$('
') .html("\n <\/span>\n<\/a>\n\n <\/span>\n<\/a>\n
\n
\n Автор рецепта<\/span>: Leka<\/a>\n [Король кулинарии]<\/span>\n <\/div>\n
\n
\n \"Tort_klubnichno_orehovoe_navazhdenie\"\n
\n Пару слов о рецепте:\n <\/div>\n
\n Этот торт действительно стал для меня наваждением. Увидев его на сайте у Нины, я все время хотела его приготовить, но жизнь в республике постоянно вносила свои коррективы в виде отсутствия необходимых ингредиентов.\nИ вот, наконец, чудо произошло, я его сделала :-)\nСочетание мяты, орехов, клубники и карамели сногсшибательно. Даже отсутствие шоколадно-ванильного мусса(он должен идти третьим слоем) не повлияло на вкус торта. \nФорма диаметром 26 см.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"117779\"\n
\n Шаг 1\n <\/div>\n
\n ОРЕХОВЫЙ БИСКВИТ:Яйца с медом взбить до пышного и легкого состояния. Затем, продолжая взбивать, постепенно добавить сахар и сливки. \n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"117780\"\n
\n Шаг 2\n <\/div>\n
\n Муку смешать с разрыхлителем и фундучной мукой, все всыпать и перемешать уже аккуратно вручную. В конце деликатно примешать растопленное сливочное масло. Распределить тесто в форме 26см в диаметре и выпекать при 180 градусов 10 минут. Дать остыть, затем вырезать корж из формы.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"117781\"\n
\n Шаг 3\n <\/div>\n
\n КЛУБНИЧНОЕ ЖЕЛЕ:Залейте желатин холодной водой и дайте ему набухнуть.В ягоды добавьте сок лимона, сахар и хорошо пюрируйте блендером. 1/3 ягодного пюре нагрейте в сотейнике, но не доводите до кипения. Растворите в нем желатин и смешайте с остальным пюре. 2 формы по 26 см в диаметре застелите пищевой пленкой. Распределите ровно желе по всем формам. Разровняйте. Уберите в морозилку до застывания.\nМЯТНЫЙ МУСС:Залейте желатин холодной водой на 5 мин. Доведите до кипения воду и сахар. Добавьте крупно нарезанные листья мяты, настаивайте 15-20 минут, накрыв крышкой. \n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"117782\"\n
\n Шаг 4\n <\/div>\n
\n Достаньте мяту.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"117783\"\n
\n Шаг 5\n <\/div>\n
\n В сироп введите, помешивая, желтки с сахаром. Держите на горячей водяной бане, мешая венчиком, до тех пор, пока температура не достигнет 83С. \n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"117784\"\n
\n Шаг 6\n <\/div>\n
\n Сразу же перелейте крем в чашу кухонного комбайна и взбивайте до полного охлаждения. Масса увеличится в размере в два раза, посветлеет.\n\n\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"117785\"\n
\n Шаг 7\n <\/div>\n
\n Взбейте сливки до плотных пиков. Желатин растопить его на водяной бане.\nДобавьте желатин в желтковую смесь и взбивайте еще несколько секунд на высокой скорости.\nДобавьте взбитые сливки и перемешайте их лопаткой, очень аккуратно, стараясь, чтобы мусс не опал. \nСБОРКА: дно формы застелить пищевой пленкой, положить ореховый корж, на корж выложить мятный мусс и один круг застывшего клубничного желе, убрать в холодильник. застывать.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"117786\"\n
\n Шаг 8\n <\/div>\n
\n КАРАМЕЛЬНОЕ КРЕМЮ: Сливки нагреть. \n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"117787\"\n
\n Шаг 9\n <\/div>\n
\n Мед растопить, потом по чуть-чуть добавить сахар. Дождаться красивого яркого цвета, иначе будет плохая текстура и цвет. Влить горячие сливки, тем самым прекратив процесс карамелизации. \n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"117788\"\n
\n Шаг 10\n <\/div>\n
\n Вернуть все снова на огонь и нагреть еще до 103 градусов, тем самым выпариваем лишнюю жидкость. Сразу же поставить на лед и остудить до 55 градусов. \n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"117789\"\n
\n Шаг 11\n <\/div>\n
\n Добавить масло и желатин, взбить блендером. Остудить до 30 градусов перед использованием.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"117790\"\n
\n Шаг 12\n <\/div>\n
\n СБОРКА: Вынуть форму с тортом из холодильника, посыпать поверх желе арахисом в кунжуте и карамели, аккуратно выложить карамельное кремю. Поверх положить диск желе. Поставить в холодильник на ночь.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"117791\"\n
\n Шаг 13\n <\/div>\n
\n Украсить по желанию.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"117792\"\n
\n Шаг 14\n <\/div>\n
\n \nВ разрезе \n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"117793\"\n
\n Шаг 15\n <\/div>\n
\n \nПриятного аппетита!!!\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n") .appendTo('body'); (function(){ var slider = recipeSlider('step-slider'); $(".slider-open").click(function(){ var match = this.href.match(/[?&]page=(\d+)/); var page = match ? parseInt(match[1]) : 0; slider.setCurrent(page); return false; }); })();