Шоколадный торт "Морское дно"

Второе название:

Шоколадный торт с орехами

Thumb
Рецепт готовила
prostotanya
[Мастер шеф]
2016.05.06
По рецепту готовили
1 раз
Добавлен: 21.11.13 в 21:34
Просмотров: 3125
62
от 18 кулинаров
На кухне у: 17
Приготовили: 1

О рецепте шоколадного торта с орехами

Рецепт требует некоторых усилий. Но результат стоит того!!!

Ингредиенты:

масло сливочное 100 г
шоколадный корж
сахар 0.5 стак.
шоколад горький 100 г
яйца куриные 6 шт
мука 1 стак.
коньяк 2 ст. л.
разрыхлитель теста 1 ч. л.
белки куриные 4 шт
ореховое безе
сахар 1 стак.
орех грецкий 0.6 стак.
желтки 4 шт
крем
сливки 250 мл
сахар 0.5 стак.
какао 3 ст. л.
масло сливочное 200 г
сливки густые 2 ст. л.
ганаш
шоколад горький 50 г
масло сливочное 30 г

Приготовление шоколадного торта с орехами

  • Шаг 1
    Приготовление шоколадного торта с орехами: шаг 1
    1 Корж из орехового безе. Взбить белки до мягких пиков, затем продолжая взбивать,добавлять по чайной ложке сахар и взбить до крепких пиков.
    Измельчить не слишком мелко орехи. Осторожно смешать белки с орехами.
    Выстелить пекарской бумагой противень, положить борт разъемной формы бездна на бумагу. Выложить безе, разровнять.Отправить выпекаться в духовку. У меня при температуре 60 градусов стоял полтора часа.
  • Шаг 2
    Приготовление шоколадного торта с орехами: шаг 2
    2 Шоколадный корж. Растопить на водяной бане масло, добавить шоколад и коньяк. Немного остудить. Взбить яйца с сахаром (примерно 10 минут). Добавить шоколадную массу, муку,разрыхлитель и взбивать еще 3 минуты.
    Смазать форму для запекания сливочным маслом, выложить тесто. Отправить в духовку на 40-45 минут при 160 градусах.

  • Шаг 3
    Приготовление шоколадного торта с орехами: шаг 3
    3 Для крема смешать сливки, сахар,яйца и варить на водяной бане. Когда смесь нагреется добавить какао и тщательно перемешать. Крем не доводить до кипения!!!! Остудить крем.Взбить мягкое сливочное масло, постепенно добавить заварной крем.
  • Шаг 4
    Приготовление шоколадного торта с орехами: шаг 4
    4 Ганаш. На водяной бане растопить в сливках шоколад, затем добавить сливочное масло.

  • Шаг 5
    Приготовление шоколадного торта с орехами: шаг 5
    5 Разрезать шоколадный корж на две части.
    Положить безе между шоколадными коржами. Промазать кремом.Оставшимся кремом смазать бока торта.
    Верхнюю часть торта смазать ганашем. Я для украшения брала конфеты и мармелад.
  • Шаг 6
    Приготовление шоколадного торта с орехами: шаг 6
    6 Так выглядит собранный торт.
Комментарии (14)
Добавить комментарий
Всего комментариев: 14
загрузить предыдущие 3 ↑
Колобок
22.11.13 в 03:15
Колобок [Су́-шеф]

Класс!!

Алнаильми
22.11.13 в 06:35
Алнаильми [Су́-шеф]

Красота, вкуснота, все мои звёзды Ваши!

Екатерина
22.11.13 в 10:16
Екатерина [Король кулинарии]

Очень красиво!

М@рия
22.11.13 в 13:16
М@рия [Шеф-повар]

Класс!! Действительно морское дно!!

prostotanya
22.11.13 в 17:59
prostotanya [Мастер шеф]

Спасибо всем большое и за приятные слова, и за звёзды!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

LISI4KA
22.11.13 в 18:54
LISI4KA [Шеф-повар]

Шикарно!!!

prostotanya
22.11.13 в 20:18
prostotanya [Мастер шеф]

LISI4KA, спасибоооо!!!!!!

prostotanya
06.05.16 в 21:53
prostotanya [Мастер шеф]

Ооочень я люблю это тортик!!!!

Наталья Викторовна
06.05.16 в 22:03

Оххх, какая вкуснота! сижу как бульдог, рот полон слюны.

Malinka79
11.05.16 в 09:29
Malinka79 [Су́-шеф]

Люблю сочетание бисквита с безе, да и крем сюда хорошо вписывается. Надо готовить на ближайшие семейные посиделки)))

Гали-на
20.09.16 в 12:00
Гали-на [Шеф-повар]

Ляпота! Как куплю таких конфет,сразу сделаю.Очень хочется повторить. У меня уже есть торт с такими конфетками,но другой конечно же.

Чтобы оставить комментарий, нужно войти или зарегистрироваться
Вконтакте (1)