$('
') .html("\n <\/span>\n<\/a>\n\n <\/span>\n<\/a>\n
\n
\n Автор рецепта<\/span>: КZ<\/a>\n [Шеф-повар]<\/span>\n <\/div>\n
\n
\n \"Tort_esterhazi\"\n
\n Пару слов о рецепте:\n <\/div>\n
\n Торт "Эстерхази" — очень популярный в Венгрии, Австрии и Германии. Готовила впервые, но это того стоит, вкукснющий тортик. Всех поздравляю с окончанием 3 тура=))\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"34010\"\n
\n Шаг 1\n <\/div>\n
\n Взбить миксером охлажденные белки со щепоткой соли в крепкую пену. Продолжая взбивать, постепенно, по одной столовой ложке, добавить сахар.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"34011\"\n
\n Шаг 2\n <\/div>\n
\n Взбивать до образования стойкой блестящей пены\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"34012\"\n
\n Шаг 3\n <\/div>\n
\n Орехи измельчить в блендере в муку\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"34013\"\n
\n Шаг 4\n <\/div>\n
\n Постепенно добавить ореховую муку к белкам вместе с корицей и мукой, аккуратно перемешивая снизу вверх.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"34014\"\n
\n Шаг 5\n <\/div>\n
\n При помощи круглой формы диаметром 24 см мягким простым карандашом нарисовать на пергаменте 6 шаблонов для основы для торта, располагая их в 3–4 см друг от друга – чтобы во время выкладывания теста и выпекания будущие коржи не мешали друг другу. Сразу же с коржа снимаем пергамент, потом это будет сделать трудно потому, что коржи становятся хрупкими и могут поломаться.\n\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"34015\"\n
\n Шаг 6\n <\/div>\n
\n Ровным тонким слоем распределить по кругам белковую массу. Выпекать коржи в разогретой до 140–150 °С духовке до светло-коричневого цвета, около 20 мин. Затем достать из духовки и остудить\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"34016\"\n
\n Шаг 7\n <\/div>\n
\n Для крема. 80 мл молока взбить поочередно с сахаром, желтками и ванильным сахаром до однородности.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"34017\"\n
\n Шаг 8\n <\/div>\n
\n Оставшееся молоко на слабом огне довести до кипения. Осторожно ввести приготовленную желтковую смесь в кипящее молоко, постоянно помешивая венчиком. Еще раз довести до кипения, снять с огня, охладить, добавить мягкое сливочное масло и еще раз взбить миксером до однородной массы. Поместить в холодильник на 1 ч.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"34018\"\n
\n Шаг 9\n <\/div>\n
\n Смазать охлажденным кремом 5 коржей\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"34019\"\n
\n Шаг 10\n <\/div>\n
\n Растопить белый шоколад на водяной бане, перемешать со сливками до однородности, пока шоколад еще горячий. Слегка охладить.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"34020\"\n
\n Шаг 11\n <\/div>\n
\n Шестой корж покрыть сверху тонким слоем белого шоколада\n\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"34021\"\n
\n Шаг 12\n <\/div>\n
\n Когда поверхность немного схватится, растопить темный шоколад на водяной бане, налить его в фунтик, свернутый из пергамента, срезать кончик фунтика и нарисовать шоколадом спираль по белому верху торта, работая от центра к краю.Сразу провести кончиком ножа по спирали, работая от центра к краям торта.\n\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"34022\"\n
\n Шаг 13\n <\/div>\n
\n Остался последний штрих, это украшение боковой поверхности, для этого взбиваем сливки с сахарной пудрой до устойчивых пиков, наносим их на боковую поверхность \n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"34023\"\n
\n Шаг 14\n <\/div>\n
\n Обсыпать бока торта миндальными лепестками, слегка приподнимая и наклоняя его; поместить торт в холодильник на 12 ч. Перед подачей вынуть за 10–15 мин. Торт "Эстерхази" готов.\nПриятного наслаждения этим потрясающе вкусным тортом!\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n") .appendTo('body'); (function(){ var slider = recipeSlider('step-slider'); $(".slider-open").click(function(){ var match = this.href.match(/[?&]page=(\d+)/); var page = match ? parseInt(match[1]) : 0; slider.setCurrent(page); return false; }); })();