$('
') .html("\n <\/span>\n<\/a>\n\n <\/span>\n<\/a>\n
\n
\n Автор рецепта<\/span>: Вкусняшка<\/a>\n [Гарсон]<\/span>\n <\/div>\n
\n
\n \"Tortik_ocharovanie_so_slivkami\"\n
\n Пару слов о рецепте:\n <\/div>\n
\n Вкусный , сочный и нежный тортик! Нашла рецепт на одном из кулинарных сайтов))\n <\/div>\n
\n Шаг 1\n <\/div>\n
\n Для светлого бисквитного коржа. использовать пропорции указанные в ингредиентах\nМуку соединить с крахмалом, ванильным сахаром, разрыхлителем и просеять.\n <\/div>\n
\n Шаг 2\n <\/div>\n
\n Белки отделить от желтков.\nЖелтки растереть с 100 гр. сахара вилкой или миксером\n <\/div>\n
\n Шаг 3\n <\/div>\n
\n Ввести в желтки с сахаром муку с разрыхлителем и ванилином и перемешать до однородности.\n <\/div>\n
\n Шаг 4\n <\/div>\n
\n В отдельной миске взбить белки. Сначала взбивать медленно, затем увеличить скорость до максимальной и взбивать до тех пор, пока при наклоне миски белки не будут выливаться из миски.Не прекращая взбивание, небольшими порциями ввести оставшийся сахар (0,5 стакана).\n <\/div>\n
\n Шаг 5\n <\/div>\n
\n 1/3 часть взбитых белков добавить к желткам, смешанным с мукой, и аккуратно перемешать, не круговыми движениями, а поднимая тесто слой за слоем, сверху вниз.\nВвести оставшиеся белки и также аккуратно перемешать тесто сверху вниз.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"3259\"\n
\n Шаг 6\n <\/div>\n
\n Аккуратно выложить тесто на застеленный пергаментом противень и равномерно распределить по всей поверхности.\nВыпекать бисквит ~10 минут в нагретой до ~180°C духовке (корж не нужно сильно зарумянивать).\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"3260\"\n
\n Шаг 7\n <\/div>\n
\n На столе расстелить чистое полотенце и посыпать его сахарной пудрой или сахаром (~1 столовая ложка).\nГорячий корж вынуть из духовки, выложить на посыпанное сахаром полотенце и аккуратно снять пергамент (лучше класть на край полотенца). Быстро свернуть горячий корж вместе с полотенцем и оставить остывать на ~30 минут.\n <\/div>\n
\n Шаг 8\n <\/div>\n
\n Таким же образом приготовить темный бисквитный корж. Пропорции использовать указанные в ингредиентах.\n <\/div>\n
\n Шаг 9\n <\/div>\n
\n Муку соединить с какао, крахмалом, ванильным сахаром, разрыхлителем и просеять (если добавлять больше какао, чем по рецепту, значит нужно уменьшать на это же количество муку).\nДалее готовить также, как светлый бисквитный корж.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"3263\"\n
\n Шаг 10\n <\/div>\n
\n Остывшие коржи аккуратно развернуть, убрать полотенце и снова свернуть рулетом.Каждый рулет разрезать поперек на 3 или 4 одинаковых рулетика (если разрезать на 3 рулетика - торт будет выше, если на 4 получится большего диаметра и средней высоты).\n <\/div>\n
\n Шаг 11\n <\/div>\n
\n Приготовить сироп для пропитки.\nВ небольшую кастрюлю насыпать сахар, влить воду и перемешать.\nДовести сироп до кипения и снять с огня (сахар в сиропе должен раствориться).\nОстудить сироп до температуры ~37°C, добавить ароматизатор (ром или коньяк) и перемешать.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"3265\"\n
\n Шаг 12\n <\/div>\n
\n Приготовить начинку для торта\nБананы нарезать кольцами\nПерсики порезать пластинками\nШоколад натереть на терке или постругать ножем\n <\/div>\n
\n Шаг 13\n <\/div>\n
\n Половину нормы сливок взбить с половиной нормы сахарной пудры до образования густой кремообразной консистенции.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"3267\"\n
\n Шаг 14\n <\/div>\n
\n Аккуратно развернуть светлый рулетик, пропитать сиропом, смазать взбитыми сливками и посыпать тертым шоколадом. Таким образом подготовить все светлые рулетики.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"3268\"\n
\n Шаг 15\n <\/div>\n
\n Затем аккуратно развернуть темный рулетик, также пропитать сиропом, смазать взбитыми сливками и разложить на поверхности кусочки фруктов.Таким образом подготовить все темные рулетики.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"3269\"\n
\n Шаг 16\n <\/div>\n
\n Сборка торта.\nТемный рулет свернуть так, чтобы сливки и фрукты оказались внутри (сворачивать довольно плотно). Темный рулет аакуртно обернуть светлым рулетом.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"3270\"\n
\n Шаг 17\n <\/div>\n
\n Таким образом, чередуя, темные и светлые рулеты собрать "большой рулет". Рулетики нужно скручивать довольно плотно, но если все же образовались небольшие пустоты, заполнить их кусочками фруктов.\nПодровнять поверхность и боковины торта, при необходимости срезав излишки бисквита.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"3271\"\n
\n Шаг 18\n <\/div>\n
\n Украшение торта.\nОставшиеся сливки взбить с сахарной пудрой и хорошо обмазать ими поверхность и боковины торта.\n <\/div>\n
\n Шаг 19\n <\/div>\n
\n Персиковый сироп нагреть до температуры ~70-80°C, добавить быстрорастворимый желатин и размешивать до полного растворения желатина.\nРаствор процедить через мелкое сито и охладить, пока он немного не загустеет и станет довольно тягучим.\n <\/div>\n
\n Шаг 20\n <\/div>\n
\n Украшаем торт на свое усмотрение, я украсила розочками из персиков, киви, и ягодки красной смородины и дольками мандарина.Бока торта украсила вафельными трубочками. Они во время разреза торта не отпадают))\n\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"3274\"\n
\n Шаг 21\n <\/div>\n
\n Розочки.\nНарезать персики тонкими пластинками,уложить их в нахлест друг на дружку и свернуть рулетиком, получиться розочка. Так сделать 7 розочек. И поместить их в центр.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"3275\"\n
\n Шаг 22\n <\/div>\n
\n По краям выложить в нахлест тонко порезанный киви, и выложить ягодки красной смородины и совсем с краю выложить мандарин дольки. Аккуратно прислонить к бокам торта вафельные палочки-трубочки.Можно перевязать ленточкой, когда торт немного застынет и пропитается в холодильнике трубочки будут крепко держаться\n <\/div>\n
\n Шаг 23\n <\/div>\n
\n Аккуратно, при помощи чайной ложки, полить фрукты раствором желатина с персиковым сиропом.Поставить торт в прохладное место до застывания желе.Готовый торт убрать в холодильник и дать настояться ~12 часов.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"3277\"\n
\n Шаг 24\n <\/div>\n
\n В разрезе\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n") .appendTo('body'); (function(){ var slider = recipeSlider('step-slider'); $(".slider-open").click(function(){ var match = this.href.match(/[?&]page=(\d+)/); var page = match ? parseInt(match[1]) : 0; slider.setCurrent(page); return false; }); })();