$('
') .html("\n <\/span>\n<\/a>\n\n <\/span>\n<\/a>\n
\n
\n Автор рецепта<\/span>: Leka<\/a>\n [Король кулинарии]<\/span>\n <\/div>\n
\n
\n \"Tort_s_profitrolyami_i_hurmoi\"\n
\n Пару слов о рецепте:\n <\/div>\n
\n \n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"114233\"\n
\n Шаг 1\n <\/div>\n
\n Бисквит: Духовку разогреть до 200С. Разделить белки и желтки.\nЖелтки взбить с сахаром добела (~5 минут). \n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"114234\"\n
\n Шаг 2\n <\/div>\n
\n Взбить белки с солью до устойчивых пиков.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"114235\"\n
\n Шаг 3\n <\/div>\n
\n Аккуратно смешать белки с желтками.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"114236\"\n
\n Шаг 4\n <\/div>\n
\n добавить цедру лимона и аккуратно подмешать силиконовой лопаткой просеянные муку и разрыхлитель. Дно формы 26 см застелить бумагой для выпечки и аккуратно вылить тесто. Выпекать бисквит до готовности(~30-35 мин). Дать немного остыть в форме, после вытащить. И окончательно остудить на решетке, снять пергамент. \n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"114237\"\n
\n Шаг 5\n <\/div>\n
\n Профитроли: Сливочное масло положить в сотейник с толстым дном, влить воду, добавить щепотку соли, поставить на огонь и довести до кипения. \n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"114238\"\n
\n Шаг 6\n <\/div>\n
\n В кипящую воду всыпать разом всю муку с имбирём и быстро размешайте деревянной ложкой (комки муки должны исчезнуть). Помешивая, подержите тесто на маленьком огне 1-2минуты. Снимите сотейник с огня, охладите тесто до 70С. \n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"114239\"\n
\n Шаг 7\n <\/div>\n
\n Затем вбейте по одному яйца. Готовое тесто в конце замеса должно представлять собой вязкую и однородную массу. \n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"114240\"\n
\n Шаг 8\n <\/div>\n
\n Заполните тестом отсадочный мешок или шприц с наконечником зубчатого профиля. Отсадите тесто в виде профитролей на противень покрытый пекарской бумагой и смазанный растительным маслом (между изделиями оставьте зазоры в 3,5 - 4см). Выпекайте профитроли в разогретом духовом шкафу 10 минут при при t=190С. Затем увеличьте температуру до 210-220С и готовьте ещё 10-13 минут (духовку во время выпечки открывать не рекомендуется).\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"114241\"\n
\n Шаг 9\n <\/div>\n
\n Крем: С хурмы удалить косточки, снять кожицу и блендером перебить в пюре. Желатин залить 1-2 ст.л. холодной воды и оставить на 10 минут набухать.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"114242\"\n
\n Шаг 10\n <\/div>\n
\n Взбейте сливки в густую пену с сахарной пудрой. Желатин распустите на слабом огне или в СВЧ (до кипения не доводите). Смешайте 2 столовые ложки пюре с распущенным и охлаждённым до комнатной температуры желатином, а затем подмешайте к основной массе. Поставьте в холодильник на 10-15 минут, пока крем не начнёт желироваться. Как только крем начнёт желироваться, добавьте сливки и слегка взбейте крем венчиком или миксером на малых оборотах. \n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"114243\"\n
\n Шаг 11\n <\/div>\n
\n Наполните отсадочный мешок или шприц с длинным наконечником кремом. Сделайте прокол наконечником сбоку изделия и введите крем. Отправить в холод.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"114244\"\n
\n Шаг 12\n <\/div>\n
\n Дно формы для выпечки застелить пленкой, выложить бисквит, смазать его остатками крема с хурмой.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"114245\"\n
\n Шаг 13\n <\/div>\n
\n Поверх выложить профитролию\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"114246\"\n
\n Шаг 14\n <\/div>\n
\n Творог смешать с сахаром и пробить блендером.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"114247\"\n
\n Шаг 15\n <\/div>\n
\n Сливки взбить, вмешать в крем.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"114248\"\n
\n Шаг 16\n <\/div>\n
\n Добавить в творожной крем апельсиновый джем и аккуратно перемешать.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"114249\"\n
\n Шаг 17\n <\/div>\n
\n Выложить творожной крем поверх профитролей. Оставить торт в холодильнике на ночь.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"114250\"\n
\n Шаг 18\n <\/div>\n
\n Украсить торт кусочками хурмы, покрыть торт тонким слоем желе.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"114251\"\n
\n Шаг 19\n <\/div>\n
\n В разрезе. \n\nприятного аппетита!!!\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n") .appendTo('body'); (function(){ var slider = recipeSlider('step-slider'); $(".slider-open").click(function(){ var match = this.href.match(/[?&]page=(\d+)/); var page = match ? parseInt(match[1]) : 0; slider.setCurrent(page); return false; }); })();