама люблю все пряное, ароматное, острое.

Masha Volgina
09.02.14 в 15:50
Masha Volgina [Мастер шеф]

Безумно ароматный соус!

Екатерина
10.02.14 в 13:02
Екатерина [Король кулинарии]

Я фанатка соусов-беру себе!

Чтобы оставить комментарий, нужно войти или зарегистрироваться
Вконтакте (1)