$('
') .html("\n <\/span>\n<\/a>\n\n <\/span>\n<\/a>\n
\n
\n Автор рецепта<\/span>: Bagira<\/a>\n [Эскулерье́]<\/span>\n <\/div>\n
\n
\n \"Tort_aromatnyi_persik\"\n
\n Пару слов о рецепте:\n <\/div>\n
\n Нежный, но сытный торт со вкусом персика и миндальным ароматом.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"396\"\n
\n Шаг 1\n <\/div>\n
\n Для приготовления основы торта 100 г миндаля измельчить как можно мельче,затем миндальную крошку смешать с 40 г муки. Туда же добавить 3 ст.л. ликера "Амаретто" и 6 капель миндальной эссенции.\nВзбить 4 белка с 50 г сахара до устойчивых "пиков", затем аккуратно смешать с миндальной массой.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"397\"\n
\n Шаг 2\n <\/div>\n
\n Полученную массу выложить на пергамент в виде круга диаметром 24-26 см. Выпекать в течение 15-20 минут при 200 градусах с конвекцией.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"398\"\n
\n Шаг 3\n <\/div>\n
\n Для приготовления персикового мусса 500 г персиков измельчить в блендере. Я использовала консервированные персики, но, думаю, что можно взять и свежие спелые плоды.\n15 г желатина залить холодной водой согласно инструкции на упаковке. Я отдаю предпочтение листовому желатину, но можно воспользоваться обычным порошковым.\nВ измельченные персики добавить 100 г сахара, поставить на плиту и проварить после закипания минут 5-7. Затем снять с огня и добавить желатин. Остудить до комнатной температуры.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"399\"\n
\n Шаг 4\n <\/div>\n
\n Взбить 500 мл охлажденных сливок. По желанию, перед взбиванием,в сливки можно добавить 2-3 ст.л. сахарной пудры.\nВзбитые сливки аккуратно ввести в персиковую массу, затем выложить в форму диаметром 24-26см и убрать в морозильную камеру.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"400\"\n
\n Шаг 5\n <\/div>\n
\n Карамельные персики: в кастрюлю с толстым дном или сковороду положить 5 ст.л. сахара и поставить на сильный огонь. Когда сахар расплавится, добавить 250 г мелко нарезанных персиков. Проварить 5 минут, снять с огня, остудить.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"401\"\n
\n Шаг 6\n <\/div>\n
\n Мусс "Амаретто": 12 г желатина залить холодной водой согласно инструкции на упаковке.\nСмешать 6 желтков, 120 г сахара и 3 ст.л. кукурузного крахмала(можно заменить обычной пшеничной мукой). 400 мл молока довести до кипения, а затем влить его в желтковую массу. Все хорошенько размешать и поставит на плиту. Варить на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения. Кипятить нельзя! Снять с огня, добавить желатин. Хорошенько размешать и процедить.\nОстудить до комнатной температуры, добавить 4 ст.л. ликера "Амаретто" и 5-6 капель миндальной эссенции.\nВзбить 500 мл сливок, аккуратно ввести в остуженный крем.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"402\"\n
\n Шаг 7\n <\/div>\n
\n Сборка: на дно формы положить основу, которую можно слегка пропитать ликером "Амаретто". Затем выложить часть мусса "Амаретто"(примерно, 1/3 часть).\nНа мусс уложить карамельные персики.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"403\"\n
\n Шаг 8\n <\/div>\n
\n На персики положить замороженный диск персикового мусса.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"404\"\n
\n Шаг 9\n <\/div>\n
\n Затем в форму выложить остаток мусса "Амаретто" и убрать в холодильник до полного застывания.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"405\"\n
\n Шаг 10\n <\/div>\n
\n Готовый торт украсить по желанию. Я использовала белый и темный шоколад, а также консервированные персики и миндальные лепестки.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"406\"\n
\n Шаг 11\n <\/div>\n
\n Торт готов, можно угощаться.\n <\/div>\n <\/div>\n
\n \"407\"\n
\n Шаг 12\n <\/div>\n
\n Приятного аппетита!\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n") .appendTo('body'); (function(){ var slider = recipeSlider('step-slider'); $(".slider-open").click(function(){ var match = this.href.match(/[?&]page=(\d+)/); var page = match ? parseInt(match[1]) : 0; slider.setCurrent(page); return false; }); })();