Запеканка с фаршированными помидорами

по этому рецепту
Добавлен: 24.10.13 в 12:20
Просмотров: 1541
35
от 15 кулинаров
На кухне у: 21
Приготовили: 0

О рецепте запеканки с фаршированными помидорами

В сезон осеннего урожая очень часто остаются невостребованными мелкие помидорки. Для засолки они уже не годны, но из них можно сделать соусы, кетчупы, добавить в лечо или приготовить вот такую запеканку. Тесто очень нежное, мягкое. Помидоры начинают “играть” вкусом первые, “музыку блюда” подхватывает фарш и уступает завершающую “ноту” болгарскому перчику. Вкусно!

Ингредиенты:

фарш говяжий 100 г
в начинку
лук репчатый 2 шт
в начинку
перец болгарский красный 1 шт
в начинку
масло для жарки 2 ст. л.
обжарить фарш и смазать форму
яйцо куриное сырое 6 шт
2-в начинку, 4-в тесто
помидоры красные 11 шт
мелкие
сыр голландский 30 г
или другой, твёрдых сортов
ряженка 150 г
можно заменить кефиром, 10% сметаной
мука белая 200 г
зелень по вкусу
соль и перец по вкусу

Приготовление запеканки с фаршированными помидорами

  • Шаг 1
    Приготовление запеканки с фаршированными помидорами: шаг 1
    1 1. Для начинки нужен фарш, лук, перец и яйца. Лук и перец мелко покрошить.
  • Шаг 2
    Приготовление запеканки с фаршированными помидорами: шаг 2
    2 2. Фарш обжарить. Добавить лук и перец. Обжарить до готовности. Посолить, добавить специи по вкусу.
  • Шаг 3
    Приготовление запеканки с фаршированными помидорами: шаг 3
    3 3. В остывший фарш добавить 2 яйца, хорошо размешать. Если яйца мелкие, добавьте три штуки.
  • Шаг 4
    Приготовление запеканки с фаршированными помидорами: шаг 4
    4 4. Помидоры помыть. Можно брать слегка мятые, главное, такие, из которых можно достать мякоть.
  • Шаг 5
    Приготовление запеканки с фаршированными помидорами: шаг 5
    5 5. Из помидор вынуть мякоть.
  • Шаг 6
    Приготовление запеканки с фаршированными помидорами: шаг 6
    6 6. Начинить помидорки фаршем.
  • Шаг 7
    Приготовление запеканки с фаршированными помидорами: шаг 7
    7 7. Теперь приготовьте тесто.
    Четыре яйца смешать с щепоткой соли и ряженкой.
  • Шаг 8
    Приготовление запеканки с фаршированными помидорами: шаг 8
    8 8. Добавить стакан муки и замесить жидкое тесто. Добавить в тесто зелень по вкусу.
  • Шаг 9
    Приготовление запеканки с фаршированными помидорами: шаг 9
    9 9. Форму выстелить бумагой, смазать растительным маслом. Вылить половину теста в форму для запекания.
  • Шаг 10
    Приготовление запеканки с фаршированными помидорами: шаг 10
    10 10. Выложить помидорки в тесто,(тогда на разрезе будет очень красиво :) ).
  • Шаг 11
    Приготовление запеканки с фаршированными помидорами: шаг 11
    11 11. Залить второй половиной теста, посыпать сверху тёртым сыром.
    Отправить запекать до золотистого цвета примерно на 20-30 минут. Как только сыр зажариться, можно вынимать блюдо.

    У меня в этой форме часто изделие плохо вынимается, поэтому я использую бумагу. Думаю в других формах можно обойтись без неё, просто смазав маслом.
  • Шаг 12
    Приготовление запеканки с фаршированными помидорами: шаг 12
    12 12. Срез поближе.

    Отступление.
    Сын вчера спрашивает: “Мама, ты почему только носики печёшь, хрюшка где?”
Комментарии (15)
Добавить комментарий
Всего комментариев: 15
Elena777
24.10.13 в 15:27
Elena777 [Король кулинарии]

Наталья, классная у вас получилась запеканочка!!! Интересный вариант теста, возьму на заметку!!!;-)

Алнаильми
24.10.13 в 18:39
Алнаильми [Су́-шеф]

Про что я и говорила, я даже не знала, что есть такая в мире запеканка. У меня мама такую готовила всю жизнь. Помидорные салаты и заготовки заканчивали делать, а помидоры оставались – она такую делала.

Дашенька
24.10.13 в 15:37
Дашенька [Шеф-повар]

прочитав только пару слов о рецепте слюнки побежали

Алнаильми
24.10.13 в 18:39
Алнаильми [Су́-шеф]

Спасибо, я старалась.

Екатерина
24.10.13 в 15:41
Екатерина [Король кулинарии]

Вкусно очень!

Алнаильми
24.10.13 в 18:40
Алнаильми [Су́-шеф]

Да, обязательно попробуйте в любом варианте!

nastasya
24.10.13 в 16:17
nastasya [Ше́ф-де-парти́]

Шикарная запеканка! Очень вкусно и интересно!

Алнаильми
24.10.13 в 18:40
Алнаильми [Су́-шеф]

Спасибо за высокую оценку.

LISI4KA
24.10.13 в 16:22
LISI4KA [Шеф-повар]

Очень аппетитно!

Natalo4ka
24.10.13 в 17:34
Natalo4ka [Шеф-повар]

Великолепная запеканочка! Да и сына не подкачал))))

Алнаильми
24.10.13 в 18:41
Алнаильми [Су́-шеф]

Спасибо, он и не такое выдаёт, сейчас в садике и не такому учат :-)

Natalo4ka
25.10.13 в 15:23
Natalo4ka [Шеф-повар]

Алнаильми, догадываюсь. У меня мелкая только во второй класс пошла, поэтому я хорошо помню те времена))))

Лена Ветрова
24.10.13 в 18:09
Лена Ветрова [Ше́ф-де-парти́]

Необычная запеканка.

Алнаильми
24.10.13 в 18:41
Алнаильми [Су́-шеф]

Спасибо!

TatyCyprus
25.10.13 в 11:15
TatyCyprus [Мастер шеф]

Очень вкусно!

Чтобы оставить комментарий, нужно войти или зарегистрироваться
Вконтакте