$('
') .html("\n <\/span>\n<\/a>\n\n <\/span>\n<\/a>\n
\n
\n Автор рецепта<\/span>: М@рия<\/a>\n [Шеф-повар]<\/span>\n <\/div>\n
\n
\n \"Tort_tri_oreshka_dlya_zolushki\"\n
\n Пару слов о рецепте:\n <\/div>\n
\n Нежный, тающий во рту кусочек бисквитного тортика с суфле...мммм... Кислинка от абрикосового заварного крема прекрасно вписалась в ансамбль нежности и легкости...\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"75612\"\n
\n Шаг 1\n <\/div>\n
\n Готовим бисквит.\nОтделяем белки от желтков. Взбиваем белки с сахаром и ванилином до жестких пиков.\n\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"75613\"\n
\n Шаг 2\n <\/div>\n
\n Когда белковая масса станет довольно плотной, добавляем по одной столовой ложке желтки, не переставая взбивать. \n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"75614\"\n
\n Шаг 3\n <\/div>\n
\n Аккуратно вмешиваем в белки просеянную муку.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"75615\"\n
\n Шаг 4\n <\/div>\n
\n На дно формы кладем пергамент (диаметр 24 см). Форму не смазываем. Готовое тесто выливаем в форму. \nВыпекаем при температуре 190 градусов 25-30 минут (ориентируйтесь на свою духовку).\nПервые 20 минут духовку не открываем.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"75616\"\n
\n Шаг 5\n <\/div>\n
\n Готовый бисквит остужаем на решетке, разрезаем на 2 коржа, пропитываем сахарным сиропом (по желанию.)\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"75617\"\n
\n Шаг 6\n <\/div>\n
\n Готовим заварной крем. \nАбрикосы измельчаем с помощью блендера, засыпаем сахаром, ставим на огонь, доводим до кипения. Варим пару минут. Протираем через сито.\nЗамороженные абрикосы лучше не размораживать, так как при разморозке они темнеют. \n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"75618\"\n
\n Шаг 7\n <\/div>\n
\n Крахмал разводим в 100 мл воды добавляем в желток. Хорошо перемешиваем, процеживаем через сито.\n <\/div>\n
\n Шаг 8\n <\/div>\n
\n Постоянно помешивая, вводим яично-крахмальную смесь в абрикосовое пюре. Варим на водяной бане до загустения 15-20 минут, постоянно помешивая, чтобы не образовалось комочков.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"75620\"\n
\n Шаг 9\n <\/div>\n
\n Готовый заварной крем перекладываем в сухую посуду, накрываем пищевой пленкой, чтобы не образовалось корочки на креме. Отправляем в холодильник до полного остывания.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"75621\"\n
\n Шаг 10\n <\/div>\n
\n Готовим суфле. \nЖелатин замачиваем в сливках (можно в молоке). Набухший желатин растапливаем на небольшом огне не доводя до кипения.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"75622\"\n
\n Шаг 11\n <\/div>\n
\n Взбиваем на небольшой скорости рикотту с сахарной пудрой и ванилином. Не переставая взбивать вводим небольшими порциями сливочно-желатиновую смесь. Взбиваем 5-7 минут.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"75623\"\n
\n Шаг 12\n <\/div>\n
\n Выливаем суфле в форму, застеленную пергаментом (так проще потом доставать суфле). Отправляем в холодильник на 1 час до полного застывания.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"75624\"\n
\n Шаг 13\n <\/div>\n
\n Собираем торт. \nСуфле освобождаем от бортика формы - оно должно остаться на круглом донышке от формы. Намазываем суфле абрикосовым кремом (1/2 частью), накрываем бисквитом. Сам бисквит накрываем блюдом и аккуратно переворачиваем конструкцию. Суфле окажется сверху. Снимаем дно от формы с суфле. Намазываем оставшейся частью абрикосового крема, накрываем бисквитом. \nВ итоге получилась конструкция типа "бисквит-абрикосовый крем - суфле - абрикосовый крем - бисквит"\n\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"75625\"\n
\n Шаг 14\n <\/div>\n
\n Взбиваем сливки с сахарной пудрой.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"75626\"\n
\n Шаг 15\n <\/div>\n
\n Верх и бока торта обмазываем взбитыми сливками. Бока торта посыgаем измельченным фундуком. Украшаем верх торта оставшимися сливками, абрикосовым кремом и орешками.\nВ целом украшение торта на ваше усмотрение. \nОтправляем торт на 1-2 часа в холодильник.\n\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"75627\"\n
\n Шаг 16\n <\/div>\n
\n Приятного чаепития!\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n") .appendTo('body'); (function(){ var slider = recipeSlider('step-slider'); $(".slider-open").click(function(){ var match = this.href.match(/[?&]page=(\d+)/); var page = match ? parseInt(match[1]) : 0; slider.setCurrent(page); return false; }); })();