Торт с кремом на основе халвы "Блаженство"

по этому рецепту
Добавлен: 12.02.14 в 12:01
Просмотров: 20181
121
от 32 кулинаров
На кухне у: 61
Приготовили: 0

О рецепте торта с кремом на основе халвы

Бисквит делала в мультиварке Панасоник 10 (подходит и для мультиварке Панасоник 18 ). Делала две закладки, получилось 4 коржа, 1см каждый.
Крем на основе халвы делала впервые, два раза встречала этот рецепт в журнале “Люблю готовить” и в книжке “рецепты на ура”, в VK в группе “пальчики оближешь” все они между собой были похожи и вот что у меня получилось!
Идея украсить шоколадом таким образом возникла благодаря Алле (пирогу “Графиня”;-), а именно снежинкам-паутинкам :-)

Ингредиенты:

яйца куриные 4 шт
бисквит
сахар 240 г
бисквит
мука 180 г
бисквит
разрыхлитель 2 ч. л.
бисквит
ванилин 2 щеп.
бисквит
молоко 300 мл
сахар 40 г
желтки 2 шт
крахмал картофельный 35 г
масло сливочное 130 г
халва 130 г
крем + 50г на посыпку.
шоколад черный по вкусу
для украшения

Приготовление торта с кремом на основе халвы

  • Шаг 1
    Приготовление торта с кремом на основе халвы: шаг 1
    1 Как я написала выше делала бисквит в мульти в 2 закладки, т.е. на 2 коржа мне понадобилось: 2 яца, 120г сахара, 90г мука, 1ч.л.разрыхлителя и щеп ванилина.
    Яйца взбить с сахаром. Взбивать на средней скорости миксером около 10мин, в пышную белую пену.
  • Шаг 2
    Приготовление торта с кремом на основе халвы: шаг 2
    2 Муку смешать с разрыхлителем, частями всеять в яичную смесь. Аккуратно вмешивать лопаткой или ложкой, главное НЕ ВЗБИВАТЬ миксером, иначе бисквит будет плотным.
  • Шаг 3
    Приготовление торта с кремом на основе халвы: шаг 3
    3 Чашу МВ смазать сливочным маслом, вылить тесто и выпекать на режиме “выпечка” 50мин. Тесто не должно стоять на столе, вмешали муку и сразу выпекать.
  • Шаг 4
    Приготовление торта с кремом на основе халвы: шаг 4
    4 Готовый бисквит вытащить из чаши МВ, дать постоять 2-3часа, разрезать на коржи. На фото у меня уже 4 коржа (я сделала 2 бисквита).
  • Шаг 5
    Приготовление торта с кремом на основе халвы: шаг 5
    5 Готовим крем. Может показаться, что крем готовиться сложно, на самом деле нет, просто нужно делать внимательно и не торопиться и тогда получиться очень нежный и воздушный крем.

    В кастрюльку (желательно с толстым дном) влить молоко, всыпать 20г сахара и на среднем огне, постоянно помешивая довести до кипения, НО не кипятить. Убрать с огня.
  • Шаг 6
    Приготовление торта с кремом на основе халвы: шаг 6
    6 Халву измельчить в блендере, до состояния мелкой крошки.
  • Шаг 7
    Приготовление торта с кремом на основе халвы: шаг 7
    7 Желтки растереть с оставшимся сахаром (20г).
  • Шаг 8
    Приготовление торта с кремом на основе халвы: шаг 8
    8 Всыпать крахмал и перемешать
  • Шаг 9
    Приготовление торта с кремом на основе халвы: шаг 9
    9 Теплое молоко с сахаром перелить с кастрюльки в стакан, и тоненькой струйкой влить немного молоко (для начала 20мл), перемешать и влить оставшееся молоко, интенсивно перемешивая.
  • Шаг 10
    Приготовление торта с кремом на основе халвы: шаг 10
    10 Полученную массу перелить назад в кастрюльку, поставить на средний огонь и перемешивать лопаткой. На глазах крем будет густеть, начнет “кипеть”, “проварить” мин 3, интенсивно помешивать, иначе пригорит!
  • Шаг 11
    Приготовление торта с кремом на основе халвы: шаг 11
    11 Полученный крем покажется Вам сильно густым, это нормально. Теперь его нужно остудить, протереть через сито.
  • Шаг 12
    Приготовление торта с кремом на основе халвы: шаг 12
    12 Получилось вот такая густая масса, похожая на пудинг, она должна стать комнатной температуры.
  • Шаг 13
    Приготовление торта с кремом на основе халвы: шаг 13
    13 Масло сливочное (размягченное) взбить с “пудингом” сначала медленной скорости, постепенно увеличивая до быстрой. Взбивать на быстрой мин3-4
  • Шаг 14
    Приготовление торта с кремом на основе халвы: шаг 14
    14 Всыпать халву, еще раз взбить.
  • Шаг 15
    Приготовление торта с кремом на основе халвы: шаг 15
    15 Получился вот такой нежный и приятный по цвету крем.
  • Шаг 16
    Приготовление торта с кремом на основе халвы: шаг 16
    16 Торт можно собирать в съёмной форме (крема получилось достаточно, коржи смазаны хорошим слоем крема). Незабываем пропитать коржи (вода+сахар) у меня ушел целый стакан.
  • Шаг 17
    Приготовление торта с кремом на основе халвы: шаг 17
    17 Обмазать кремом весь торт. Халвой украсить весь торт или бока.
    Поставить в холодильник на пару часов (лучше на ночь).
  • Шаг 18
    Приготовление торта с кремом на основе халвы: шаг 18
    18
    Приятного чаепития!!! С наступающим днем Св. Валентина!
Комментарии (18)
Добавить комментарий
Всего комментариев: 18
загрузить предыдущие 8 ↑
Галиюшка Фазлиахметова
12.02.14 в 15:28
Галиюшка Фазлиахметова [Ше́ф-де-парти́]

С халвой! МММ!!!!!!!! Вкусно!

Elena777
12.02.14 в 16:26
Elena777 [Король кулинарии]

Оооо….. Какая красота!!! Я тоже не слышала про такой крем! Обязательно попробую;-) Спасибо!

prostotanya
12.02.14 в 16:55
prostotanya [Мастер шеф]

Торт великолепный. Я делаю выпечку с халвой и крем с халвой использовала.Это очень вкусно!!!

Обръжьнаіа
12.02.14 в 18:35
Обръжьнаіа [Шеф-повар]

замечательный тортик!

Leka
12.02.14 в 23:04
Leka [Король кулинарии]

Торт – красавец!

Ekaterina
13.02.14 в 00:44
Ekaterina [Король кулинарии]

Вкусно и очень красиво!Халву обожаю!,особенно если взять миндальную или фисташковую,объеденье!

Masha Volgina
13.02.14 в 19:47
Masha Volgina [Мастер шеф]

Спасибо всем большое за такую высокую оценку! :-)

Лесик
13.02.14 в 21:41
Лесик [Шеф-повар]

крем с халвой!!! классно!!!

Алнаильми
14.02.14 в 08:35
Алнаильми [Су́-шеф]

О, какой торт!!!! Красота, вкуснота, я обязательно приготовлю такой крем, спасибо!

Katushka
14.02.14 в 19:41
Katushka [Гарсон]

Оригинальное применение халве, тортик чудесный!

Чтобы оставить комментарий, нужно войти или зарегистрироваться
Вконтакте (2)