\n Муку соединить с какао, крахмалом, ванильным сахаром, разрыхлителем и просеять (если добавлять больше какао, чем по рецепту, значит нужно уменьшать на это же количество муку).\nДалее готовить также, как светлый бисквитный корж.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 10\n <\/div>\n
\n Остывшие коржи аккуратно развернуть, убрать полотенце и снова свернуть рулетом.Каждый рулет разрезать поперек на 3 или 4 одинаковых рулетика (если разрезать на 3 рулетика - торт будет выше, если на 4 получится большего диаметра и средней высоты).\n <\/div>\n
\n Шаг 11\n <\/div>\n
\n Приготовить сироп для пропитки.\nВ небольшую кастрюлю насыпать сахар, влить воду и перемешать.\nДовести сироп до кипения и снять с огня (сахар в сиропе должен раствориться).\nОстудить сироп до температуры ~37°C, добавить ароматизатор (ром или коньяк) и перемешать.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 12\n <\/div>\n
\n Приготовить начинку для торта\nБананы нарезать кольцами\nПерсики порезать пластинками\nШоколад натереть на терке или постругать ножем\n <\/div>\n
\n Шаг 13\n <\/div>\n
\n Половину нормы сливок взбить с половиной нормы сахарной пудры до образования густой кремообразной консистенции.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 14\n <\/div>\n
\n Аккуратно развернуть светлый рулетик, пропитать сиропом, смазать взбитыми сливками и посыпать тертым шоколадом. Таким образом подготовить все светлые рулетики.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 15\n <\/div>\n
\n Затем аккуратно развернуть темный рулетик, также пропитать сиропом, смазать взбитыми сливками и разложить на поверхности кусочки фруктов.Таким образом подготовить все темные рулетики.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 16\n <\/div>\n
\n Сборка торта.\nТемный рулет свернуть так, чтобы сливки и фрукты оказались внутри (сворачивать довольно плотно). Темный рулет аакуртно обернуть светлым рулетом.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 17\n <\/div>\n
\n Таким образом, чередуя, темные и светлые рулеты собрать "большой рулет". Рулетики нужно скручивать довольно плотно, но если все же образовались небольшие пустоты, заполнить их кусочками фруктов.\nПодровнять поверхность и боковины торта, при необходимости срезав излишки бисквита.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 18\n <\/div>\n
\n Украшение торта.\nОставшиеся сливки взбить с сахарной пудрой и хорошо обмазать ими поверхность и боковины торта.\n <\/div>\n
\n Шаг 19\n <\/div>\n
\n Персиковый сироп нагреть до температуры ~70-80°C, добавить быстрорастворимый желатин и размешивать до полного растворения желатина.\nРаствор процедить через мелкое сито и охладить, пока он немного не загустеет и станет довольно тягучим.\n <\/div>\n
\n Шаг 20\n <\/div>\n
\n Украшаем торт на свое усмотрение, я украсила розочками из персиков, киви, и ягодки красной смородины и дольками мандарина.Бока торта украсила вафельными трубочками. Они во время разреза торта не отпадают))\n\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 21\n <\/div>\n
\n Розочки.\nНарезать персики тонкими пластинками,уложить их в нахлест друг на дружку и свернуть рулетиком, получиться розочка. Так сделать 7 розочек. И поместить их в центр.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 22\n <\/div>\n
\n По краям выложить в нахлест тонко порезанный киви, и выложить ягодки красной смородины и совсем с краю выложить мандарин дольки. Аккуратно прислонить к бокам торта вафельные палочки-трубочки.Можно перевязать ленточкой, когда торт немного застынет и пропитается в холодильнике трубочки будут крепко держаться\n <\/div>\n
\n Шаг 23\n <\/div>\n
\n Аккуратно, при помощи чайной ложки, полить фрукты раствором желатина с персиковым сиропом.Поставить торт в прохладное место до застывания желе.Готовый торт убрать в холодильник и дать настояться ~12 часов.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n Шаг 24\n <\/div>\n
\n В разрезе\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n")
.appendTo('body');
(function(){
var slider = recipeSlider('step-slider');
$(".slider-open").click(function(){
var match = this.href.match(/[?&]page=(\d+)/);
var page = match ? parseInt(match[1]) : 0;
slider.setCurrent(page);
return false;
});
})();