$('
') .html("\n <\/span>\n<\/a>\n\n <\/span>\n<\/a>\n
\n
\n Автор рецепта<\/span>: Ptaxa12<\/a>\n [Шеф-повар]<\/span>\n <\/div>\n
\n
\n \"Tort_beloe_sufle_svadebnyi\"\n
\n Пару слов о рецепте:\n <\/div>\n
\n Свадебный торт готовила впервые. Очень переживала по этому поводу. Очень хотелось два яруса, но чтобы не один на одном. Образец подставки под торт нашла в интернете, измерила свои разъемные формы и заказала изготовить подставку своим сыновьям.\nОт торта все были в восторге!!!\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"49115\"\n
\n Шаг 1\n <\/div>\n
\n В кастрюльке нагреть молоко со сливочным маслом почти до кипения.\nВзбить миксером яйца, желтки и сахар до увеличения массы втрое (она должна иметь\nконсистенцию густого крема). Это займёт примерно 10 мин.\nПросеять муку с разрыхлителем и солью.\nВсыпать муку во взбитые яйца, аккуратно перемешивая снизу вверх лопаткой.\nОтложить несколько ложек теста в тёплое молоко и перемешать. Влить массу в основное тесто, перемешать. \n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"49116\"\n
\n Шаг 2\n <\/div>\n
\n Бисквит можно выпекать на противне, а потом вырезать нужный диаметр, можно в форме одним бисквитом, разрезав его потом на нужное количество пластов, можно в форме, отдельными лепешками. Я выбрала последний вариант, испекла два тонких бисквита в разъемной форме. Один из бисквитов я потом обрезала, уменьшив его диаметр.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"49117\"\n
\n Шаг 3\n <\/div>\n
\n Для суфле: желатин замочить, масло и сгущенку комнатной температуры, взбить в крем, добавить ванильный экстракт и отставить (не в холодильнике).\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"49118\"\n
\n Шаг 4\n <\/div>\n
\n К сахару добавить немного воды, поставить на огонь, подогревать, помешивая до полного растворения сахара, кипятить несколько минут, должен получиться не очень жидкий сироп, охладить до 80 градусов.\n \n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"49119\"\n
\n Шаг 5\n <\/div>\n
\n Тем временем охлажденные белки взбить в большой миске до появления устойчивого рисунка на поверхности. Всыпать лимонную кислоту и взбивать до плотности.\nВ белки влить тонкой струйкой горячий сироп, масса сильно увеличится в объеме. \n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"49120\"\n
\n Шаг 6\n <\/div>\n
\n Вмешать в белки масло со сгущенкой, переведя миксер на низкую скорость, и распущенный в микро желатин.\nКак только смешалось - суфле готово.\n\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"49121\"\n
\n Шаг 7\n <\/div>\n
\n Сборка: дно и бока разъемной формы выстелить пергаментом, положить корж вылить на него половину суфле.Положить сверху корж меньшего диаметра и опять залить суфле.\nПоставить в холодильник застывать на 3-4 часа.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"49122\"\n
\n Шаг 8\n <\/div>\n
\n Декор для торта выбирайте по вашему желанию. У меня были взбитые сливки, сахарные жемчужины, живые розочки и фигурка жениха и невесты.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"49123\"\n
\n Шаг 9\n <\/div>\n
\n Для двойного торта норму всех продуктов следует удвоить. Диаметр нижнего торта был 30\nсм, а верхнего - 25 см.Отверстие в нижнем торте делала сразу при заливке суфле (вставив в отверстие бисквита картонную трубочку от пергамента, обернутую этим же пергаментом).\nВ общем, кажется, справилась!\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n") .appendTo('body'); (function(){ var slider = recipeSlider('step-slider'); $(".slider-open").click(function(){ var match = this.href.match(/[?&]page=(\d+)/); var page = match ? parseInt(match[1]) : 0; slider.setCurrent(page); return false; }); })();