$('
') .html("\n <\/span>\n<\/a>\n\n <\/span>\n<\/a>\n
\n
\n Автор рецепта<\/span>: Ptaxa12<\/a>\n [Шеф-повар]<\/span>\n <\/div>\n
\n
\n \"Tort_s_apelsinovo_slivochnym_sufle\"\n
\n Пару слов о рецепте:\n <\/div>\n
\n Однажды замахнулась на торт-суфле и выяснила, что это вполне выполнимо и интересно. А еще так красиво и вкусно!\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"44252\"\n
\n Шаг 1\n <\/div>\n
\n В кастрюльке нагреть молоко со сливочным маслом почти до кипения.\nВзбить миксером яйца, желтки и сахар до увеличения массы втрое (она должна иметь\nконсистенцию густого крема). Это займёт примерно 10 мин.\nПросеять муку с разрыхлителем и солью.\nВсыпать муку во взбитые яйца, аккуратно перемешивая снизу вверх лопаткой.\nОтложить несколько ложек теста в тёплое молоко и перемешать. Влить массу в основное тесто, перемешать.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"44253\"\n
\n Шаг 2\n <\/div>\n
\n Застелить пергаментом противень размером 52х32 см. Выложить тесто на противень, разровнять и выпекать около 10-15 мин.\nГотовый бисквит будет иметь золотистую поверхность.( От себя добавлю, что по выпечке - это самый быстрый вариант. Я просто заскочила днем домой в обед, быстренько смешала тесто, 15 минут выпечки - улетела из дома, оставив бисквит остывать в духовке с приоткрытой дверцей).\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"44254\"\n
\n Шаг 3\n <\/div>\n
\n Бисквит был нарезан на 4 полоски, шириной по 5 см. и на 2 одинаковых круга \n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"44255\"\n
\n Шаг 4\n <\/div>\n
\n Круги я просто выдавила крышкой от цептеровской кастрюльки, и даже не пользовалась ножом, стальной ободок крышки справился с задачей на 5+.... а диаметр крышки как подошел!!!\n\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"44256\"\n
\n Шаг 5\n <\/div>\n
\n Четыре бисквитных полоски нужно смазать подогретым апельсиновым сиропом (или любым джемом), склеить их вместе, завернуть в фольгу и убрать в морозилку на время, пока готовится суфле (так бисквит легче потом нарезать на полоски). \n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"44257\"\n
\n Шаг 6\n <\/div>\n
\n Для приготовления суфле апельсины очистить, нарезать на сегменты, добавить 1/3 сахара, проварить их с сахаром на медленном огне 10-15 минут, взбить блендером в однородное пюре. Желатин залить для набухания холодным апельсиновым соком. Сливки взбить в пену со столовой ложкой сахара. Белки тоже взбить до устойчивых пиков с остальным сахаром.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"44258\"\n
\n Шаг 7\n <\/div>\n
\n Размоченный желатин растворить на водяной бане, добавить его в апельсиновое пюре смешать (можно даже миксером). Осторожно, в несколько приемов соединить пюре, взбитые сливки, взбитые белки.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"44259\"\n
\n Шаг 8\n <\/div>\n
\n Взять разъемную форму, увеличить ей борта при помощи пергамента, по периметру формы\nвыложить склеенные сантиметровые полоски бисквита, вдоль стенок, на дно - круг бисквита, промазанный сиропом или джемом, вылить в форму половину начинки, положить второй бисквитный круг, вылить оставшуюся начинку. Поместить торт на 2 часа в холодильник для застывания.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"44260\"\n
\n Шаг 9\n <\/div>\n
\n Приготовить сливочное суфле: взбить сливки, замоченный в воде желатин распустить на водяной бане, соединить его со сгущенкой, ванильной эссенцией и одним желтком, взбить.\nАккуратно соединить со взбитыми сливками.\nВыложить сливочное суфле поверх застывшего апельсинового, разровнять и поставить в холодильник еще на 2 часа. Украсить застывший торт свежими фруктами. \n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"44392\"\n
\n Шаг 10\n <\/div>\n
\n Как вариант: торт с суфле из нектаринов и шифоновая основа к 35-летию совместной жизни.\nВерх торта - дольки нектаринов.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"44393\"\n
\n Шаг 11\n <\/div>\n
\n И не совсем удавшийся способ залить сверху малинового суфле малиновое желе. Но выход тут же нашелся: украшение малиной и виноградом.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"44394\"\n
\n Шаг 12\n <\/div>\n
\n Но зато хорошо видно, как этот торт выглядел в разрезе.\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n") .appendTo('body'); (function(){ var slider = recipeSlider('step-slider'); $(".slider-open").click(function(){ var match = this.href.match(/[?&]page=(\d+)/); var page = match ? parseInt(match[1]) : 0; slider.setCurrent(page); return false; }); })();