$('
') .html("\n <\/span>\n<\/a>\n\n <\/span>\n<\/a>\n
\n
\n Автор рецепта<\/span>: Aliska<\/a>\n [Король кулинарии]<\/span>\n <\/div>\n
\n
\n \"Tort_divnyi_sad\"\n
\n Пару слов о рецепте:\n <\/div>\n
\n Нашла этот восхитительный торт на "Поваренке" у Зарины и для себя открыла и шифоновый бисквит, и крем-брюле, и великолепная, без заморочек глазурь. Теперь можно еще что-нибудь с этим всем пофантазировать. Приготовление его разделила на 2 дня, чтобы не совсем ушататься. Так он не кажется таким трудоемким.\nТорт просто улетел!!!! \n\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"106956\"\n
\n Шаг 1\n <\/div>\n
\n Для крем – брюле желтки смешать с сахаром, взбить. \nСливки поставить на огонь, вскипятить. Влить горячие сливки в яичную массу и быстро перемешать.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"106957\"\n
\n Шаг 2\n <\/div>\n
\n Вылить крем-брюле в форму, застеленную фольгой. Поставить форму в противень, на дно которого налить 1-2 см воды. Противень поставить в разогретую духовку, выпекать при t 180°C ~ 35-40 минут. \nГотовый крем – брюле полностью остудить, убрать в морозильную камеру не вынимая из фольги. Заморозить.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"106958\"\n
\n Шаг 3\n <\/div>\n
\n Для бисквита: Cмешать муку рисовую и пшеничную, какао и разрыхлитель в отдельной чаше. \nКофе заварить кипятком, остудить.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"106959\"\n
\n Шаг 4\n <\/div>\n
\n Желтки взбить со 120 гр. сахара и, не переставая взбивать постепенно, добавить половину горячего кофе. Взбивать не менее пяти минут, масса должна увеличиться в объеме в три раза и стать более вязкой. Дальше, во взбитые желтки аккуратно влить масло и оставшийся кофе, перемешать.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"106960\"\n
\n Шаг 5\n <\/div>\n
\n Сыпучие ингредиенты просеять в жидкую массу и аккуратно перемешать методом складывания снизу вверх.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"106961\"\n
\n Шаг 6\n <\/div>\n
\n В отдельной чаше взбить белки со щепоткой соли и 30 гр. сахара до мягких пиков.\n\nВ два три приема ввести белки в тесто, каждый раз, аккуратно перемешивая методом складывания.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"106962\"\n
\n Шаг 7\n <\/div>\n
\n Вылить бисквитную массу в квадратную форму со стороной 18 см, ничем её не смазывая, лишь застелив низ пекарской бумагой. Выпекать в заранее разогретой духовке при 180°С 40 минут. \nГотовность бисквита проверить деревянной шпажкой. \nНа 10 минут бисквит оставить остывать прямо в форме, затем провести по борту формы ножом и Перевернуть бисквит на решетку, остудить. Дать бисквиту «отдохнуть» в течение суток, завернув его в пленку.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"106963\"\n
\n Шаг 8\n <\/div>\n
\n Для суфле желатин замочить в 130 мл воды. Яблоки очистить (нам потребуется 500 грамм очищенных яблок) и нарезать.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"106964\"\n
\n Шаг 9\n <\/div>\n
\n Сложить в кастрюльку, добавить 4 ст. л. сахара и 100 мл воды. Поставить на огонь и потушить.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"106965\"\n
\n Шаг 10\n <\/div>\n
\n Когда яблоки будут почти готовы, добавить бруснику и ещё немного потушить.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"106966\"\n
\n Шаг 11\n <\/div>\n
\n Отставить с огня фруктовую смесь, пюрировать. \nЖелатин распустить на огне, ввести во фруктовую смесь. Взбить миксером.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"106967\"\n
\n Шаг 12\n <\/div>\n
\n Сливки взбить с 4 ст. л. сахара, соединить с фруктовой частью суфле. Аккуратно перемешать.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"106968\"\n
\n Шаг 13\n <\/div>\n
\n Сборка торта: Бисквит разрезать на два коржа. Достать из морозильной камеры крем- брюле и освободить его от фольги. Если у вас форма с низкими бортиками, то лучше их нарастить, т. к. торт получается высоким.\nРазмер моей формы: 22х22\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"106969\"\n
\n Шаг 14\n <\/div>\n
\n На дно квадратной формы выложить первый корж, пропитывать его не надо, т. к. шифоновые бисквиты отличаются влажной структурой. Сверху вылить 1/3 часть суфле. На суфле выложить крем-брюле. Затем вылить еще 1/3 часть суфле. Сверху на суфле аккуратно положить второй корж и поверх него вылить оставшееся суфле. Торт убрать в холод до полного застывания.\nЯ суфле разделила неравномерно: для верха оставила немного, чтобы только покрыть тонким слоем, а остальное разделила пополам.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"106970\"\n
\n Шаг 15\n <\/div>\n
\n Когда суфле застынет, освободить торт от формы. Шоколад растопить на водяной бане вместе с растительным маслом и полить поверхность торта.\n\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"106971\"\n
\n Шаг 16\n <\/div>\n
\n Автор советует засахарить цветы яблони, смазав лепестки белком и обсыпав сахаром. Я этого не сделала, т.к. цветы (у меня груши) уже отцветали и, при малейшем прикосновении, осыпались, так что, не до засахаривания мне было. :-)\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"106972\"\n
\n Шаг 17\n <\/div>\n
\n А вот так он смотрится на разрезе:\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n") .appendTo('body'); (function(){ var slider = recipeSlider('step-slider'); $(".slider-open").click(function(){ var match = this.href.match(/[?&]page=(\d+)/); var page = match ? parseInt(match[1]) : 0; slider.setCurrent(page); return false; }); })();