Добавлен:
26.08.15 в 17:13
Просмотров: 3853
На кухне у: 40
Приготовили: 2
О рецепте творожно-малинового торта
Я сегодня опять с выпечкой,на этот раз с тортом!Безумно вкусным,нежным и легким!Никакого жирного крема и тяжелых коржей.Здесь присутствует нежный лимонный бисквит,пропитанный лимонным сиропом.,творожный мусс с ванилью,глазурь на основе белого шоколада и море ягод!! Даже те,кто не любит творог,попробовав кусочек-обязательно полюбят его))Автор:NIN@ G.LOV.Безумно ее благодарю!
Ингредиенты:
| яйца | 2 шт |
| сахар | 230 г |
| 100г в мусс,80г в сироп,50г в бисквит | |
| мука | 40 г |
| лимонная цедра | 1 ч. л. |
| творог | 600 г |
| шоколад белый | 200 г |
| 100г в мусс,100г в глазурь | |
| лимонный сок | 40 мл |
| Sicilia | |
| молоко | 45 мл |
| 20мл в глазурь,25мл в мусс | |
| желтки | 3 шт |
| сливки жирные | 200 мл |
| 33% и больше | |
| ванильная эссенция | 0.3 ч. л. |
| масло сливочное | 100 г |
| малина | 300 г |
| желатин | 0.5 ч. л. |
| ягоды | по вкусу |
Приготовление творожно-малинового торта
- Шаг 1 1 В первую очередь нужно приготовить бисквит.
- Шаг 2 2 Яйца разделить на белки и желтки.В белки добавить пару капель лимонного сока и 30г сахара.
- Шаг 3 3 Взбить в крепкую пену.
- Шаг 4 4 Отдельно взбить желтки с 20гр сахара.Масса побелеет и станет более густой.
- Шаг 5 5 Соединить взбитые белки с желтками.Аккуратно перемешать снизу вверх.Добавить цедру и просеянную муку.Снова перемешать снизу вверх до однородности.
- Шаг 6 6 Дно разъемной формы выстелить бумагой для выпечки и вылить тесто,разровнять.Выпекать в предварительно разогретой духовке при Т 170гр 30 минут.Готовый бисквит вынуть и остудить.
- Шаг 7 7 Пока выпекается бисквит,сварим сироп.В миске соединить 100гр воды,лимонный сок и сахар.Проварить 5-7 минут.Остудить
- Шаг 8 8 Теперь займемся творожным муссом:В сотейнике соединить желтки,сахар,молоко.Прогреть на минимальном огне до растворения сахара и небольшого загустения.
- Шаг 9 9 Добавить поломанный шоколад и перемешать до однородного состояния.Остудить
- Шаг 10 10 В эту остывшую массу добавить масло комнатной температуры,перемешать.
- Шаг 11 11 Творог протереть 2 раза через сито(я не протираю,так как у меня кремообразный)К нему добавить маслянно-шоколадную смесь.Взбить хорошо.Я пробиваю блендером.
-
Шаг 12
12
В отдельном стакане взбить охлажденные сливки до устойчивых пиков и добавить к творожной массе,вылить туда же ванильную эссенцию и хорошо перемешать.
Малину помыть и хорошо просушить. - Шаг 13 13 Сборка торта:стенки и дно формы выстелить пекарской бумагой.Уложить бисквит,пропитать его лимонным сиропом.
- Шаг 14 14 Выложить половину творожного мусса,на него слой малины,немного утопить.И снова слой мусса.Разровнять.И убрать в холодильник на 6 часов.
- Шаг 15 15 Для глазури растопить белый шоколад,добавить 20мл молока,перемешать.Желатин замочить в 15 мл холодной кипяченой воды.Дать набухнуть.Подлить к нему 10мл кипятка и перемешать до растворения желатина.Желатиновую смесь вылить в растопленный шоколад и перемешать до однородного состояния.
- Шаг 16 16 Вылить глазурь на торт и дать застыть.
- Шаг 17 17 На застывший торт выложить чистые и сухие ягоды(по желанию)
-
Шаг 18
18
Украсить шоколадом,физалисом и листиками мяты!Или как пожелает вам ваша фантазия!
Приятного аппетита!!
- Комментарии (11)
-
Добавить комментарий
Всего комментариев: 11Чтобы оставить комментарий, нужно войти или зарегистрироваться
- Вконтакте
Король кулинарии
Восторг полный!!!! Катюш, тортик замечательный!!!
Elena777, Леночка,спасибо))
Красота то какая))))
Пал Саныч, благодарю)
шикарный торт! я про всякую диету позабыла бы и слопала кусочек )
Отличный и очень красивый торт, вот хочу попробовать!
Svetlana Nikitina, Светуль,обязательно попробуй!!Он очень вкусный!!
Готовила сразу 2 тортика, поэтому выложу сразу 2 фото- использовала темный молочный шоколад, белого не нашлось! Ягоды и разные фрукты использовала….
Я приготовила это блюдо!
Светуль,на здоровье))Очень яркие и красивые тортики получились,по-летнему прекрасны!!
Не знаю, как я такого красавца из виду упустила? очень понравился рецепт – забираем на пробу)))